สาหร่ายสไปรูลิน่า: ประโยชน์และโทษ, วิธีลดน้ำหนักและส่งเสริมสุขภาพ

สาหร่ายเกลียวทองเป็นสาหร่ายขนาดเล็ก, บริโภคมานานหลายศตวรรษเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของสาหร่ายสไปรูลิน่า. ความคิดเห็นยอดนิยมวันนี้, เป็นตัวแทนของสาหร่ายสไปรูลิน่าเช่น “สุดยอดผลิตภัณฑ์” และ “ปาฏิหาริย์จากท้องทะเล”.

สาหร่ายเกลียวทองเสียงดีขึ้นมาก, มากกว่าแค่สาหร่าย, และเป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินชนิดหนึ่ง, เติบโตในมหาสมุทรและทะเลสาบน้ำเค็มในภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน. ชาวแอซเท็กเก็บเกี่ยวสาหร่ายสไปรูลิน่าจากทะเลสาบ Texcoco ในภาคกลางของเม็กซิโก, และยังคงเก็บเกี่ยวจากทะเลสาบชาดในแอฟริกากลางตะวันตกและทำเป็นเค้กแห้ง.

สาหร่ายเกลียวทองเคยถูกจัดเป็นพืช, เพราะเธอ “อุดมไปด้วยเม็ดสีพืชและให้การสังเคราะห์ด้วยแสง”, ตามการวิจัย, ตีพิมพ์ในวารสาร Cardiovascular Therapeutics. ความเข้าใจใหม่เกี่ยวกับพันธุศาสตร์ของเขา, สรีรวิทยาและคุณสมบัติทางชีวเคมีกระตุ้นให้นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าเป็นไซยาโนแบคทีเรีย. แต่เดิมถูกกำหนดให้เป็นสกุล Arthrospira, ต่อมาได้รวมอยู่ในสกุล Spirulina. มีหลายประเภท, แต่สาม - Spirulina platensis, Spirulina maxima และ Spirulina fusiformis กำลังได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีศักยภาพในการรักษา.

สาหร่ายเกลียวทองเติบโตในเกลียวจุลทรรศน์, มักจะเกาะติดกัน, ซึ่งทำให้ง่ายต่อการเก็บเกี่ยว. เธอมีสีเขียวน้ำเงินเข้ม, และรสชาติค่อนข้างอ่อน.

หน่วยงานด้านสุขภาพของสหรัฐอเมริกา, อย. (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา), อนุญาตให้ผู้ผลิตใช้สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นสารแต่งสีในหมากฝรั่ง, ขนมหวานและผลิตภัณฑ์อื่นๆ.

สาหร่ายเกลียวทองในการรักษาโรค

ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐอเมริกา (NIH), ผู้ผลิตหลายรายส่งเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าเพื่อรักษาอาการทางเมตาบอลิซึมและปัญหาหัวใจต่างๆ, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, ลดน้ำหนัก, โรคเบาหวาน และ คอเลสเตอรอลสูง. สาหร่ายเกลียวทองยังแนะนำเพื่อช่วยในความผิดปกติทางจิตและอารมณ์ต่างๆ, รวมไปถึง ปลุก, ความตึงเครียด, ที่ลุ่ม และ โรคสมาธิสั้น (สมาธิสั้น).

เป็นที่เชื่อกัน, สาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง, รวมทั้งอาการก่อนมีประจำเดือนและ เส้นโลหิตตีบด้านข้าง amyotrophic (โรคของ Lou Gehrig), รายงาน NIH. การรวมกันของสังกะสีและสาหร่ายเกลียวทองอาจช่วยให้ร่างกายกำจัดสารหนูออกจากร่างกายในมนุษย์, ในน้ำดื่มที่มีธาตุนี้มากเกินไป.

สาหร่ายสไปรูลิน่าทำงานอย่างไร?

