Vegánska strava: kde začať, Aké sú zdravotné prínosy vynechania živočíšnych potravín?

Vegánska strava je typ vegetariánskej stravy., úplne bez živočíšnych produktov, ako vajíčka, med a mliečne výrobky.

Niektorí vegáni si vyberajú diéta zo zdravotných dôvodov , ale mnohí jedia rastlinnú potravu z etických dôvodov, ako je vyhýbanie sa krutému zaobchádzaniu so zvieratami.

Zdravotné benefity vegánskej stravy

Vegánska strava je výlučne rastlinná.: celé zrná, pulz, ovocie a zelenina, ktoré často chýbajú v strave iných ľudí. Vegánska strava, zvyčajne, obsahuje veľa vlákniny, vitamín C, Magnézium, železo a kyselina listová, a menej kalórií a nasýtených tukov.

Diéty s vysokým obsahom rastlinných potravín sú spojené so zlepšením zdravia srdca a znížené riziko cukrovky 2 typ. Pravdepodobne, ľahšie stratíte prebytočný tuk a udržíte si zdravú váhu. Riziko môže znížiť aj vyhýbanie sa červenému a spracovanému mäsu Rakovina hrubého čreva.

Ako začať s vegánskou stravou

Ak držíte ovo-lakto-vegetariánsku diétu, už máš dobrý nápad, čomu sa vyhnúť, pretože si vegetarián. V ponuke je široký výber rastlinných syrov, a bežné mlieko môžete nahradiť mandľovým alebo sójovým. Existujú dokonca vegánske náhrady vajec., k dispozícii na varenie a pečenie. Vhodnou náhradou medu je čistý javorový sirup.

Stať sa vegánom je pre človeka o niečo ťažšie., zvyknutý na bežné jedlo. Je tam viacero vecí, byť zapamätaný. Po prvé, musíte sa rozhodnúť, čo robiť so všetkým tým nevegánskym jedlom vo svojom dome. Ak žijete sami alebo s vegánom, môžete darovať nevegánske produkty priateľom alebo tým, ktorí to potrebujú.

Ďalej sa musíte naučiť správne čítať štítky., keďže produkty, ktoré vyzerajú vegánsky, nemusia byť. Celozrnný chlieb s medom? Toto nie je vegánsky produkt, pretože obsahuje med. Hotová zeleninová polievka sa môže zdať ako vegánsky produkt, ale ak sa varí s kuracím alebo hovädzím mäsom, to nie je pravda.

Tak, vegánska strava, iste, vyžaduje vôľu, a môže to trvať dlho, aby si úplne zvykol nejesť mäso, syry a iné výrobky, že ste jedli roky.

Ale je to normálne. Časom to pochopíš. Nakúpte prísady, vhodné pre vegánov, a väčšinu jedla variť doma, vziať si do práce vegánsky obed.

Výhody vegánskej stravy

Príjem základných živín

Ak prejdete z typickej stravy na vegánsku, vylučujete mäso a živočíšne produkty.

To nevyhnutne povedie k, že sa budete musieť viac spoliehať na iné produkty. Vegetariánska strava v plnom rozsahu využíva náhrady mäsa, vo forme celých zŕn, ovocie, zelenina, fazuľa, hrach, orechy a semienka.

Keďže tieto potraviny tvoria veľkú časť vegánskej stravy, než typická diéta, môžu pomôcť zvýšiť váš denný príjem určitých prospešných živín.

Napríklad, uvádzajú viaceré štúdie, čo sú vegánske diéty, zvyčajne, obsahujú viac vlákniny, antioxidanty a prospešné rastlinné zlúčeniny. Obsahujú tiež vysoký obsah draslíka, Magnézium, kyselina listová a vitamín A, (E).

Vegánska strava vám pomôže schudnúť

Čoraz viac ľudí sa obracia na vegetariánsku stravu ako spôsob, ako schudnúť..

Mnohé pozorovacie štúdie ukazujú, akí vegáni, zvyčajne, tenšie a majú nižší index telesnej hmotnosti (BMI), než nevegáni.

Okrem, Niekoľko randomizovaných kontrolovaných štúdií uvádza, že vegánska strava je pri chudnutí účinnejšia, než konvenčné diéty, s ktorými sa porovnávali.

V jednej štúdii vegánska strava pomohla účastníkom schudnúť 4,2 kg viac, ako kontrolná diéta počas 18-týždňového obdobia štúdie.

zaujímavé, že vegánski dieteri schudnú viac, než ľudia, tých, ktorí sú na diéte so zníženým obsahom kalórií, aj keď dovtedy môžu vegánske skupiny jesť, kým sa necítia sýti.

Nedávna malá štúdia, porovnanie účinkov na chudnutie piatich rôznych diét, dospel k záveru, že vegetariánsku a vegánsku stravu telo prijíma rovnako dobre, aj semi-vegetariánske aj bežné.

Aj keď nedržali diétu ideálne, vegetariánske a vegánske skupiny predsa len schudli o niečo viac, než, ktorý bol na štandardnej strave.

Vegánska strava prospieva hladine cukru v krvi a pečeni

Vegánska strava môže prospieť aj chorým cukrovka 2 typ a ľudia s znížená funkcia obličiek.

