Bạn có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày, chúng có ích hay có hại đối với cơ thể?
Trong một thời gian dài, nó đã được coi là, rằng tiêu thụ một lượng lớn trứng làm tăng nguy cơ đau tim và xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy, trứng thậm chí có thể bảo vệ khỏi những bệnh này.
Eggs vẫn có một đoạn rap khá tệ.. Điều này là do nhiều nghiên cứu, ai đã phân loại trứng là thực phẩm, chứa nhiều cholesterol. Đó là kiến thức phổ biến, cái gì dư thừa cholesterol trong máu, dẫn đến lắng đọng của nó trong các tàu và, như vậy, có thể gây ra đau tim và Cú đánh.
Nghiên cứu mới
Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy, rằng trứng thực sự có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim. Theo nghiên cứu, người, ai đã ăn tới năm quả trứng một tuần, có nguy cơ mắc các bệnh này thấp hơn khoảng 10%, hơn mọi người, có trứng chỉ được đưa vào thực đơn trong những trường hợp ngoại lệ.
Tuy nhiên, trước đây, làm thế nào để bạn bao gồm trứng trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, biết, một nghiên cứu khác xác nhận danh tiếng xấu của trứng.
Kết quả mâu thuẫn đã nảy sinh, Trong số những thứ khác, bởi vì, rằng hầu hết các nghiên cứu đã không xem xét câu hỏi về thực đơn của các đối tượng và hoạt động thể chất của họ. Vì nó là biết, Mức cholesterol có thể được giảm xuống với trái cây và rau quả giàu chất xơ, cũng như thông qua thể thao.
Mức cholesterol ít phụ thuộc vào thức ăn, hơn dự kiến
Vả lại, trên các, chất béo bị phân hủy trong máu nhanh như thế nào, ngược lại, lắng đọng trên thành mạch máu, ảnh hưởng đến gen. Một số người ăn ba quả trứng rán mỗi ngày., và mức cholesterol của họ vẫn trong giới hạn bình thường. ví dụ cực đoan: 88-một người đàn ông tuổi thường xuyên ăn 25 trứng mỗi ngày, cảm thấy khỏe mạnh, không có nồng độ lipid trong máu cao quá mức và không có bằng chứng về xơ vữa động mạch! Sự hấp thụ cholesterol ở ruột đã giảm đáng kể, rõ ràng, do di truyền.
Chắc chắn, người đàn ông này là một ngoại lệ, không phải là một hình mẫu. Bởi vì có những người khác, người hiếm khi ăn trứng, nhưng phải vật lộn với lipid máu cao.
Cuối cùng, Chế độ ăn uống không đóng nhiều vai trò trong mức cholesterol: những sản phẩm như vậy, thích trứng, chỉ chịu trách nhiệm cho 25 phần trăm lipid máu. Hầu hết cholesterol được sản xuất bởi gan, do đó, lipid máu thường xuyên có trong cơ thể, ngay cả khi họ không đến từ bên ngoài.
Ba đến bốn quả trứng một tuần không phải là vấn đề đối với những người khỏe mạnh.
Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng đã đồng ý không loại bỏ trứng về nguyên tắc, nhưng để phục hồi chúng và thậm chí giới thiệu chúng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Cho người khỏe mạnh, ai không bị bệnh tim, lipid máu cao hoặc Bệnh tiểu đường, tiêu chuẩn là ba đến bốn quả trứng một tuần. Nghiên cứu của Thụy Điển cho thấy, ăn tối đa sáu quả trứng một tuần không làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Theo phân tích dữ liệu, chủ đề, ai đã ăn nhiều trứng hơn, có lẽ, đối mặt với những hậu quả tiêu cực.
Nếu bạn muốn biết chính xác lượng cholesterol trong máu, bạn có thể kiểm tra mức độ lipid của bạn bằng một xét nghiệm tại văn phòng bác sĩ của bạn.
Tuy nhiên cần chú ý khâu sơ chế trứng.: trứng, luộc sơ, hấp thụ tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn chiên trứng bác trong mỡ lợn, cũng với thịt xông khói, cơ thể nhận được nhiều chất béo bão hòa, chẳng hạn như cholesterol. Thức ăn có thể khó vào dạ dày, và lượng mỡ trong máu sẽ thực sự tăng lên. Mặt khác, nếu bạn chiên trứng trong dầu thực vật chất lượng cao và, ví dụ:, trộn chúng với cà chua xắt nhỏ và các loại rau khác, bạn sẽ nhận được một hoàn chỉnh, thực phẩm giàu vitamin. Đối với cholesterol, không chỉ có những quả trứng mới là vấn đề, mà còn là khái niệm thực phẩm chung.
Trứng kỳ diệu với các chất quan trọng có giá trị
Nói chung, trứng khỏe mạnh hơn, hơn dự kiến. Tùy thuộc vào kích thước của họ, họ chỉ cung cấp từ 70 đến 90 kilocalories mỗi mảnh, nhưng chúng đáp ứng tốt cơn đói và chứa đầy đủ các chất quan trọng và cần thiết, nhu la:
- Bảy đến tám gam protein chất lượng cao trong một quả trứng giúp tăng trưởng năng lượng và cơ bắp
- Vitamin A, IN 2, D và E, tức là tất cả các vitamin quan trọng, ngoài vitamin C.
- Chất chống oxy hóa, chẳng hạn như lutein
- Sắt, kẽm, Selenium, canxi, natri và kali
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, trứng cũng chứa lecithin. Chất này được tìm thấy trong màng tế bào tự nhiên và có thể làm chậm quá trình hấp thụ cholesterol trong cơ thể..
Thời hạn sử dụng: trứng tươi trong bao lâu
Trứng tươi có thể bảo quản trong khoảng một tháng ở nhiệt độ phòng mát.. Nhưng tốt nhất bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh., ở bảy độ.
Trứng luộc chỉ để được khoảng hai tuần.
Kiểm tra độ tươi của trứng chỉ mất ba giây
Rất dễ xác định, Trứng sống có thực sự tươi?. Nhúng trứng vào nước. Nếu nó tươi, nó sẽ chìm xuống đáy. Trứng, những cái có thể sử dụng được đã chứa một ít không khí và do đó sẽ nhô ra khỏi nước một chút. Nếu trứng đã hư và không ăn được, nó gần như hoàn toàn nổi lên bề mặt. Nếu một quả trứng cũ bị hỏng, bạn có thể cảm thấy ngay lập tức, mùi khó chịu “trứng thối” (mùi hydro sunfua).
Nhân tiện, trong trứng luộc, bạn cũng có thể xác định độ tuổi gần đúng: trứng tươi khó bóc. Ở dạng hơi cũ, lòng đỏ nằm ở rìa và một khoang khí được hình thành.. Nhân tiện, biên giới màu xanh lá cây, thường có thể được nhìn thấy xung quanh lòng đỏ, không có nghĩa là, rằng quả trứng bị hư. Nếu nó được nấu trong một thời gian rất dài, nội dung của lòng đỏ và lòng trắng trứng phản ứng với nhau, gây ra sự thay đổi màu sắc.
