כמה ביצים אפשר לאכול ביום, עד כמה הם מועילים או מזיקים לגוף?

במשך זמן רב זה נחשב, שצריכת כמויות גדולות של ביצים מגבירה את הסיכון התקף לב ו טרשת עורקים. עם זאת, מחקרים אחרונים מראים, שביצים עשויות אפילו להגן מפני מחלות אלו.

לביצים עדיין יש ראפ די גרוע.. זה נובע ממחקרים רבים, שסיווג ביצים כמזון, שמכיל הרבה כולסטרול. זה ידע נפוץ, מה עודף כולסטרול בדם, מוביל למשקעים שלו בכלים ו, כך, עלול לגרום ל התקף לב ו שבץ.

מחקר חדש

עם זאת, מחקר חדש מראה, שביצים יכולות למעשה להפחית את הסיכון לשבץ ולהתקף לב. לפי מחקר, אנשים, שאכל עד חמש ביצים בשבוע, היה בסיכון נמוך בכעשרת אחוזים למחלות אלו, מאשר אנשים, שהביצים שלו נכללו בתפריט רק במקרים חריגים.

עם זאת, לפני, איך אתה כולל ביצים בתזונה היומית שלך, יודע, מחקר אחר מאשר את המוניטין הרע של ביצים.

הופיעו תוצאות סותרות, בין השאר, בגלל, שרוב המחקרים לא בדקו את שאלת התפריט של הנבדקים ופעילותם הגופנית. כפי שהוא ידוע, ניתן להוריד את רמות הכולסטרול עם פירות וירקות עשירים בסיבים, כמו גם דרך ספורט.

רמות הכולסטרול פחות תלויות במזון, מהצפוי

חוץ מזה, את, כמה מהר שומן מתפרק בדם, לעומת, מופקד על דפנות כלי הדם, להשפיע על גנים. יש אנשים שאוכלים שלוש ביצים מטוגנות ביום., ורמות הכולסטרול שלהם נשארות בטווח התקין. דוגמה קיצונית: 88-גבר בן שנה אכל בקביעות אפילו 25 ביצים ליום, הרגיש בריא, לא היו רמות שומנים גבוהות מדי בדם וללא עדות לטרשת עורקים! ספיגת כולסטרול במעיים הופחתה באופן משמעותי, כנראה, בגלל גנטיקה.

בטוח, האיש הזה הוא חריג, לא מודל לחיקוי. כי יש עוד אנשים, שממעטים לאכול ביצים, אבל נאבקת עם שומנים גבוהים בדם.

לבסוף, דיאטה לא משחקת כל כך תפקיד ברמות הכולסטרול: מוצרים כאלה, כמו ביצים, אחראי רק על 25 אחוז שומני הדם. רוב הכולסטרול מיוצר על ידי הכבד, לכן, שומנים בדם נמצאים כל הזמן בגוף, גם אם הם לא באים מבחוץ.

שלוש עד ארבע ביצים בשבוע אינן בעיה עבור אנשים בריאים.

אז תזונאים הסכימו לא לעשות דמוניזציה לביצים באופן עקרוני, אלא לשקם אותם ואף להמליץ ​​עליהם כחלק מתזונה בריאה.

לאנשים בריאים, שאין להם מחלת לב, שומנים גבוהים בדם או סוכרת, המדד הוא שלוש עד ארבע ביצים בשבוע. המחקר השוודי הראה, שעד שש ביצים בשבוע לא מגביר את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי. לפי ניתוח הנתונים, נושאים, שאכל יותר ביצים, אולי, להתמודד עם ההשלכות השליליות.

אם אתה רוצה לדעת את הכמות המדויקת של כולסטרול בדם, אתה יכול לבדוק את רמות השומנים שלך עם בדיקה במשרד הרופא שלך.

עם זאת, יש לשים לב להכנת ביצים: ביצים, רך מבושל, נספג בצורה הטובה ביותר. עם זאת, אם מטגנים ביצים מקושקשות בשומן חזיר, גם עם בייקון, הגוף מקבל הרבה שומן רווי, כמו כולסטרול. אוכל יכול להיות קשה על הבטן, ורמות השומן בדם אכן יעלו. מצד השני, אם אתה מטגן את הביצים בשמן צמחי באיכות גבוהה ו, למשל, מערבבים אותם עם עגבניות קצוצות ושאר ירקות, תקבל שלם, מזון עשיר בויטמינים. לגבי כולסטרול, לא רק הביצים חשובות, אלא גם קונספט האוכל הכללי.

ביצת פלא עם חומרים חיוניים יקרי ערך

בדרך כלל, ביצים בריאות יותר, מהצפוי. בהתאם לגודל שלהם, הם מספקים רק מ 70 ל 90 קילוקלוריות ליחידה, אבל הם משביעים היטב את הרעב ומכילים מגוון שלם של חומרים חשובים וחיוניים, כמו:

• שבעה עד שמונה גרם חלבון באיכות גבוהה בביצה אחת לאנרגיה ולצמיחת שרירים
• ויטמינים A, IN 2, D ו-E, כלומר כל הויטמינים החשובים, מלבד ויטמין C.
• נוגדי חמצון, כמו לוטאין
• ברזל, אבץ, סלניום, סידן, נתרן ואשלגן

אחרון חביב, ביצים מכילות גם לציטין. חומר זה נמצא בקרומי תאים טבעיים ויכול להאט את ספיגת הכולסטרול בגוף..

חיי מדף: כמה זמן ביצים נשארות טריות

ניתן לאחסן ביצים טריות כחודש בטמפרטורת החדר קרירה.. אבל עדיף לאחסן אותם במקרר., בשבע מעלות.

ביצים מבושלות מחזיקות מעמד רק כשבועיים.

בדיקת טריות ביצים נמשכת שלוש שניות בלבד

קל מאוד לקבוע, האם ביצים גולמיות באמת טריות?. טובלים את הביצה במים. אם זה טרי, הוא ישקע לתחתית. ביצים, שמישים כבר מכילים קצת אוויר ולכן יציצו קצת מהמים. אם הביצה כבר מקולקלת ובלתי אכילה, הוא צף כמעט לחלוטין אל פני השטח. אם נשברת ביצה מעופשת, אתה יכול מיד להרגיש את האופייני, ריח לא נעים “ביצים סרוחות” (ריח של מימן גופרתי).

דרך אגב, בביצים קשות, אתה יכול גם לקבוע את הגיל המשוער: קשה לקלף ביצים טריות. במעט מעופש, החלמון נמצא בקצה ונוצר תא אוויר.. דרך אגב, גבול ירוק, אשר ניתן לראות לעתים קרובות מסביב לחלמון, לא אומר, שהביצה מתקלקלת. אם זה היה מבושל במשך זמן רב מאוד, התוכן של החלמון והחלבון מגיבים זה עם זה, מה שגורם לשינוי צבע.