Koľko vajec môžete denne zjesť, aké užitočné alebo škodlivé sú pre telo?

Dlho sa o tom uvažovalo, že konzumácia veľkého množstva vajec zvyšuje riziko infarkt a ateroskleróza. Nedávne štúdie však ukazujú, že vajcia môžu dokonca chrániť pred týmito chorobami.

Vajcia majú stále dosť zlý rap.. Je to spôsobené mnohými štúdiami, ktorý zaradil vajcia medzi potraviny, ktorý obsahuje veľa cholesterolu. Je to všeobecne známe, čo prebytok cholesterolu v krvi, vedie k jeho usadzovaniu v cievach a, tak, môže spôsobiť infarkt a mŕtvica.

Nový výskum

Nový výskum však ukazuje, že vajcia môžu skutočne znížiť riziko mŕtvice a srdcového infarktu. Podľa výskumu, ľudia, ktorí jedli až päť vajec týždenne, mali približne o desať percent nižšie riziko týchto ochorení, než ľudia, ktorých vajcia boli zaradené do jedálneho lístka len výnimočne.

Avšak predtým, ako zaradiť vajcia do svojej každodennej stravy, vedieť, ďalšia štúdia potvrdzuje zlú povesť vajec.

Objavili sa protichodné výsledky, okrem iného, pretože, že väčšina štúdií neskúmala otázku jedálneho lístka subjektov a ich pohybovú aktivitu. Ako je známe, Hladinu cholesterolu je možné znížiť ovocím a zeleninou s vysokým obsahom vlákniny, aj prostredníctvom športu.

Hladiny cholesterolu sú menej závislé od jedla, než sa čakalo

Okrem, k tomu, ako rýchlo sa odbúrava tuk v krvi, naopak, uložené na stenách krvných ciev, ovplyvňujú gény. Niektorí ľudia jedia tri vyprážané vajcia denne., a ich hladina cholesterolu zostáva v normálnom rozmedzí. extrémny príklad: 88-rocny muz pravidelne jedol aj 25 vajcia za deň, cítil sa zdravý, nemali žiadne nadmerne vysoké hladiny lipidov v krvi a nepreukázali žiadnu aterosklerózu! Absorpcia cholesterolu v čreve bola výrazne znížená, zrejme, kvôli genetike.

Určite, tento muž je výnimkou, nie vzorom. Pretože existujú aj iní ľudia, ktorí zriedka jedia vajcia, ale zápasí s vysokými lipidmi v krvi.

Konečne, Strava nehrá pri hladine cholesterolu až takú úlohu: takéto produkty, ako vajíčka, zodpovedný len za 25 percent krvných lipidov. Väčšinu cholesterolu produkuje pečeň, preto sú krvné lipidy v tele neustále prítomné, aj keď nepochádzajú zvonku.

Tri až štyri vajcia týždenne nie sú pre zdravých ľudí problém.

Odborníci na výživu sa teda dohodli, že zásadne nebudú vajíčka démonizovať, ale rehabilitovať ich a dokonca odporučiť ako súčasť zdravej výživy.

Pre zdravých ľudí, ktorí nemajú ochorenie srdca, vysoké hladiny lipidov v krvi alebo cukrovka, referenčnou hodnotou sú tri až štyri vajcia týždenne. Ukázala to švédska štúdia, že až šesť vajec týždenne nezvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Podľa analýzy údajov, témy, kto jedol viac vajec, možná, čeliť negatívnym dôsledkom.

Ak chcete vedieť presné množstvo cholesterolu v krvi, hladinu lipidov si môžete skontrolovať testom v ordinácii svojho lekára.

Pozor si však treba dať na prípravu vajec: vajcia, uvarené na mäkko, najlepšie sa vstrebáva. Ak však praženicu vypražíte na masti, aj so slaninou, telo dostane veľa nasýtených tukov, ako je cholesterol. Jedlo môže byť ťažké pre žalúdok, a hladiny tukov v krvi skutočne stúpnu. Na druhú stranu, ak smažíte vajcia vo vysokokvalitnom rastlinnom oleji a, napr, zmiešame ich s nakrájanými paradajkami a inou zeleninou, dostanete kompletný, jedlo bohaté na vitamíny. Čo sa týka cholesterolu, dôležité nie sú len vajíčka, ale aj všeobecný koncept stravovania.

Zázračné vajíčko s cennými životne dôležitými látkami

Všeobecne, vajcia sú zdravšie, než sa čakalo. Podľa ich veľkosti poskytujú len od 70 na 90 kilokalórie na kus, ale dobre zaháňajú hlad a obsahujú celý rad dôležitých a životne dôležitých látok, ako:

• Sedem až osem gramov vysokokvalitných bielkovín v jednom vajci pre energiu a rast svalov
• Vitamíny A, IN 2, D a E, teda všetky dôležité vitamíny, okrem vitamínu C.
• Antioxidanty, ako je luteín
• Železo, zinok, Selén, vápnik, sodík a draslík

V neposlednom rade, vajcia obsahujú aj lecitín. Táto látka sa nachádza v prirodzených bunkových membránach a dokáže spomaliť vstrebávanie cholesterolu v tele..

Doba použiteľnosti: ako dlho vydržia vajcia čerstvé

Čerstvé vajcia sa môžu skladovať asi mesiac pri chladnej izbovej teplote.. Najlepšie je však skladovať ich v chladničke., pri siedmich stupňoch.

Varené vajcia vydržia len asi dva týždne.

Test čerstvosti vajec trvá len tri sekundy

Veľmi ľahké určiť, Sú surové vajcia naozaj čerstvé?. Ponorte vajíčko do vody. Ak je to čerstvé, klesne na dno. Vajcia, použiteľné už nejaký vzduch obsahujú a budú teda trochu vykúkať z vody. Ak je vajíčko už pokazené a nepožívateľné, takmer úplne vypláva na povrch. Ak sa rozbije zatuchnuté vajce, môžete okamžite cítiť typické, nepríjemný zápach “zhnité vajcia” (zápach sírovodíka).

Mimochodom, vo vajciach na tvrdo sa dá určiť aj približný vek: čerstvé vajcia sa ťažko šúpu. V mierne zatuchnutom je žĺtok na okraji a vzniká vzduchová komora.. Mimochodom, zelený okraj, ktoré často vidno okolo žĺtka, neznamená, že vajíčko je pokazené. Keby sa varilo veľmi dlho, obsah žĺtka a bielka navzájom reagujú, čo spôsobuje zmenu farby.