Πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την ημέρα, πόσο χρήσιμα ή επιβλαβή είναι για τον οργανισμό?

Για πολύ καιρό θεωρούνταν, ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυγών αυξάνει τον κίνδυνο έμφραγμα και αθηροσκλήρωση. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν, ότι τα αυγά μπορεί να προστατεύουν ακόμη και από αυτές τις ασθένειες.

Τα αυγά εξακολουθούν να έχουν πολύ κακό ραπ.. Αυτό οφείλεται σε πολυάριθμες μελέτες, που ταξινόμησε τα αυγά ως τρόφιμα, που περιέχει πολλή χοληστερόλη. Είναι κοινή γνώση, τι περίσσεια χοληστερόλης στο αίμα, οδηγεί στις εναποθέσεις του στα αγγεία και, έτσι, μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα και Εγκεφαλικό.

Νέα Έρευνα

Ωστόσο, νέα έρευνα δείχνει, ότι τα αυγά μπορούν πραγματικά να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακής προσβολής. Σύμφωνα με έρευνα, άνθρωποι, που έτρωγε έως και πέντε αυγά την εβδομάδα, είχαν περίπου δέκα τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης αυτών των ασθενειών, από τους ανθρώπους, των οποίων τα αυγά περιλαμβάνονταν στο μενού μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις.

Ωστόσο, πριν, πώς εντάσσετε τα αυγά στην καθημερινή σας διατροφή, ξέρω, Μια άλλη μελέτη επιβεβαιώνει την κακή φήμη των αυγών.

Έχουν προκύψει αντικρουόμενα αποτελέσματα, μεταξύ άλλων, εξαιτίας, ότι οι περισσότερες μελέτες δεν εξέτασαν το ζήτημα του μενού των υποκειμένων και της φυσικής τους δραστηριότητας. Οπως ειναι ΓΝΩΣΤΟ, Τα επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να μειωθούν με φρούτα και λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, καθώς και μέσω του αθλητισμού.

Τα επίπεδα χοληστερόλης εξαρτώνται λιγότερο από το φαγητό, ό, τι αναμενόταν

Εκτός, σε αυτό, πόσο γρήγορα διασπάται το λίπος στο αίμα, αντιστρόφως, εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, επηρεάζουν τα γονίδια. Μερικοί άνθρωποι τρώνε τρία τηγανητά αυγά την ημέρα., και τα επίπεδα χοληστερόλης τους παραμένουν εντός των φυσιολογικών ορίων. ακραίο παράδειγμα: 88-ένας άνδρας ενός έτους έτρωγε τακτικά ακόμη και 25 αυγά την ημέρα, ένιωθε υγιής, δεν είχε υπερβολικά υψηλά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και καμία ένδειξη αθηροσκλήρωσης! Η εντερική απορρόφηση της χοληστερόλης μειώθηκε σημαντικά, προφανώς, λόγω γενετικής.

Σίγουρος, αυτός ο άνθρωπος είναι εξαίρεση, όχι πρότυπο. Γιατί υπάρχουν κι άλλοι άνθρωποι, που τρώνε σπάνια αυγά, αλλά παλεύει με υψηλά λιπίδια στο αίμα.

Τελικά, Η διατροφή δεν παίζει τόσο μεγάλο ρόλο στα επίπεδα χοληστερόλης: τέτοια προϊόντα, σαν τα αυγά, υπεύθυνος μόνο για 25 ποσοστό των λιπιδίων του αίματος. Η περισσότερη χοληστερόλη παράγεται από το συκώτι, Ως εκ τούτου, τα λιπίδια του αίματος είναι συνεχώς παρόντα στο σώμα, ακόμα κι αν δεν έρχονται απ' έξω.

Τρία με τέσσερα αυγά την εβδομάδα δεν είναι πρόβλημα για υγιείς ανθρώπους.

Έτσι οι διατροφολόγοι συμφώνησαν να μην δαιμονοποιούν τα αυγά κατ' αρχήν, αλλά για να τα αποκαταστήσετε και μάλιστα να τα συστήσετε ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Για υγιείς ανθρώπους, που δεν πάσχουν από καρδιοπάθεια, υψηλά λιπίδια αίματος ή Διαβήτης, το σημείο αναφοράς είναι τρία έως τέσσερα αυγά την εβδομάδα. Η σουηδική μελέτη έδειξε, ότι έως και έξι αυγά την εβδομάδα δεν αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Σύμφωνα με την ανάλυση δεδομένων, Θέματα, που έτρωγε περισσότερα αυγά, ίσως, αντιμετωπίζουν τις αρνητικές συνέπειες.

