Kolik vajec můžete sníst za den, jak jsou pro tělo užitečné nebo škodlivé?

Dlouho se o tom uvažovalo, že konzumace velkého množství vajec zvyšuje riziko infarkt a ateroskleróza. Nedávné studie však ukazují, že vejce mohou dokonce chránit před těmito nemocemi.

Vejce mají stále dost špatný rap.. To je způsobeno četnými studiemi, který zařadil vejce mezi potraviny, který obsahuje hodně cholesterolu. Je to všeobecně známé, co nadbytek cholesterolu v krvi, vede k jejím usazeninám v cévách a, tak, může způsobit infarkt a mrtvice.

Nový výzkum

Nový výzkum však ukazuje, že vejce skutečně mohou snížit riziko mrtvice a infarktu. Dle výzkumu, lidé, kteří jedli až pět vajec týdně, měli přibližně o deset procent nižší riziko těchto onemocnění, než lidé, jejichž vejce byla do jídelníčku zařazena jen výjimečně.

Nicméně dříve, jak zařadit vejce do svého každodenního jídelníčku, vědět, další studie potvrzuje špatnou pověst vajec.

Objevily se protichůdné výsledky, mimo jiné, protože, že většina studií nezkoumala otázku jídelníčku subjektů a jejich pohybové aktivity. Jak je známo, Hladinu cholesterolu lze snížit ovocem a zeleninou s vysokým obsahem vlákniny, i prostřednictvím sportu.

Hladina cholesterolu je méně závislá na jídle, než se čekalo

Kromě, ven, jak rychle se odbourává tuk v krvi, naopak, usazených na stěnách cév, ovlivnit geny. Někteří lidé jedí tři smažená vejce denně., a jejich hladina cholesterolu zůstává v normálním rozmezí. extrémní příklad: 88-roční muž pravidelně jedl i 25 vejce za den, se cítil zdravý, neměl žádné nadměrně vysoké hladiny lipidů v krvi a neměl známky aterosklerózy! Střevní vstřebávání cholesterolu bylo významně sníženo, zřejmě, kvůli genetice.

Určitě, tento muž je výjimkou, není vzorem. Protože tam jsou jiní lidé, kteří zřídka jedí vejce, ale zápasí s vysokými krevními lipidy.

Konečně, Dieta nehraje tak velkou roli v hladině cholesterolu: takové produkty, jako vejce, zodpovědný pouze za 25 procent krevních lipidů. Většina cholesterolu je produkována játry, proto jsou krevní lipidy v těle neustále přítomny, i když nepřicházejí zvenčí.

Tři až čtyři vejce týdně nejsou pro zdravé lidi problém.

Výživoví poradci se tedy shodli, že vejce zásadně nebudou démonizovat, ale rehabilitovat je a dokonce je doporučit jako součást zdravé výživy.

Pro zdravé lidi, kteří nemají srdeční onemocnění, vysoké krevní lipidy nebo cukrovka, standardem jsou tři až čtyři vejce týdně. Ukázala to švédská studie, že až šest vajec týdně nezvyšuje riziko infarktu a mozkové mrtvice. Podle analýzy dat, témata, kdo snědl více vajec, možná, čelit negativním důsledkům.

Pokud chcete znát přesné množství cholesterolu v krvi, hladinu lipidů si můžete zkontrolovat testem v ordinaci svého lékaře.

Pozor je však třeba věnovat přípravě vajec: vejce, na měkko, nejlépe vstřebatelné. Pokud ovšem smažíte na sádle míchaná vajíčka, i se slaninou, tělo dostává hodně nasycených tuků, jako je cholesterol. Jídlo může být těžké pro žaludek, a hladiny krevního tuku skutečně stoupnou. Na druhou stranu, pokud vejce smažíte na kvalitním rostlinném oleji a, např, smíchejte je s nakrájenými rajčaty a další zeleninou, obdržíte kompletní, jídlo bohaté na vitamíny. Co se týče cholesterolu, nezáleží jen na vejcích, ale také obecný koncept jídla.

Zázračné vajíčko s cennými životně důležitými látkami

Všeobecně, vejce jsou zdravější, než se čekalo. Podle jejich velikosti poskytují pouze od 70 na 90 kilokalorií na kus, ale dobře zaženou hlad a obsahují celou řadu důležitých a životně důležitých látek, jako:

• Sedm až osm gramů vysoce kvalitních bílkovin v jednom vejci pro energii a růst svalů
• Vitamíny A, IN 2, D a E, tedy všechny důležité vitamíny, kromě vitamínu C.
• Antioxidanty, jako je lutein
• Žehlička, zinek, Selen, vápník, sodík a draslík

V neposlední řadě, vejce také obsahují lecitin. Tato látka se nachází v přirozených buněčných membránách a dokáže zpomalit vstřebávání cholesterolu v těle..

Doba použitelnosti: jak dlouho vydrží vejce čerstvá

Čerstvá vejce lze skladovat asi měsíc při chladné pokojové teplotě.. Nejlepší je ale skladovat je v lednici., při sedmi stupních.

Vařená vejce vydrží jen asi dva týdny.

Test čerstvosti vajec trvá pouhé tři sekundy

Velmi snadné určit, Jsou syrová vejce opravdu čerstvá?. Ponořte vejce do vody. Pokud je to čerstvé, klesne ke dnu. Vejce, použitelné už nějaký vzduch obsahují a budou tedy trochu vykukovat z vody. Pokud je vejce již zkažené a nepoživatelné, téměř úplně vyplave na povrch. Pokud se rozbije zatuchlé vejce, můžete okamžitě cítit typické, nepříjemný zápach “shnilá vejce” (zápach sirovodíku).

Mimochodem, ve vejcích natvrdo můžete určit i přibližné stáří: čerstvá vejce se těžko loupou. V mírně zatuchlé je žloutek na okraji a vzniká vzduchová komora.. Mimochodem, zelený okraj, které lze často vidět kolem žloutku, neznamená, že vejce je zkažené. Kdyby se to vařilo hodně dlouho, obsah žloutku a bílku spolu reagují, což způsobuje změnu barvy.