รัฐ NIH, ว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอ, เพื่อตรวจสอบ, สาหร่ายสไปรูลิน่ารักษาโรคได้หรือไม่?. อย่างไรก็ตาม สาหร่ายสไปรูลิน่าอุดมไปด้วยสารอาหาร. ตามอย., สาหร่ายเกลียวทองมีแคลเซียมสูง, ไนอาซิน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, วิตามินบีและธาตุเหล็ก. นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น (การเชื่อมต่อ, ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน). อันที่จริง โปรตีนเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 60-70 เปอร์เซ็นต์น้ำหนักแห้งของสาหร่ายสไปรูลิน่า.

กระนั้น, ที่ต้องทานอาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าตลอดทั้งวัน, เพื่อเข้าใกล้ปริมาณสารอาหารที่แนะนำในแต่ละวัน, Heather Mangeri กล่าว, ตัวแทน Academy of Nutrition and Dietetics และเจ้าของ Nutrition Checkup ใน Pittsburgh, เพนซิลเวเนีย. มันไม่ใช่อย่างนั้น, ปัญหาเดียวของ superfoods คืออะไร.

มีสินค้ามากมาย, อุดมไปด้วยสารอาหาร, แต่เราไม่จำเป็นต้องรู้ความสามารถในการใช้ประโยชน์ได้, เราก็เลยไม่รู้, คุณได้รับสารอาหารนี้มากแค่ไหน, – Mangeri กล่าว.

ความสามารถในการใช้ประโยชน์ได้อธิบาย, กี่สารอาหาร, ที่คุณบริโภค, ที่ร่างกายใช้จริง. ในบางกรณี การรับประทานอาหารสองอย่างในเวลาเดียวกันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น, กว่าถ้าคนกินอาหารเหล่านี้แยกกัน. ตัวอย่างเช่น, มันเจรีกล่าว, ลิวซีนคืออะไร, พบในมะเขือเทศ, ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น, เมื่อคุณกินน้ำมันมะเขือเทศ. นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาการดูดซึมสารอาหารในอาหารแต่ละชนิดและ, สารอาหารช่วยป้องกันโรคได้อย่างไร.

เหมือนนักโภชนาการ, ฉันแนะนำให้คนได้รับสารอาหารจากอาหารเพื่อสุขภาพ, เนื่องจากสารอาหารทำงานประสานกันและเพิ่มการดูดซึม, – Mangeri กล่าว.

สาหร่ายเกลียวทองสามารถหยุดการขาดสารอาหารได้

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นักวิทยาศาสตร์, นักเรียนขาดสารอาหาร, แสดงความสนใจในสาหร่ายสไปรูลิน่า. การศึกษาหลายชิ้นได้ตรวจสอบผลของการเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าต่อประชากรที่ขาดสารอาหาร, รวมทั้งสตรีมีครรภ์เป็นโรคโลหิตจางและเด็กในประเทศกำลังพัฒนาที่มีความยากจนสูง.

หนึ่งในการศึกษาเหล่านี้, ตีพิมพ์ใน 2016 ปีที่ตีพิมพ์ "โภชนาการแม่และเด็ก", รวมอยู่ด้วย 87 เด็ก ๆ, ขาดสารอาหารและโลหิตจาง. นักวิทยาศาสตร์ได้ให้วิตามินแก่เด็กครึ่งหนึ่ง, อาหารเสริมแร่ธาตุและครึ่งหนึ่งมีสาหร่ายสไปรูลิน่าเพิ่มในอาหารเป็นเวลาสามเดือน. เด็ก ๆ, รักษาด้วยสาหร่ายสไปรูลิน่า, พบว่าน้ำหนักและส่วนสูงเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด, ระดับเฟอร์ริตินและธาตุเหล็กและปริมาตรของฮีโมโกลบิน, กว่าเด็ก, รับวิตามินและแร่ธาตุเสริมเป็นประจำ. ผู้เขียนสังเกตเห็นขนาดที่เล็กของการศึกษาและความจำเป็นในการวิจัยเพิ่มเติม.

