Молоко и молочные продукты в питании детей: полезны или опасны? Вред и польза молока для детей

Молоко делает кости и зубы крепкими, поэтому оно играет немаловажную роль в питании детей. Но не каждый молочный продукт подходит для ребенка. Когда и сколько молока рекомендуется детям?

Молоко и молочные продукты, такие как йогурт, творог, сыр, пахта или кефир, являются важными источниками питательных веществ. Пища содержит жир, белки, углеводы, кальций, фосфор, калий, цинк, йод, магний и витамины A, D, E, K, B1, B2 и B12.

Почему молоко так важно в питании?

Молоко настолько ценно для человека главным образом потому, что питательные вещества имеют такую ​​форму, которую организм может использовать особенно эффективно: белок в молоке имеет наивысшую биологическую ценность после куриного яйца. Благодаря своему уникальному составу молочный жир обладает свойствами, которые могут положительно влиять на здоровье. Ранее популярные утверждения о том, что молочный жир вредит здоровью, сейчас считаются опровергнутыми.

Скажем, умеренное потребление молока уменьшает риск таких заболеваний как высокое кровяное давление, сахарный диабет 2 типа и рак толстой кишки. Однако по некоторым наблюдениям, постоянное потребление большого количества молока может быть связано с повышенным риском развития рака простаты. В некоторых случаях молоко может способствовать развитию прыщей.

Насколько полезно молоко для детей?

Белок молока состоит, среди прочего, из сывороточного белка, который отвечает, например, за стабильность костей и развитие мышц. Молоко и молочные продукты содержат еще одно важное питательное вещество: 100 миллилитров питьевого молока (коровье молоко с 3,5 процентами жира) содержит 120 миллиграммов кальция, а йогурт, изготовленный из коровьего молока жирностью 1,5 процента, — 123 миллиграмма. Кальций важен как для костей, так и для зубов в детском развитии. Кальций также содержится в зеленых овощах или минеральной воде, но в молоке и молочных продуктах он находится в особенно легко усваиваемой форме. Кефир, пахта, творог или йогурт также содержат молочнокислые бактерии, необходимые для формирования кишечной флоры.

Однако потребление молока и молочных продуктов не рекомендуется без ограничений. Поскольку высокое потребление белка может вызвать нагрузку на почки, в частности у младенцев и маленьких детей. Кроме того, избыточное количество молока увеличивает риск ожирения у детей.

Когда детям разрешается пить молоко?

Коровье молоко играет важную роль в питании детей старше шести месяцев. Приблизительно в это время в план дополнительного питания вводится вторая каша. Молочно-злаковая каша готовится из 200 миллилитров цельного молока, хлопьев из злаков и фруктового сока или фруктового пюре. Для приготовления каши используйте только пастеризованное или коровье кипяченое молоко. Как вариант, кашу поначалу также можно готовить с грудным молоком.

Молочные смеси для грудных детей нельзя делать из коровьего молока или других альтернатив молока. Для этого пригодны только промышленно выпускаемые заменители.

Также детям с повышенным риском аллергии на коровье молоко врачи рекомендуют давать молочно-злаковую кашу. Сейчас предполагают, что сознательный контакт способствует развитию толерантности. Существует повышенный риск аллергии на молоко у детей, если хотя бы у одного родителя или брата или сестры есть аллергия. Обсудите эту процедуру с педиатром.

Сколько молока рекомендуется детям?

Молоко – это пища, которую следует употреблять в умеренных количествах. Это значит, что его не рекомендуется есть, когда вы сыты, как овощи, ни утолять им жажду, как водой. Из-за своей энергетической ценности молоко причисляется к пище, а не к напиткам.

В течение первого года жизни небольшое количество коровьего молока считается пригодным для приготовления каш с шестого месяца жизни. Научно-исследовательский институт детского питания рекомендует ежедневно употреблять от 300 до 400 миллилитров молока или молочных продуктов в возрасте от двух до десяти лет. Лучше всего разделить потребление на три порции в день: утром, например, ребенок выпивает стакан молока, днем съедает небольшой йогурт, а вечером ломтик сыра. Перекусы между приемами пищи не должны состоять из молока или молочных продуктов.

Вы можете предложить детям, самостоятельно не любящим молочные продукты, такие блюда, как супы, пюре или пудинги. Кроме того, покупайте несладкие молочные продукты, такие как йогурт, и приправляйте их дома фруктами. Специальные продукты, такие как фруктовые йогурты или молочные закуски, якобы содержащие ценные ингредиенты, обычно содержат очень много сахара, и потому не рекомендуются для детского питания.

Цельное или нежирное молоко: что лучше для детей?

Для младенцев для приготовления молочно-злаковой каши подходит только цельное молоко, поскольку оно имеет большую энергетическую ценность. Детям старшего возраста с нормальным весом с двух лет следует давать молоко с низким содержанием жира (1,5 процента жира) как питьевое. Однако по этому вопросу лучше всего проконсультироваться с педиатром. Если ребенок предпочитает пить цельное молоко, рекомендуется уменьшить содержание жира в за счет других продуктов.

Более низкое содержание жира, чем 1,5 процента, не рекомендуется детям, поскольку сильное обезжиривание молока также приводит к потере питательных веществ. Сыр должен обладать максимальной жирностью 45 процентов.

Какие виды молока есть, а какие подходят для детей?

Не каждый вид молока можно безоговорочно рекомендовать детям.

Избегание молока: аллергия на коровье молоко и непереносимость лактозы

При непереносимости лактозы существует непереносимость молочного сахара (лактозы), который содержится в молоке. Эта непереносимость очень редко бывает врожденной. Если это происходит у младенца, ему с рождения уже не хватает фермента лактазы, отвечающй за переваривание молочного сахара. Этот так называемый врожденный дефицит лактазы требует пожизненного отказа от лактозы.

В большинстве случаев непереносимость лактозы развивается только в течение жизни, поскольку активность фермента медленно снижается. Если лактоза больше не усваивается в достаточной степени, после потребления молока и молочных продуктов возникают такие симптомы, как метеоризм или диарея. В большинстве случаев можно определить индивидуально допустимое количество лактозы.

Иначе обстоит дело с аллергией на коровье молоко: при аллергии на белок коровьего молока, как правило, приходится постоянно воздерживаться от употребления молока и молочных продуктов, поскольку иммунная система выработала антитела против белков молока (казеин или сывороточный белок). Такая аллергия поражает от двух до пяти процентов детей в Европе.

Типичные симптомы аллергии на коровье молоко:

• сыпь на коже
• Зуд
• Экзема
• Боль в животе
• Метеоризм
• Тошнота
• Рвота
• В редких и тяжелых случаях: анафилактический шок с одышкой и остановкой сердца

Если аллергия на коровье молоко подтверждена медицинским диагнозом, диета должна согласовываться со специалистом. Здесь важно удовлетворить пищевые потребности посредством соответствующих альтернатив. При покупке продуктов нужно обращать внимание, содержит ли продукт молоко. Кобылье, козье или овечье молоко также могут негативно влиять на детей, поскольку содержащиеся в нем белки подобны коровьему.

Поскольку аллергия на коровье молоко, возникающая в грудном возрасте или в детстве, может снова исчезнуть, врач должен регулярно проверять, существует ли она еще.