กินไข่ได้วันละกี่ฟอง, มีประโยชน์หรือโทษต่อร่างกายเพียงใด?

ถือว่ามาช้านาน, ที่กินไข่ในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยง หัวใจวาย และ หลอดเลือด. อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า, ว่าไข่สามารถป้องกันโรคเหล่านี้ได้.

ไข่ยังคงมีแร็พที่ไม่ดีนัก. นี่เป็นเพราะการศึกษาจำนวนมาก, ที่จำแนกไข่เป็นอาหาร, ซึ่งมีโคเลสเตอรอลมาก. เป็นความรู้ทั่วไป, อะไร คอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือด, นำไปสู่การสะสมในเรือและ, ดังนั้น, อาจทำให้ หัวใจวาย และ จังหวะ.

งานวิจัยใหม่

อย่างไรก็ตาม งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่า, ว่าไข่สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้จริง. จากการวิจัย, คน, ที่กินไข่มากถึงห้าฟองต่อสัปดาห์, มีความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้ลดลงประมาณร้อยละสิบ, กว่าคน, ซึ่งมีไข่อยู่ในเมนูเฉพาะกรณีพิเศษเท่านั้น.

อย่างไรก็ตาม เมื่อก่อน, รวมไข่ในอาหารประจำวันของคุณอย่างไร, รู้, การศึกษาอื่นยืนยันชื่อเสียงที่ไม่ดีของไข่.

เกิดผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน, เหนือสิ่งอื่นใด, เนื่องจาก, ว่าการศึกษาส่วนใหญ่ไม่ได้ตรวจสอบคำถามของเมนูของอาสาสมัครและการออกกำลังกายของพวกเขา. ในขณะที่มันเป็นที่รู้จักกัน, ระดับคอเลสเตอรอลสามารถลดลงได้ด้วยผักและผลไม้ที่มีเส้นใยสูง, รวมทั้งผ่านกีฬา.

ระดับคอเลสเตอรอลขึ้นอยู่กับอาหารน้อยลง, กว่าที่คาดไว้

นอกเหนือจาก, ออก, ไขมันในเลือดสลายได้เร็วแค่ไหน, โดยตรงกันข้าม, ที่เกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือด, ยีนที่มีอิทธิพล. บางคนกินไข่ดาวสามฟองต่อวัน, และระดับคอเลสเตอรอลยังอยู่ในเกณฑ์ปกติ. ตัวอย่างสุดขั้ว: 88-ชายอายุหนึ่งขวบก็กินสม่ำเสมอ 25 ไข่ต่อวัน, รู้สึกสุขภาพดี, ไม่มีระดับไขมันในเลือดสูงเกินไปและไม่มีหลักฐานของหลอดเลือด! การดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ, เด่นชัด, เนื่องจากกรรมพันธุ์.

แน่ใจ, ผู้ชายคนนี้เป็นข้อยกเว้น, ไม่ใช่แบบอย่าง. เพราะมีคนอื่น, ที่ไม่ค่อยกินไข่, แต่มีปัญหาไขมันในเลือดสูง.

ในที่สุด, อาหารไม่ได้มีบทบาทมากนักในระดับคอเลสเตอรอล: สินค้าดังกล่าว, เหมือนไข่, รับผิดชอบเฉพาะ 25 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในเลือด. คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ผลิตโดยตับ, ดังนั้นไขมันในเลือดจึงมีอยู่ในร่างกายตลอดเวลา, แม้จะไม่ได้มาจากภายนอกก็ตาม.

ไข่ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนที่มีสุขภาพ

นักโภชนาการจึงตกลงที่จะไม่ทำลายไข่โดยหลักการ, แต่เพื่อฟื้นฟูและแนะนำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ.

เพื่อคนรักสุขภาพ, ที่ไม่เป็นโรคหัวใจ, ไขมันในเลือดสูงหรือ โรคเบาหวาน, เกณฑ์มาตรฐานคือสามถึงสี่ฟองต่อสัปดาห์. ผลการศึกษาของสวีเดนพบว่า, ที่มากถึงหกฟองต่อสัปดาห์ไม่เพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง. ตามการวิเคราะห์ข้อมูล, หัวข้อ, ใครกินไข่มากกว่ากัน, บางที, เผชิญกับผลกระทบด้านลบ.