การศึกษาประจำปี, ตีพิมพ์ใน 2015 ปี โดยวารสารโภชนาการ, ศึกษาผลของการเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าในเกือบ 200 ผู้ติดเชื้อ HIV ที่ขาดสารอาหารในแคเมอรูน, แสดงให้เห็นผลในเชิงบวกที่คล้ายคลึงกัน. สมาชิก, ผู้หญิงส่วนใหญ่, ได้รับการดูแลที่ได้มาตรฐาน, การรับประทานอาหารที่สมดุลและอาหารเสริมที่มีสาหร่ายสไปรูลิน่าหรือการดูแลมาตรฐานและการรับประทานอาหารที่สมดุลโดยไม่มีอาหารเสริมใดๆ. ผู้เข้าร่วม, รักษาด้วยสาหร่ายสไปรูลิน่า, พบว่ามีจำนวนเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น, เอชไอวีลดลงอย่างรุนแรง, เหมือนระดับฮีโมโกลบิน.

ใน 2016 รัฐบาลแห่งรัฐกรณาฏกะของอินเดีย, ร่วมกับ JSW Energy, ออกโครงการทั่วประเทศเพื่อจัดหาอาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าให้กับเด็กที่ขาดสารอาหาร.

สาหร่ายเกลียวทองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบ, ที่ช่วยต่อต้านการทำลายเซลล์และ DNA, อะไรทำให้เกิดมะเร็ง, โรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่นๆ. ร่างกายผลิตสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด, ในขณะที่คนอื่นพบในอาหาร. แม้จะมีประโยชน์ของการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระตามที่คาดคะเน, ไม่ได้แสดงการศึกษาอย่างกว้างขวาง, ที่ทานสารต้านอนุมูลอิสระลดเสี่ยงมะเร็ง, ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติ. รับสารต้านอนุมูลอิสระ, อาจ, จะไม่ช่วยในการรักษาโรคอื่น ๆ, เช่น เบาหวาน, ตามนามธรรม 2011 ปี, ตีพิมพ์ในบทวิจารณ์โรคเบาหวานในปัจจุบัน.

แม้จะมี, ว่าอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระไม่สามารถหยุดโรคในการศึกษาได้, การขาดประโยชน์ในการศึกษาทางคลินิกอาจอธิบายได้จากความแตกต่างของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ, ทดสอบการบริโภคเป็นสารเคมีกลั่น, ไม่ชอบกิน, ที่มีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อน, วิตามินและแร่ธาตุ. , ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติ.

เนื่องจากสาหร่ายสไปรูลิน่าถือเป็นอาหารเสริม, คำถามยังคงอยู่, สาหร่ายสไปรูลิน่าแห้งมีประโยชน์ต่อสารต้านอนุมูลอิสระหรือไม่.

การศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสาหร่ายสไปรูลิน่าทดสอบอาหารเสริมใน 87 คนในเกรละ, อินเดีย, ที่เคี้ยวยาสูบเป็นประจำ. ปานทำมาจากใบพลูและเครื่องเทศต่างๆ และมักจะเคี้ยวหลังอาหารและพิธีกรรม, เช่นงานแต่งงานและงานเลี้ยงต้อนรับ. ผู้ใช้แพนเสี่ยงมะเร็งช่องปากมากขึ้น, ที่เรียกว่า เม็ดเลือดขาวในช่องปาก. ในรอบปี 45 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใช้ยาสูบ, ทานอาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าทุกวัน, เลื่อย, ว่าแผลถดถอยอย่างสมบูรณ์.

สารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยให้นักกีฬาฟื้นตัวจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน, ที่เกิดจากการออกกำลังกาย, สิ่งที่ก่อให้เกิดความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ, และสาหร่ายสไปรูลิน่าประกอบด้วยสารหลายชนิด, ที่, ตามที่ปรากฏ, มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, รวมทั้งสารประกอบฟีนอล, ไฟโคไซยานิน, โทโคฟีรอลและเบต้าแคโรทีน. การวิจัย, ตีพิมพ์ใน 2010 ก.. นักวิจัยศึกษาประโยชน์ที่เป็นไปได้ของสาหร่ายสไปรูลิน่าในการฝึกชายเก้าคนในช่วงสี่สัปดาห์. พวกเขาค้นพบ, ที่นักวิ่งมีระดับการออกกำลังกายและสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นหลังรับประทานสาหร่ายสไปรูลิน่า, มากกว่าเมื่อไม่ได้ทานอาหารเสริมหรือได้รับยาหลอก. ในขณะที่ผลลัพธ์เบื้องต้นเหล่านี้มีแนวโน้มดี, มันเล็กเกินไป, เพื่ออนุมานผลของสาหร่ายสไปรูลิน่าต่ออาการเมื่อยล้า, ตามที่ผู้เขียนของการศึกษา.