Εάν θέλετε να μάθετε την ακριβή ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, μπορείτε να ελέγξετε τα επίπεδα των λιπιδίων σας με μια εξέταση στο ιατρείο σας.

Ωστόσο, πρέπει να δοθεί προσοχή στην προετοιμασία των αυγών: αυγά, ελαφρως βρασμενος, απορροφάται καλύτερα. Ωστόσο, αν τηγανίζετε ομελέτα σε λαρδί, επίσης με μπέικον, το σώμα παίρνει πολύ κορεσμένο λίπος, όπως η χοληστερόλη. Το φαγητό μπορεί να είναι σκληρό για το στομάχι, και τα επίπεδα λίπους στο αίμα θα αυξηθούν πραγματικά. Από την άλλη, αν τηγανίζετε τα αυγά σε φυτικό λάδι υψηλής ποιότητας και, π.χ., ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένες ντομάτες και άλλα λαχανικά, θα λάβετε ένα πλήρες, τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες. Όσο για τη χοληστερίνη, δεν είναι μόνο τα αυγά που έχουν σημασία, αλλά και η γενική έννοια των τροφίμων.

Θαυματουργό αυγό με πολύτιμες ζωτικές ουσίες

Γενικά, τα αυγά είναι πιο υγιεινά, ό, τι αναμενόταν. Ανάλογα με το μέγεθός τους, παρέχουν μόνο από 70 να 90 χιλιοθερμίδες ανά τεμάχιο, αλλά ικανοποιούν καλά την πείνα και περιέχουν μια ολόκληρη σειρά σημαντικών και ζωτικών ουσιών, όπως:

• Επτά έως οκτώ γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας σε ένα αυγό για ενέργεια και μυϊκή ανάπτυξη
• Βιταμίνες Α, ΣΕ 2, Δ και Ε, δηλαδή όλες οι σημαντικές βιταμίνες, εκτός από βιταμίνη C.
• Αντιοξειδωτικά, όπως η λουτεΐνη
• Σίδερο, ψευδάργυρος, Σελήνιο, ασβέστιο, νάτριο και κάλιο

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, Τα αυγά περιέχουν επίσης λεκιθίνη. Αυτή η ουσία βρίσκεται στις φυσικές κυτταρικές μεμβράνες και μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση της χοληστερόλης στον οργανισμό..

Διάρκεια ζωής: πόσο καιρό παραμένουν φρέσκα τα αυγά

Τα φρέσκα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα μήνα σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου.. Αλλά είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο., στους επτά βαθμούς.

Τα βραστά αυγά διαρκούν μόνο περίπου δύο εβδομάδες.

Η δοκιμή φρεσκάδας για τα αυγά διαρκεί μόνο τρία δευτερόλεπτα

Πολύ εύκολο να προσδιοριστεί, Είναι πραγματικά φρέσκα τα ωμά αυγά;. Βουτήξτε το αυγό σε νερό. Αν είναι φρέσκο, θα βυθιστεί στον πάτο. Αυγά, τα χρησιμοποιήσιμα περιέχουν ήδη λίγο αέρα και επομένως θα κρυφοκοιτάξουν λίγο έξω από το νερό. Αν το αυγό είναι ήδη χαλασμένο και μη βρώσιμο, επιπλέει σχεδόν εντελώς στην επιφάνεια. Αν σπάσει ένα μπαγιάτικο αυγό, μπορείς να νιώσεις αμέσως το τυπικό, δυσάρεστη οσμή “σάπια αυγά” (μυρωδιά υδρόθειου).

Παρεμπιπτόντως, στα βραστά αυγά, μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την κατά προσέγγιση ηλικία: τα φρέσκα αυγά είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν. Σε ελαφρώς μπαγιάτικο, ο κρόκος είναι στην άκρη και σχηματίζεται ένας αεροθάλαμος.. Παρεμπιπτόντως, πράσινο περίγραμμα, που συχνά μπορεί να δει γύρω από τον κρόκο, δεν σημαίνει, ότι το αυγό είναι χαλασμένο. Αν ήταν μαγειρεμένο για πολύ καιρό, η περιεκτικότητα του κρόκου και του ασπράδι αβγού αντιδρούν μεταξύ τους, που προκαλεί αλλαγή χρώματος.