Câte ouă poți mânca pe zi, cât de utile sau dăunătoare sunt pentru organism?

Multă vreme s-a luat în considerare, că consumul de cantități mari de ouă crește riscul infarct și ateroscleroza. Cu toate acestea, studii recente arată, că ouăle pot chiar proteja împotriva acestor boli.

Ouăle au încă un rap destul de prost.. Acest lucru se datorează numeroaselor studii, care a clasificat ouăle ca alimente, care contine mult colesterol. Este cunoscut, ce excesul de colesterol în sânge, duce la depozitele sale în vase şi, astfel, poate cauza infarct și accident vascular cerebral.

Cercetare nouă

Cu toate acestea, noi cercetări arată, că ouăle pot reduce de fapt riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Conform cercetărilor, oameni, care mânca până la cinci ouă pe săptămână, avea un risc cu aproximativ zece la sută mai mic de aceste boli, decât oamenii, ale căror ouă au fost incluse în meniu doar în cazuri excepționale.

Cu toate acestea, înainte, cum incluzi ouale in dieta ta zilnica, ști, un alt studiu confirmă reputația proastă a ouălor.

Au apărut rezultate contradictorii, printre alte lucruri, din cauza, că majoritatea studiilor nu au examinat problema meniului subiecților și a activității lor fizice. Așa cum este cunoscut, Nivelul de colesterol poate fi scăzut cu fructe și legume bogate în fibre, cât şi prin sport.

Nivelurile de colesterol sunt mai puțin dependente de alimente, decât era de așteptat

În afară de, la asta, cât de repede se descompune grăsimea în sânge, invers, depuse pe pereții vaselor de sânge, influențează genele. Unii oameni mănâncă trei ouă prăjite pe zi., iar nivelurile lor de colesterol rămân în limitele normale. exemplu extrem: 88-un bătrân de un an mânca în mod regulat chiar și 25 ouă pe zi, simțit sănătos, nu a avut niveluri excesiv de mari ale lipidelor din sânge și nicio dovadă de ateroscleroză! Absorbția intestinală a colesterolului a fost semnificativ redusă, aparent, din cauza geneticii.

Sigur, acest om este o excepție, nu un model de urmat. Pentru că mai sunt și alți oameni, care mănâncă rar ouă, dar se luptă cu lipidele din sânge mari.

În cele din urmă, Dieta nu joacă un rol atât de mare în nivelul de colesterol: astfel de produse, ca ouăle, responsabil numai pentru 25 procent din lipidele din sânge. Majoritatea colesterolului este produs de ficat, prin urmare, lipidele din sânge sunt prezente în mod constant în organism, chiar dacă nu vin din afară.

Trei până la patru ouă pe săptămână nu reprezintă o problemă pentru oamenii sănătoși.

Așa că nutriționiștii au fost de acord să nu demonizeze ouăle în principiu, ci pentru a le reabilita și chiar a le recomanda ca parte a unei alimentații sănătoase.

Pentru oameni sanatosi, care nu au boli de inima, lipide sanguine mari sau Diabet, punctul de referință este de trei până la patru ouă pe săptămână. Studiul suedez a arătat, că până la șase ouă pe săptămână nu crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Conform analizei datelor, subiecte, care a mâncat mai multe ouă, poate, face față consecințelor negative.

Dacă doriți să aflați cantitatea exactă de colesterol din sânge, vă puteți verifica nivelul lipidelor cu un test la cabinetul medicului dumneavoastră.

Cu toate acestea, trebuie acordată atenție pregătirii ouălor: ouă, fiert moale, cel mai bine absorbit. Cu toate acestea, dacă prăjiți ouă omletă în untură, tot cu bacon, organismul primește o mulțime de grăsimi saturate, precum colesterolul. Mâncarea poate fi grea pentru stomac, iar nivelul grăsimilor din sânge va crește de fapt. Pe de altă parte, dacă prăjiți ouăle în ulei vegetal de calitate superioară și, de exemplu,, amestecați-le cu roșii tocate și alte legume, vei primi un complet, alimente bogate în vitamine. Cat despre colesterol, nu contează doar ouăle, dar şi conceptul general de hrană.

Ou miracol cu ​​substanțe vitale valoroase

În general, ouăle sunt mai sănătoase, decât era de așteptat. În funcție de mărimea lor, oferă doar de la 70 la 90 kilocalorii pe bucată, dar potolesc bine foamea și conțin o gamă întreagă de substanțe importante și vitale, ca:

• Șapte până la opt grame de proteine ​​de înaltă calitate într-un ou pentru energie și creștere musculară
• Vitaminele A, IN 2, D și E, adică toate vitaminele importante, pe langa vitamina C.
• Antioxidanți, precum luteina
• Fier, zinc, Seleniu, calciu, sodiu și potasiu

Ultimul, dar nu cel din urmă, ouăle conțin și lecitină. Această substanță se găsește în membranele celulare naturale și poate încetini absorbția colesterolului în organism..

Termen de valabilitate: cât timp rămân ouăle proaspete

Ouăle proaspete pot fi păstrate aproximativ o lună la temperatura camerei rece.. Dar cel mai bine este să le păstrați la frigider., la şapte grade.

Ouăle fierte durează doar aproximativ două săptămâni.

Testul de prospețime pentru ouă durează doar trei secunde

Foarte usor de determinat, Ouăle crude sunt cu adevărat proaspete?. Scufundați oul în apă. Dacă este proaspătă, se va scufunda în fund. Ouă, cele utilizabile conțin deja puțin aer și, prin urmare, se vor uita puțin din apă. Dacă oul este deja stricat și necomestibil, plutește aproape complet la suprafață. Dacă un ou învechit este spart, poți simți imediat tipicul, miros neplăcut “oua stricate” (miros de hidrogen sulfurat).

Apropo, în ouăle fierte tari, puteți determina și vârsta aproximativă: ouăle proaspete sunt greu de curățat. În puțin învechit, gălbenușul este pe margine și se formează o cameră de aer.. Apropo, chenar verde, care se vede adesea în jurul gălbenușului, nu inseamna, că oul este stricat. Dacă a fost gătit foarte mult timp, conținutul de gălbenuș și albușul de ou reacționează unul cu celălalt, care determină schimbarea culorii.