หลายการศึกษา, การศึกษาผลของสาหร่ายสไปรูลิน่าต่อคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ (หรือผลลดไขมัน), แสดงให้เห็นว่า, สาหร่ายสไปรูลิน่าดีต่ออะไร. อย่างไรก็ตาม การศึกษาในมนุษย์ส่วนใหญ่, ที่ศึกษาผลกระทบเหล่านี้, จำกัดการวิจัย, ซึ่งน้อยกว่า 100 ชาย, และหลายคนไม่มีกลุ่มคนควบคุม, ได้รับยาหลอก.

การเรียน 2008 ปี ฤทธิ์ลดไขมันของสาหร่ายสไปรูลิน่าได้รับการทดสอบสำหรับ 78 ผู้ใหญ่อายุ 60 และ 87 ปี. วิชาที่เอา 8 ก. อาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าหรือยาหลอกสำหรับ 16 สัปดาห์ที่ผ่านมา. ในตอนท้ายของการศึกษา มีการลดระดับคอเลสเตอรอลในเหล่านั้นอย่างมีนัยสำคัญ, ที่เข้ารับการรักษา, ตามนามธรรม, ตีพิมพ์ใน พงศาวดารของโภชนาการและการเผาผลาญ.

ในการศึกษาอื่น 52 ผู้ใหญ่ที่มีอายุตั้งแต่ 37 ไปยัง 61 ปีการศึกษาผลของสาหร่ายเกลียวทองต่อมนุษย์, เพิ่งมี คอเลสเตอรอลสูง. ผู้เข้าร่วมการศึกษาบริโภค 1 กรัมของการเตรียมสาหร่ายเกลียวทองทุกวันสำหรับ 12 สัปดาห์และให้ตัวอย่างเลือดอดอาหารในช่วงเริ่มต้นและสิ้นสุดการศึกษา. เมื่อสิ้นสุดการทดลอง ระดับเฉลี่ยของไตรกลีเซอไรด์, คอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำที่อาจเป็นอันตราย (LDL) ลดลง. แต่, ตามงาน, ตีพิมพ์ใน Journal of Science of Food and Agriculture ในเดือนกรกฎาคม 2013 ปี, ค่าความดันโลหิต, น้ำหนักและดัชนีมวลกายไม่เปลี่ยนแปลง.

ตอนนี้หมอตระหนักแล้วว่า, โรคหัวใจนั้นมีมากกว่าแค่คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูง, แต่ยังเป็นโรคอักเสบเรื้อรัง, จากการทบทวนผลการลดไขมันของสาหร่ายสไปรูลิน่าในเดือนกรกฎาคม, ตีพิมพ์ในวารสาร Cardiovascular Therapeutics. สาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถช่วยในการจัดการและป้องกันโรคหัวใจเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม.

งานวิจัยปัจจุบันเกี่ยวกับสาหร่ายสไปรูลิน่า

อยู่ระหว่างการวิจัยทางการแพทย์, เพื่อตรวจสอบผลของสาหร่ายสไปรูลิน่าต่อการติดเชื้อไวรัส, บวม, สมานแผลและภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป, รายงาน NIH. การศึกษาก่อนหน้านี้ไม่ได้แสดงให้เห็น, ว่าสาหร่ายสไปรูลิน่ามีประสิทธิภาพในการรักษาเกล็ดกระดี่, ตากระตุกเรื้อรัง.

หลักฐานไม่เพียงพอ, เพื่อตรวจสอบ, อาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยย่อยอาหารหรือลดน้ำหนักได้, และหลักฐานไม่เพียงพอ, เพื่อตรวจสอบ, สาหร่ายสไปรูลิน่ารักษาปัญหาความจำหรือไม่, ความวิตกกังวลหรือภาวะซึมเศร้า, รายงาน NIH. การศึกษาแสดง, ที่สาหร่ายสไปรูลิน่าส่งผลต่อระดับพลังงานและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง. การวิจัยไม่ได้แสดงให้เห็น, สาหร่ายสไปรูลิน่ามีผลอย่างมากต่อโรคสมาธิสั้นหรือไม่? (สมาธิสั้น) หรือกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS), ตาม NIH.

