Hvor mange egg kan du spise per dag, hvor nyttige eller skadelige de er for kroppen?

Lenge ble det vurdert, at inntak av store mengder egg øker risikoen hjerteinfarkt og aterosklerose. Imidlertid viser nyere studier, at egg til og med kan beskytte mot disse sykdommene.

Egg har fortsatt en ganske dårlig rap.. Dette skyldes en rekke studier, som klassifiserte egg som mat, som inneholder mye kolesterol. Det er allmennkunnskap, hva overflødig kolesterol i blodet, fører til sine avleiringer i karene og, dermed, kan føre til hjerteinfarkt og slag.

Ny forskning

Ny forskning viser imidlertid, at egg faktisk kan redusere risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. Ifølge undersøkelser, folk, som spiste opptil fem egg i uken, hadde omtrent ti prosent lavere risiko for disse sykdommene, enn mennesker, hvis egg var inkludert i menyen bare i unntakstilfeller.

Imidlertid før, hvordan inkluderer du egg i ditt daglige kosthold, vet, en annen studie bekrefter eggs dårlige rykte.

Motstridende resultater har oppstått, blant annet, fordi, at de fleste studiene ikke undersøkte spørsmålet om menyen til forsøkspersonene og deres fysiske aktivitet. Som det er kjent, Kolesterolnivået kan senkes med fiberrike frukter og grønnsaker, så vel som gjennom idrett.

Kolesterolnivået er mindre avhengig av mat, enn forventet

Foruten, til det, hvor raskt fett brytes ned i blodet, omvendt, avsatt på veggene i blodårene, påvirke gener. Noen spiser tre stekte egg om dagen., og deres kolesterolnivåer forblir innenfor normalområdet. ekstremt eksempel: 88-en år gammel mann spiste jevnlig selv 25 egg per dag, følte seg frisk, hadde ingen for høye blodlipidnivåer og ingen tegn på aterosklerose! Intestinal absorpsjon av kolesterol ble betydelig redusert, tilsynelatende, på grunn av genetikk.

Sikker, denne mannen er et unntak, ikke et forbilde. For det er andre mennesker, som sjelden spiser egg, men sliter med høye blodlipider.

Endelig, Kosthold spiller ikke så stor rolle i kolesterolnivået: slike produkter, som egg, kun ansvarlig for 25 prosent av blodlipidene. Det meste av kolesterol produseres av leveren, derfor er blodlipider konstant tilstede i kroppen, selv om de ikke kommer utenfra.

Tre til fire egg i uken er ikke noe problem for friske mennesker.

Så ernæringsfysiologer ble enige om å ikke demonisere egg i prinsippet, men å rehabilitere dem og til og med anbefale dem som en del av et sunt kosthold.

For friske mennesker, som ikke har hjertesykdom, høye blodlipider eller diabetes, referansen er tre til fire egg i uken. Det viste den svenske studien, at opptil seks egg i uken ikke øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. I følge dataanalyse, emner, som spiste flere egg, kanskje, møte de negative konsekvensene.

Hvis du vil vite nøyaktig mengde kolesterol i blodet, du kan sjekke lipidnivåene dine med en test på legekontoret ditt.

Imidlertid bør oppmerksomhet rettes mot tilberedning av egg: egg, bløtkokt, best absorberes. Men steker du eggerøre i smult, også med bacon, kroppen får i seg mye mettet fett, som kolesterol. Mat kan være hard for magen, og blodfettnivået vil faktisk stige. På den andre siden, hvis du steker eggene i vegetabilsk olje av høy kvalitet og, f.eks, bland dem med hakkede tomater og andre grønnsaker, du vil motta en komplett, mat rik på vitaminer. Når det gjelder kolesterol, det er ikke bare eggene som betyr noe, men også det generelle matkonseptet.

Mirakelegg med verdifulle vitale stoffer

Vanligvis, egg er sunnere, enn forventet. Avhengig av størrelsen gir de kun fra 70 til 90 kilokalorier per stk, men de tilfredsstiller sulten godt og inneholder en hel rekke viktige og livsviktige stoffer, såsom:

• Syv til åtte gram høykvalitetsprotein i ett egg for energi og muskelvekst
• Vitaminer A, IN 2, D og E, dvs. alle viktige vitaminer, i tillegg til vitamin C.
• Antioksidanter, som lutein
• Jern, sink, Selen, kalsium, natrium og kalium

Sist men ikke minst, egg inneholder også lecitin. Dette stoffet finnes i naturlige cellemembraner og kan bremse opptaket av kolesterol i kroppen..

Holdbarhet: hvor lenge holder egg seg ferske

Ferske egg kan lagres i omtrent en måned ved kjølig romtemperatur.. Men det er best å oppbevare dem i kjøleskapet., ved syv grader.

Kokte egg varer bare i omtrent to uker.

Ferskhetstest for egg tar bare tre sekunder

Veldig lett å bestemme, Er rå egg virkelig ferske?. Dypp egget i vann. Hvis den er fersk, det vil synke til bunnen. Egg, brukbare inneholder allerede litt luft og vil derfor titte litt opp av vannet. Hvis egget allerede er bortskjemt og uspiselig, den flyter nesten helt opp til overflaten. Hvis et gammelt egg er ødelagt, du kan umiddelbart føle det typiske, ubehagelig lukt “råtne egg” (lukt av hydrogensulfid).

Forresten, i hardkokte egg kan du også bestemme omtrentlig alder: ferske egg er vanskelige å skrelle. I litt foreldet er eggeplommen på kanten og det dannes et luftkammer.. Forresten, grønn kant, som ofte kan sees rundt eggeplommen, betyr ikke, at egget er ødelagt. Hvis det ble kokt veldig lenge, innholdet i eggeplommen og eggehviten reagerer med hverandre, som forårsaker fargeendring.