Vegáni majú nižšiu hladinu cukru v krvi, citlivosť na inzulín je vyššia a až 50-78% nižšie riziko vzniku cukrovky 2 typ.

Štúdie dokonca uvádzajú, že vegánska strava znižuje hladinu cukru v krvi u diabetikov viac, ako DGD diéty (Nemecká diabetologická spoločnosť).

V jednej štúdii 43% ktorí boli na vegánskej strave, dokázali znížiť dávku liekov, zníženie hladiny cukru v krvi, v porovnaní s práve 26% v skupine, ktorý držal diétu, odporúčané DGD.

Iné štúdie uvádzajú, že nahradenie mäsa rastlinnými bielkovinami u diabetikov môže znížiť riziko zlej funkcie obličiek.

Okrem, uvádzajú viaceré štúdie, že vegánska strava dokáže úplne odstrániť systémové príznaky distálnej polyneuropatie: stav diabetikov, spôsobuje ostrú pálivú bolesť.

Vegánska strava a ochrana pred rakovinou

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie, asi tretine všetkých druhov rakoviny možno predchádzať faktormi, pod vašou kontrolou, vrátane stravy.

Napríklad, pravidelná konzumácia strukovín môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva približne o 9-18%.

Štúdie tiež ukazujú,, že konzumácia aspoň siedmich porcií čerstvého ovocia a zeleniny denne znižuje riziko úmrtia na rakovinu až 15%.

Obvykle, vegáni jedia oveľa viac strukovín, ovocie a zelenina, než nevegáni. Toto môže vysvetliť, prečo nedávna recenzia 96 výskum ukázal, na čom vegáni 15% menej vystavené riziku vzniku rakoviny alebo úmrtia na rakovinu.

Okrem, vegánske diéty, zvyčajne, obsahujú viac sójových produktov, ktoré môžu poskytnúť určitú ochranu pred rakovinou prsníka.

Pomôcť môže aj vyhýbanie sa niektorým živočíšnym produktom. znížiť riziko rakoviny prostaty, Rakovina Prsníka a Rakovina hrubého čreva.

To môže súvisieť s, že vegánska strava nezahŕňa údené alebo spracované mäso, ktorý bol varený pri vysokých teplotách a ktorý, veril, prispieva k rozvoju niektorých druhov rakoviny. Vegáni sa vyhýbajú aj mliečnym výrobkom, čo, ako ukazujú niektoré štúdie, môže mierne zvýšiť riziko rakoviny prostaty.

Okrem, sú tam aj údaje, že mliečne výrobky môžu znížiť riziko iných druhov rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva. Preto, pravdepodobne, že vyhýbanie sa mliečnym výrobkom nie je faktorom, zníženie celkového rizika rakoviny u vegánov.

Je dôležité si uvedomiť,, že tieto štúdie majú pozorovací charakter.. Nedarí sa im určiť presnú príčinu., prečo vegáni menej ochorejú na rakovinu.

Ale, kým výskumníci nebudú vedieť viac, vhodné sa zamerať, jesť viac čerstvého ovocia každý deň, zeleniny a strukovín, obmedzenie spotreby spracovaného, údené a varené mäso.

Vegánska strava znižuje riziko srdcových chorôb

Čerstvé ovocie, zelenina, strukoviny a vláknina spojené s nižším rizikom srdcových chorôb.

Všetky sa bežne jedia vo veľkých množstvách počas plánovaných vegánskych diét..

pozorovacie štúdie, porovnávanie vegánov s vegetariánmi a bežnou populáciou, správa, že vegáni majú nižšie riziko vzniku vysokého krvného tlaku, na 75%.

Tiež úmrtia na srdcové choroby u vegánov sú menej ako 42%.

Okrem, Niekoľko randomizovaných kontrolovaných štúdií uvádza, že vegánska strava je oveľa účinnejšia pri znižovaní hladiny cukru v krvi, LDL cholesterol a celkový cholesterol, než diéty, s ktorými sa porovnávajú.

Môže byť obzvlášť prospešný pre zdravie srdca., pretože vysoký pokles tlaku , hladiny cholesterolu a cukru v krvi môžu znížiť riziko srdcových ochorení 46%.

V porovnaní s bežnou populáciou, vegáni tiež konzumujú viac celozrnných výrobkov a orechov, dobré pre srdce.

Vegánska strava zmierňuje bolesť pri artritíde

Niekoľko štúdií uvádza, že vegánska strava je prospešná pre ľudí s rôznymi typmi artritídy.

Jedna štúdia náhodne pridelila 40 účastníkom s artritídou, aby buď jedli svoje bežné jedlo., alebo prejsť na vegánsku stravu v rámci 6 týždne.

Ľudia, ktorí sú na vegánskej strave, hlásil, že sa cíti lepšie, než, ktorí nezmenili stravu.

Dve ďalšie štúdie skúmali vplyv vegánskej stravy s probiotikami a surovou stravou na symptómy reumatoidnej artritídy..

Obaja sa hlásili, že účastníci vegánskej skupiny zaznamenali výrazné zníženie takýchto symptómov, ako bolesť, opuch kĺbov a ranná stuhnutosť, než, ktorí pokračovali v konzumácii bežnej stravy.