หากต้องการทราบปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือดที่แน่นอน, คุณสามารถตรวจสอบระดับไขมันของคุณด้วยการทดสอบที่สำนักงานแพทย์ของคุณ.

อย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจกับการเตรียมไข่: ไข่, ต้มไฟอ่อน ๆ, ดูดซึมได้ดีที่สุด. แต่ถ้าคุณทอดไข่กวนในน้ำมันหมู, มีเบคอนด้วย, ร่างกายได้รับไขมันอิ่มตัวมาก, เช่น โคเลสเตอรอล. อาหารก็ท้องแข็งได้, และระดับไขมันในเลือดจะเพิ่มขึ้นจริง. ในทางกลับกัน, ถ้าคุณทอดไข่ด้วยน้ำมันพืชคุณภาพสูงและ, เช่น, ผสมกับมะเขือเทศสับและผักอื่นๆ, คุณจะได้รับ, อาหารที่อุดมด้วยวิตามิน. สำหรับคอเลสเตอรอล, ไม่ใช่แค่ไข่เท่านั้นที่สำคัญ, แต่ยังรวมถึงแนวคิดเรื่องอาหารทั่วไปด้วย.

ไข่มหัศจรรย์กับสารสำคัญอันทรงคุณค่า

โดยทั่วไป, ไข่มีสุขภาพดีขึ้น, กว่าที่คาดไว้. ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาพวกเขาให้จาก .เท่านั้น 70 ไปยัง 90 กิโลแคลอรีต่อชิ้น, แต่สนองความหิวได้ดีและมีสารสำคัญและสำคัญมากมาย, เช่น:

• โปรตีนคุณภาพสูงเจ็ดถึงแปดกรัมในไข่หนึ่งฟองเพื่อพลังงานและการเติบโตของกล้ามเนื้อ
• วิตามินเอ, IN 2, D และ E, นั่นคือ วิตามินที่สำคัญทั้งหมด, นอกจากวิตามินซี.
• สารต้านอนุมูลอิสระ, เช่น ลูทีน
• เหล็ก, สังกะสี, ซีลีเนียม, แคลเซียม, โซเดียมและโพแทสเซียม

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด, ไข่ยังมีเลซิติน. สารนี้มีอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ตามธรรมชาติและสามารถชะลอการดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกายได้.

อายุการเก็บรักษา: ไข่จะสดได้นานแค่ไหน

ไข่สดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิห้องเย็น. แต่ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น, ที่เจ็ดองศา.

ไข่ต้มอยู่ได้ประมาณสองสัปดาห์.

การทดสอบความสดของไข่ใช้เวลาเพียงสามวินาที

ง่ายต่อการตรวจสอบ, ไข่ดิบสดจริงหรือ?. จุ่มไข่ลงในน้ำ. ถ้าสดชื่น, มันจะจมลงสู่เบื้องล่าง. ไข่, ที่ใช้งานได้มีอากาศอยู่บ้างแล้วจึงจะมองออกจากน้ำเล็กน้อย. ถ้าไข่เน่าแล้วกินไม่ได้, มันแทบจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเลยทีเดียว. ถ้าไข่ค้างแตก, สัมผัสได้ถึงความธรรมดาทันที, ไม่มีกลิ่นเหม็น “ไข่เน่า” (กลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์).

ยังไงซะ, ในไข่ลวก คุณยังสามารถกำหนดอายุโดยประมาณได้: ไข่สดปอกยาก. ไข่แดงจะอยู่ที่ขอบและเกิดช่องอากาศขึ้น. ยังไงซะ, ขอบเขียว, ซึ่งมักจะเห็นได้รอบๆ ไข่แดง, ไม่มีความหมาย, ว่าไข่เน่า. ถ้าปรุงนานมาก, เนื้อหาของไข่แดงและไข่ขาวทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน, ซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนสี.