ถือว่ามาช้านาน, ที่กินไข่ในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยง หัวใจวาย และ หลอดเลือด. อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า, ว่าไข่สามารถป้องกันโรคเหล่านี้ได้.
ไข่ยังคงมีแร็พที่ไม่ดีนัก. นี่เป็นเพราะการศึกษาจำนวนมาก, ที่จำแนกไข่เป็นอาหาร, ซึ่งมีโคเลสเตอรอลมาก. เป็นความรู้ทั่วไป, อะไร คอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือด, นำไปสู่การสะสมในเรือและ, ดังนั้น, อาจทำให้ หัวใจวาย และ จังหวะ.
อย่างไรก็ตาม งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่า, ว่าไข่สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้จริง. จากการวิจัย, คน, ที่กินไข่มากถึงห้าฟองต่อสัปดาห์, มีความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้ลดลงประมาณร้อยละสิบ, กว่าคน, ซึ่งมีไข่อยู่ในเมนูเฉพาะกรณีพิเศษเท่านั้น.
อย่างไรก็ตาม เมื่อก่อน, รวมไข่ในอาหารประจำวันของคุณอย่างไร, รู้, การศึกษาอื่นยืนยันชื่อเสียงที่ไม่ดีของไข่.
เกิดผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน, เหนือสิ่งอื่นใด, เนื่องจาก, ว่าการศึกษาส่วนใหญ่ไม่ได้ตรวจสอบคำถามของเมนูของอาสาสมัครและการออกกำลังกายของพวกเขา. ในขณะที่มันเป็นที่รู้จักกัน, ระดับคอเลสเตอรอลสามารถลดลงได้ด้วยผักและผลไม้ที่มีเส้นใยสูง, รวมทั้งผ่านกีฬา.
นอกเหนือจาก, ออก, ไขมันในเลือดสลายได้เร็วแค่ไหน, โดยตรงกันข้าม, ที่เกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือด, ยีนที่มีอิทธิพล. บางคนกินไข่ดาวสามฟองต่อวัน, และระดับคอเลสเตอรอลยังอยู่ในเกณฑ์ปกติ. ตัวอย่างสุดขั้ว: 88-ชายอายุหนึ่งขวบก็กินสม่ำเสมอ 25 ไข่ต่อวัน, รู้สึกสุขภาพดี, ไม่มีระดับไขมันในเลือดสูงเกินไปและไม่มีหลักฐานของหลอดเลือด! การดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ, เด่นชัด, เนื่องจากกรรมพันธุ์.
แน่ใจ, ผู้ชายคนนี้เป็นข้อยกเว้น, ไม่ใช่แบบอย่าง. เพราะมีคนอื่น, ที่ไม่ค่อยกินไข่, แต่มีปัญหาไขมันในเลือดสูง.
ในที่สุด, อาหารไม่ได้มีบทบาทมากนักในระดับคอเลสเตอรอล: สินค้าดังกล่าว, เหมือนไข่, รับผิดชอบเฉพาะ 25 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในเลือด. คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ผลิตโดยตับ, ดังนั้นไขมันในเลือดจึงมีอยู่ในร่างกายตลอดเวลา, แม้จะไม่ได้มาจากภายนอกก็ตาม.
นักโภชนาการจึงตกลงที่จะไม่ทำลายไข่โดยหลักการ, แต่เพื่อฟื้นฟูและแนะนำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ.
เพื่อคนรักสุขภาพ, ที่ไม่เป็นโรคหัวใจ, ไขมันในเลือดสูงหรือ โรคเบาหวาน, เกณฑ์มาตรฐานคือสามถึงสี่ฟองต่อสัปดาห์. ผลการศึกษาของสวีเดนพบว่า, ที่มากถึงหกฟองต่อสัปดาห์ไม่เพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง. ตามการวิเคราะห์ข้อมูล, หัวข้อ, ใครกินไข่มากกว่ากัน, บางที, เผชิญกับผลกระทบด้านลบ.
หากต้องการทราบปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือดที่แน่นอน, คุณสามารถตรวจสอบระดับไขมันของคุณด้วยการทดสอบที่สำนักงานแพทย์ของคุณ.
อย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจกับการเตรียมไข่: ไข่, ต้มไฟอ่อน ๆ, ดูดซึมได้ดีที่สุด. แต่ถ้าคุณทอดไข่กวนในน้ำมันหมู, มีเบคอนด้วย, ร่างกายได้รับไขมันอิ่มตัวมาก, เช่น โคเลสเตอรอล. อาหารก็ท้องแข็งได้, และระดับไขมันในเลือดจะเพิ่มขึ้นจริง. ในทางกลับกัน, ถ้าคุณทอดไข่ด้วยน้ำมันพืชคุณภาพสูงและ, เช่น, ผสมกับมะเขือเทศสับและผักอื่นๆ, คุณจะได้รับ, อาหารที่อุดมด้วยวิตามิน. สำหรับคอเลสเตอรอล, ไม่ใช่แค่ไข่เท่านั้นที่สำคัญ, แต่ยังรวมถึงแนวคิดเรื่องอาหารทั่วไปด้วย.
โดยทั่วไป, ไข่มีสุขภาพดีขึ้น, กว่าที่คาดไว้. ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาพวกเขาให้จาก .เท่านั้น 70 ไปยัง 90 กิโลแคลอรีต่อชิ้น, แต่สนองความหิวได้ดีและมีสารสำคัญและสำคัญมากมาย, เช่น:
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด, ไข่ยังมีเลซิติน. สารนี้มีอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ตามธรรมชาติและสามารถชะลอการดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกายได้.
ไข่สดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิห้องเย็น. แต่ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น, ที่เจ็ดองศา.
ไข่ต้มอยู่ได้ประมาณสองสัปดาห์.
ง่ายต่อการตรวจสอบ, ไข่ดิบสดจริงหรือ?. จุ่มไข่ลงในน้ำ. ถ้าสดชื่น, มันจะจมลงสู่เบื้องล่าง. ไข่, ที่ใช้งานได้มีอากาศอยู่บ้างแล้วจึงจะมองออกจากน้ำเล็กน้อย. ถ้าไข่เน่าแล้วกินไม่ได้, มันแทบจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเลยทีเดียว. ถ้าไข่ค้างแตก, สัมผัสได้ถึงความธรรมดาทันที, неприятный запах “тухлых яиц” (กลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์).
ยังไงซะ, ในไข่ลวก คุณยังสามารถกำหนดอายุโดยประมาณได้: ไข่สดปอกยาก. ไข่แดงจะอยู่ที่ขอบและเกิดช่องอากาศขึ้น. ยังไงซะ, ขอบเขียว, ซึ่งมักจะเห็นได้รอบๆ ไข่แดง, ไม่มีความหมาย, ว่าไข่เน่า. ถ้าปรุงนานมาก, เนื้อหาของไข่แดงและไข่ขาวทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน, ซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนสี.
ไซต์นี้ใช้คุกกี้และบริการเพื่อรวบรวมข้อมูลทางเทคนิคจากผู้เยี่ยมชมเพื่อให้มั่นใจในประสิทธิภาพและปรับปรุงคุณภาพการบริการ. โดยยังคงใช้เว็บไซต์ของเราต่อไป, คุณยอมรับการใช้เทคโนโลยีเหล่านี้โดยอัตโนมัติ.
Read More