Колко яйца можете да ядете на ден, колко са полезни или вредни за организма?

Дълго време се смяташе, че консумацията на големи количества яйца увеличава риска сърдечен удар и атеросклероза. Последните проучвания обаче показват, че яйцата могат дори да предпазват от тези заболявания.

Яйцата все още имат доста лоша репутация.. Това се дължи на множество изследвания, който класифицира яйцата като храна, който съдържа много холестерол. Това е общоизвестно, какво излишък на холестерол в кръвта, води до отлаганията му в съдовете и, по този начин, може да причини сърдечен удар и удар.

Нови изследвания

Нови изследвания обаче показват, че яйцата действително могат да намалят риска от инсулт и инфаркт. Според изследвания, хора, които ядат до пет яйца на седмица, са имали приблизително десет процента по-нисък риск от тези заболявания, отколкото хората, чиито яйца се включвали в менюто само по изключение.

Въпреки това преди, как да включите яйцата в ежедневната си диета, зная, друго проучване потвърждава лошата репутация на яйцата.

Появиха се противоречиви резултати, наред с други неща, защото, че повечето проучвания не разглеждат въпроса за менюто на изследваните лица и тяхната физическа активност. Както е известно, Нивата на холестерола могат да бъдат намалени с плодове и зеленчуци с високо съдържание на фибри, както и чрез спорт.

Нивата на холестерола са по-малко зависими от храната, от очакваното

Освен това, на, колко бързо се разграждат мазнините в кръвта, Обратно, отлага се по стените на кръвоносните съдове, влияние върху гените. Някои хора ядат три пържени яйца на ден., и техните нива на холестерол остават в нормалните граници. краен пример: 88-годишен мъж редовно яде дори 25 яйца на ден, се чувстваше здрав, не са имали прекалено високи нива на липиди в кръвта и нямат данни за атеросклероза! Чревната абсорбция на холестерола е значително намалена, очевидно, поради генетиката.

Сигурен, този човек е изключение, не модел за подражание. Защото има и други хора, които рядко ядат яйца, но се бори с високи липиди в кръвта.

Накрая, Диетата не играе толкова голяма роля в нивата на холестерола: такива продукти, като яйца, отговаря само за 25 процента липиди в кръвта. Повечето холестерол се произвеждат от черния дроб, следователно кръвните липиди постоянно присъстват в тялото, дори и да не идват отвън.

Три до четири яйца седмично не са проблем за здрави хора.

Така че диетолозите се съгласиха да не демонизират яйцата по принцип, а да ги възстанови и дори да ги препоръча като част от здравословното хранене.

За здрави хора, които нямат сърдечни заболявания, високи кръвни липиди или диабета, еталонът е три до четири яйца на седмица. Шведското проучване показа, че до шест яйца на седмица не увеличават риска от инфаркт и инсулт. Според анализа на данните, теми, който е ял повече яйца, може би, да се изправи пред негативните последствия.

Ако искате да знаете точното количество холестерол в кръвта, можете да проверите нивата на липидите си с тест в кабинета на Вашия лекар.

Трябва обаче да се обърне внимание на подготовката на яйцата: яйца, леко сварено, най-добре се абсорбира. Ако обаче пържите бъркани яйца в мас, също и с бекон, тялото получава много наситени мазнини, като холестерол. Храната може да бъде трудна за стомаха, и нивата на мазнини в кръвта действително ще се повишат. От друга страна, ако изпържите яйцата във висококачествено растително масло и, напр, смесете ги с нарязани домати и други зеленчуци, ще получите пълен, храна, богата на витамини. Колкото до холестерола, не само яйцата са важни, но и общата концепция за храна.

Яйце чудо с ценни жизненоважни вещества

Общо, яйцата са по-здравословни, от очакваното. В зависимост от размера си те осигуряват само от 70 към 90 килокалории на парче, но те засищат добре глада и съдържат цял ​​набор от важни и жизненоважни вещества, като:

• Седем до осем грама висококачествен протеин в едно яйце за енергия и мускулен растеж
• Витамини А, IN 2, Д и Е, всички важни витамини, освен витамин С.
• Антиоксиданти, като лутеин
• Желязо, цинк, Селен, калций, натрий и калий

Не на последно място, яйцата също съдържат лецитин. Това вещество се намира в естествените клетъчни мембрани и може да забави усвояването на холестерола в тялото..

Срок на годност: колко дълго яйцата остават свежи

Пресните яйца могат да се съхраняват около месец при хладна стайна температура.. Но най-добре е да ги съхранявате в хладилник., на седем градуса.

Варените яйца издържат само около две седмици.

Тестът за свежест на яйца отнема само три секунди

Много лесен за определяне, Пресни ли са наистина суровите яйца?. Потопете яйцето във вода. Ако е прясна, ще потъне на дъното. Яйца, използваемите вече съдържат малко въздух и следователно ще надничат малко от водата. Ако яйцето вече е развалено и негодно за консумация, почти напълно изплува на повърхността. Ако се счупи старо яйце, веднага можете да почувствате типичното, неприятна миризма “развалени яйца” (миризма на сероводород).

Между другото, в твърдо сварените яйца можете да определите и приблизителната възраст: пресните яйца трудно се белят. При леко застояло, жълтъкът е на ръба и се образува въздушна камера.. Между другото, зелена граница, което често може да се види около жълтъка, не означава, че яйцето е развалено. Ако се готви много дълго време, съдържанието на жълтъка и белтъка реагират помежду си, което причинява промяна на цвета.