Cik olu jūs varat ēst dienā, cik tie ir noderīgi vai kaitīgi ķermenim?
Ilgu laiku tas tika uzskatīts, ka patērējot lielu daudzumu olu, palielinās risks sirdslēkme un ateroskleroze. Tomēr jaunākie pētījumi liecina, ka olas var pat pasargāt no šīm slimībām.
Olām joprojām ir diezgan slikts reps.. Tas ir saistīts ar daudziem pētījumiem, kurš olas klasificēja kā pārtiku, kas satur daudz holesterīna. Tas ir vispārzināms, ko lieko holesterīna līmeni asinīs, noved pie tā nogulsnēm traukos un, tādā veidā, var izraisīt sirdstrieka un insults.
Jauns pētījums
Tomēr jaunie pētījumi liecina, ka olas faktiski var samazināt insulta un sirdslēkmes risku. Saskaņā ar pētījumu, cilvēki, kurš ēda līdz piecām olām nedēļā, bija aptuveni par desmit procentiem mazāks šo slimību risks, nekā cilvēki, kuru olas ēdienkartē tika iekļautas tikai izņēmuma gadījumos.
Tomēr pirms, kā jūs iekļaujat olas savā ikdienas uzturā, zināt, cits pētījums apstiprina olu slikto reputāciju.
Ir radušies pretrunīgi rezultāti, cita starpā, dēļ, ka lielākajā daļā pētījumu netika izskatīts jautājums par subjektu ēdienkarti un viņu fizisko aktivitāti. Kā tas ir zināms, Holesterīna līmeni var pazemināt ar šķiedrvielām bagātiem augļiem un dārzeņiem, kā arī ar sporta palīdzību.
Holesterīna līmenis ir mazāk atkarīgs no pārtikas, nekā gaidīts
Turklāt, par, cik ātri tauki sadalās asinīs, pretēji, nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām, ietekmēt gēnus. Daži cilvēki ēd trīs ceptas olas dienā., un to holesterīna līmenis paliek normas robežās. ekstrēms piemērs: 88-gadu vecs vīrietis regulāri ēda pat 25 olas dienā, jutās vesels, nebija pārmērīgi augsta lipīdu līmeņa asinīs un nebija aterosklerozes pazīmju! Holesterīna uzsūkšanās zarnās tika ievērojami samazināta, acīmredzot, ģenētikas dēļ.
Protams, šis cilvēks ir izņēmums, nav paraugs. Jo ir arī citi cilvēki, kuri reti ēd olas, bet cīnās ar augstu lipīdu līmeni asinīs.
Beidzot, Diēta nespēlē tik lielu lomu holesterīna līmenī: tādi produkti, kā olas, atbild tikai par 25 procentu asins lipīdu. Lielāko daļu holesterīna ražo aknas, tāpēc organismā pastāvīgi atrodas asins lipīdi, pat ja tie nenāk no ārpuses.
Trīs līdz četras olas nedēļā veseliem cilvēkiem nav problēma.
Tāpēc uztura speciālisti vienojās principā nedēmonizēt olas, bet gan tos rehabilitēt un pat ieteikt kā daļu no veselīga uztura.
Veseliem cilvēkiem, kuriem nav sirds slimību, augsts lipīdu līmenis asinīs vai cukura diabēts, etalons ir trīs līdz četras olas nedēļā. Zviedrijas pētījums parādīja, ka līdz sešām olām nedēļā nepalielina sirdslēkmes un insulta risku. Saskaņā ar datu analīzi, tēmas, kurš ēda vairāk olas, varbūt, saskarties ar negatīvajām sekām.
Ja vēlaties uzzināt precīzu holesterīna daudzumu asinīs, Jūs varat pārbaudīt savu lipīdu līmeni, veicot testu ārsta kabinetā.
Tomēr uzmanība jāpievērš olu sagatavošanai: olas, mīksti vārīti, vislabāk uzsūcas. Tomēr, ja jūs cepat olu kulteni speķos, arī ar bekonu, organisms saņem daudz piesātināto tauku, piemēram, holesterīns. Pārtika var apgrūtināt kuņģi, un tauku līmenis asinīs faktiski paaugstināsies. No otras puses, ja cep olas augstas kvalitātes augu eļļā un, piemēram,, sajauc tos ar sasmalcinātiem tomātiem un citiem dārzeņiem, jūs saņemsiet pilnu, vitamīniem bagāti ēdieni. Kas attiecas uz holesterīnu, ne tikai olas ir svarīgas, bet arī vispārējā pārtikas koncepcija.
Brīnumola ar vērtīgām vitāli svarīgām vielām
Parasti, olas ir veselīgākas, nekā gaidīts. Atkarībā no to lieluma tie nodrošina tikai no 70 līdz 90 kilokalorijas gabalā, bet tie labi remdē izsalkumu un satur veselu virkni svarīgu un vitāli svarīgu vielu, piemēram,:
- Septiņi līdz astoņi grami augstas kvalitātes proteīna vienā olā enerģijas un muskuļu augšanai
- Vitamīni A, IN 2, D un E, i., visi svarīgie vitamīni, bez C vitamīna.
- Antioksidanti, piemēram, luteīns
- Dzelzs, cinks, Selēns, kalcijs, nātrijs un kālijs
Pēdējais bet ne sliktākais, olas satur arī lecitīnu. Šī viela atrodas dabiskajās šūnu membrānās un var palēnināt holesterīna uzsūkšanos organismā..
Uzglabāšanas laiks: cik ilgi olas paliek svaigas
Vēsā istabas temperatūrā svaigas olas var uzglabāt apmēram mēnesi.. Bet vislabāk tos uzglabāt ledusskapī., septiņos grādos.
Vārītas olas ilgst tikai apmēram divas nedēļas.
Olu svaiguma pārbaude aizņem tikai trīs sekundes
Ļoti viegli noteikt, Vai jēlas olas patiešām ir svaigas?. Iemērciet olu ūdenī. Ja tas ir svaigs, tas nogrims dibenā. Olas, lietojamās jau satur nedaudz gaisa un tāpēc nedaudz palūrēs ārā no ūdens. Ja ola jau ir bojāta un neēdama, tas gandrīz pilnībā uzpeld virspusē. Ja saplīsusi novecojusi ola, uzreiz var just tipisko, nepatīkama smaka “sapuvušas olas” (sērūdeņraža smarža).
Starp citu, cieti vārītās olās var noteikt arī aptuveno vecumu: svaigas olas ir grūti nomizot. Nedaudz novecojis dzeltenums atrodas malā un veidojas gaisa kamera.. Starp citu, zaļā robeža, ko bieži var redzēt ap dzeltenumu, nenozīmē, ka ola ir sabojāta. Ja tas tika pagatavots ļoti ilgu laiku, dzeltenuma un olas baltuma saturs reaģē viens ar otru, kas izraisa krāsas maiņu.
