Kiek kiaušinių galite valgyti per dieną, kiek jie naudingi ar kenksmingi organizmui?
Ilgą laiką buvo svarstoma, kad vartojant daug kiaušinių padidėja rizika širdies smūgis ir aterosklerozė. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad kiaušinėliai netgi gali apsaugoti nuo šių ligų.
Kiaušiniai vis dar gana prastai repuoja.. Taip yra dėl daugybės tyrimų, kurie kiaušinius priskyrė maistui, kuriame yra daug cholesterolio. Tai visuotinai žinoma, ką cholesterolio perteklius kraujyje, veda prie jo nuosėdų induose ir, taip, gali sukelti širdies smūgis ir insultas.
Naujas tyrimas
Tačiau nauji tyrimai rodo, kad kiaušiniai iš tikrųjų gali sumažinti insulto ir širdies priepuolio riziką. Remiantis tyrimais, žmonės, kurie per savaitę suvalgydavo iki penkių kiaušinių, turėjo maždaug dešimčia procentų mažesnę šių ligų riziką, nei žmonių, kurių kiaušiniai į valgiaraštį buvo įtraukti tik išskirtiniais atvejais.
Tačiau prieš, kaip į savo dienos racioną įtraukti kiaušinius, žinoti, Kitas tyrimas patvirtina blogą kiaušinių reputaciją.
Atsirado prieštaringų rezultatų, be kita ko, dėl, kad daugumoje tyrimų nebuvo nagrinėjamas tiriamųjų meniu ir jų fizinio aktyvumo klausimas. Kaip yra žinoma,, Cholesterolio kiekį galima sumažinti vartojant daug skaidulų turinčių vaisių ir daržovių, taip pat per sportą.
Cholesterolio kiekis mažiau priklauso nuo maisto, nei tikėtasi
Be, prie to, kaip greitai kraujyje suyra riebalai, atvirkščiai, nusėda ant kraujagyslių sienelių, įtakos genams. Kai kurie žmonės per dieną suvalgo tris keptus kiaušinius., ir jų cholesterolio kiekis išlieka normos ribose. ekstremalus pavyzdys: 88-metų vyras reguliariai valgė net 25 kiaušinių per dieną, jautėsi sveikas, neturėjo pernelyg didelio lipidų kiekio kraujyje ir neturėjo aterosklerozės požymių! Cholesterolio absorbcija žarnyne žymiai sumažėjo, matyt, dėl genetikos.
Žinoma, šis žmogus yra išimtis, ne pavyzdys. Nes yra ir kitų žmonių, kurie retai valgo kiaušinius, bet kovoja su padidėjusiu lipidų kiekiu kraujyje.
Pagaliau, Dieta neturi tiek daug įtakos cholesterolio kiekiui: tokių produktų, kaip kiaušiniai, atsakingas tik už 25 procentų kraujo lipidų. Daugiausia cholesterolio gamina kepenys, todėl organizme nuolat yra kraujo lipidų, net jei jie nėra iš išorės.
Trys keturi kiaušiniai per savaitę sveikiems žmonėms nėra problema.
Taigi mitybos specialistai sutiko iš esmės nedemonizuoti kiaušinių, bet juos reabilituoti ir netgi rekomenduoti kaip sveikos mitybos dalį.
Sveikiems žmonėms, kurie neserga širdies ligomis, padidėjęs lipidų kiekis kraujyje arba diabetas, etalonas yra trys keturi kiaušiniai per savaitę. Švedijos tyrimas parodė, kad iki šešių kiaušinių per savaitę nepadidėja širdies priepuolio ir insulto rizika. Remiantis duomenų analize, temomis, kurie valgė daugiau kiaušinių, galbūt, susidurti su neigiamomis pasekmėmis.
Jei norite sužinoti tikslų cholesterolio kiekį kraujyje, lipidų kiekį galite pasitikrinti atlikę testą savo gydytojo kabinete.
Tačiau reikia atkreipti dėmesį į kiaušinių paruošimą: kiaušiniai, minkštai virti, geriausiai absorbuojamas. Tačiau jei kiaušinienę kepsite lašiniuose, taip pat su šonine, organizmas gauna daug sočiųjų riebalų, tokių kaip cholesterolis. Maistas gali būti sunkus skrandžiui, ir riebalų kiekis kraujyje iš tikrųjų padidės. Iš kitos pusės, jei kiaušinius kepsite aukštos kokybės augaliniame aliejuje ir, pvz, sumaišykite juos su pjaustytais pomidorais ir kitomis daržovėmis, gausite pilną, maistas, kuriame gausu vitaminų. Kalbant apie cholesterolį, svarbu ne tik kiaušiniai, bet ir bendra maisto samprata.
Stebuklingas kiaušinis su vertingomis gyvybiškai svarbiomis medžiagomis
Paprastai, kiaušiniai yra sveikesni, nei tikėtasi. Priklausomai nuo jų dydžio, jie teikia tik nuo 70 į 90 kilokalorijų viename gabale, bet jie gerai numalšina alkį ir turi daugybę svarbių ir gyvybiškai svarbių medžiagų, toks kaip:
- Nuo septynių iki aštuonių gramų aukštos kokybės baltymų viename kiaušinyje energijai ir raumenų augimui
- Vitaminai A, IN 2, D ir E, y., visi svarbūs vitaminai, be vitamino C.
- Antioksidantai, tokių kaip liuteinas
- Geležis, cinkas, Selenas, kalcis, natrio ir kalio
Paskutinis, bet ne prasčiausias, kiaušiniuose taip pat yra lecitino. Ši medžiaga randama natūraliose ląstelių membranose ir gali sulėtinti cholesterolio pasisavinimą organizme..
Tinkamumo laikas: kiek laiko kiaušiniai išlieka švieži
Šviežius kiaušinius vėsioje kambario temperatūroje galima laikyti apie mėnesį.. Bet geriausia juos laikyti šaldytuve., septyniais laipsniais.
Virti kiaušiniai išsilaiko tik apie dvi savaites.
Kiaušinių šviežumo testas trunka tik tris sekundes
Labai lengva nustatyti, Ar žali kiaušiniai tikrai švieži?. Pamerkite kiaušinį į vandenį. Jei jis šviežias, jis nugrims į dugną. Kiaušiniai, tinkamose naudoti jau yra šiek tiek oro, todėl jie šiek tiek žvilgčios iš vandens. Jei kiaušinis jau sugedęs ir nevalgomas, jis beveik visiškai išplaukia į paviršių. Jei sugedęs pasenęs kiaušinis, iš karto galite pajusti tipišką, nemalonus kvapas “supuvę kiaušiniai” (vandenilio sulfido kvapas).
Beje, kietai virtuose kiaušiniuose taip pat galite nustatyti apytikslį amžių: švieži kiaušiniai sunkiai nulupami. Šiek tiek pasenęs trynys yra ant krašto ir susidaro oro kamera.. Beje, žalia siena, kurį dažnai galima pamatyti aplink trynį, nereiškia, kad kiaušinis sugedęs. Jei jis buvo virtas labai ilgai, trynio ir baltymo turinys reaguoja vienas su kitu, kuris sukelia spalvos pasikeitimą.