อาหารเสริมสาหร่ายเกลียวทองปลอดภัยหรือไม่?? อันตรายของสาหร่ายสไปรูลิน่า

แพทย์, มักจะ, ถือว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าปลอดภัย, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะอาหาร. แต่สาหร่ายเกลียวทองสามารถปนเปื้อนโลหะที่เป็นพิษได้, แบคทีเรียที่เป็นอันตรายและไมโครซิสติน - สารพิษ, ซึ่งเกิดจากสาหร่ายบางชนิด - ถ้าปลูกในสภาพอันตราย. สาหร่ายเกลียวทองที่ปนเปื้อนอาจทำให้ตับเสียหายได้, ความเกลียดชัง, อาเจียน, กระหายน้ำ, ความอ่อนแอ, cardiopalmus, ช็อกและตายได้. สาหร่ายสไปรูลิน่าที่ปนเปื้อนอาจเป็นอันตรายต่อเด็กโดยเฉพาะ. NIH แนะนำให้ตรวจสอบแหล่งที่มาของสาหร่ายสไปรูลิน่าในอาหารเสริม, เพื่อให้แน่ใจว่า, ว่าปลูกในสภาพที่ปลอดภัยและทดสอบสารพิษ.

คน, ทุกข์ทรมานจากโรคภูมิต้านตนเองบางชนิด, ควรหลีกเลี่ยงอาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าตาม NIH. เพราะสาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน, อาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น หลายเส้นโลหิตตีบ (อาร์เอส), Volchanki (lupus erythematosus ระบบ, SLE), ข้ออักเสบรูมาตอยด์ และรัฐอื่นๆ, เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันที่โอ้อวด. ด้วยเหตุผลเดียวกัน สาหร่ายเกลียวทองอาจทำให้ผลของยากดภูมิคุ้มกันลดลง, ที่มักใช้รักษาโรคแพ้ภูมิตัวเอง, และป้องกันไม่ให้ร่างกายปฏิเสธการปลูกถ่ายอวัยวะ. สาหร่ายเกลียวทองสามารถรบกวนยาได้, ชะลอการแข็งตัวของเลือด, รวมทั้งทินเนอร์เลือด, เช่น warfarin และยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs). ส่วนผสมของสาหร่ายสไปรูลิน่ากับอาหารเสริมสมุนไพรช่วยชะลอการแข็งตัวของเลือด, อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดของบุคคลได้. พืชเหล่านี้รวมถึงกานพลู, ตันเซิง, กระเทียม, ขิง, แปะก๊วย, โสมและขมิ้น, รายงาน NIH.

ผู้หญิง, ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร, ควรหลีกเลี่ยงสาหร่ายสไปรูลิน่า, เนื่องจากไม่มีการศึกษาด้านความปลอดภัยในกลุ่มนี้. คน, เป็นโรคทางพันธุกรรม ฟีนิลคีโตนูเรีย (phenylketonuria), ควรหลีกเลี่ยงการเตรียมสาหร่ายสไปรูลิน่า, ตาม NIH, เพราะอาจทำให้สภาพของพวกเขาแย่ลง. เนื่องจากการวิจัยยังไม่เพียงพอต่อการกำหนดขนาดยาที่ปลอดภัยของสาหร่ายสไปรูลิน่า, ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์และปฏิบัติตามคำแนะนำของอาหารเสริมทั้งหมด, เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณอันตราย.

• สถาบันสุขภาพแห่งชาติกล่าวถึงสาหร่ายเกลียวทอง, หรือ “สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน”, และเฉลิมฉลอง, ว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอ, เพื่อตรวจสอบ, สินค้ามีประสิทธิผลหรือไม่, ทำจากมัน.
• สาหร่ายเกลียวทองอุดมไปด้วยโปรตีน.