Combien d'œufs pouvez-vous manger par jour, à quel point ils sont utiles ou nocifs pour le corps?

On a longtemps considéré, que la consommation de grandes quantités d'œufs augmente le risque crise cardiaque et athérosclérose. Cependant, des études récentes montrent, que les œufs peuvent même protéger contre ces maladies.

Les œufs ont toujours une assez mauvaise réputation.. Cela est dû à de nombreuses études, qui a classé les œufs comme nourriture, qui contient beaucoup de cholestérol. C'est de notoriété publique, quoi excès de cholestérol dans le sang, conduit à ses dépôts dans les vaisseaux et, ainsi, peut causer crise cardiaque et accident vasculaire cérébral.

Nouvelle recherche

Cependant, de nouvelles recherches montrent, que les œufs peuvent réellement réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. D'après les recherches, personnes, qui mangeaient jusqu'à cinq œufs par semaine, avait environ dix pour cent moins de risque de contracter ces maladies, que les gens, dont les œufs n'étaient inclus dans le menu que dans des cas exceptionnels.

Cependant, avant, comment incluez-vous les œufs dans votre alimentation quotidienne, savoir, une autre étude confirme la mauvaise réputation des œufs.

Des résultats contradictoires sont apparus, entre autres, à cause de, que la plupart des études n'ont pas abordé la question du menu des sujets et de leur activité physique. Comme il est connu, Les niveaux de cholestérol peuvent être abaissés avec des fruits et légumes riches en fibres, ainsi que par le sport.

Les niveaux de cholestérol dépendent moins de la nourriture, qu'attendu

Outre, pour que, à quelle vitesse les graisses sont décomposées dans le sang, inversement, déposé sur les parois des vaisseaux sanguins, influencer les gènes. Certaines personnes mangent trois œufs au plat par jour., et leur taux de cholestérol reste dans la fourchette normale. exemple extrême: 88-un homme d'un an mangeait régulièrement même 25 oeufs par jour, se sentait en bonne santé, n'avait pas de taux de lipides sanguins excessivement élevés et aucun signe d'athérosclérose! L'absorption intestinale du cholestérol a été significativement réduite, apparemment, en raison de la génétique.

Bien sûr, cet homme est une exception, pas un modèle. Parce qu'il y a d'autres personnes, qui mangent rarement des oeufs, mais aux prises avec des lipides sanguins élevés.

Finalement, L'alimentation ne joue pas autant de rôle dans le taux de cholestérol: de tels produits, comme des oeufs, responsable uniquement de 25 pourcentage de lipides sanguins. La plupart du cholestérol est produit par le foie, par conséquent, les lipides sanguins sont constamment présents dans le corps, même s'ils ne viennent pas de l'extérieur.

Trois à quatre œufs par semaine ne sont pas un problème pour les personnes en bonne santé.

Les nutritionnistes ont donc convenu de ne pas diaboliser les œufs en principe, mais de les réhabiliter et même de les recommander dans le cadre d'une alimentation saine.

Pour les personnes en bonne santé, qui n'ont pas de maladie cardiaque, lipides sanguins élevés ou Diabète, la référence est de trois à quatre œufs par semaine. L'étude suédoise a montré, que jusqu'à six œufs par semaine n'augmentent pas le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Selon l'analyse des données, les sujets, qui a mangé plus d'oeufs, peut-être, faire face aux conséquences négatives.

Si vous voulez connaître la quantité exacte de cholestérol dans le sang, vous pouvez vérifier votre taux de lipides avec un test au cabinet de votre médecin.

Cependant, il faut faire attention à la préparation des œufs: œufs, à la coque, mieux absorbé. Cependant, si vous faites frire des œufs brouillés dans du saindoux, aussi avec du bacon, le corps reçoit beaucoup de graisses saturées, comme le cholestérol. La nourriture peut être dure pour l'estomac, et les niveaux de graisse dans le sang augmenteront. D'autre part, si vous faites frire les œufs dans de l'huile végétale de haute qualité et, par exemple,, mélangez-les avec des tomates hachées et d'autres légumes, vous recevrez un dossier complet, aliments riches en vitamines. Quant au cholestérol, il n'y a pas que les oeufs qui comptent, mais aussi le concept alimentaire général.

Oeuf miracle avec de précieuses substances vitales

Généralement, les oeufs sont plus sains, qu'attendu. Selon leur taille, ils ne fournissent qu'à partir de 70 à 90 kilocalories par pièce, mais ils satisfont bien la faim et contiennent toute une gamme de substances importantes et vitales, comme:

• Sept à huit grammes de protéines de haute qualité dans un œuf pour l'énergie et la croissance musculaire
• Vitamines A, IN 2, D et E, c'est-à-dire toutes les vitamines importantes, en plus de la vitamine C.
• Antioxydants, comme la lutéine
• Le fer, zinc, Sélénium, calcium, sodium et potassium

Enfin et surtout, les œufs contiennent aussi de la lécithine. Cette substance se trouve dans les membranes cellulaires naturelles et peut ralentir l'absorption du cholestérol dans le corps..

Durée de vie: combien de temps les oeufs restent frais

Les œufs frais peuvent être conservés pendant environ un mois à température ambiante fraîche.. Mais il est préférable de les conserver au réfrigérateur., à sept degrés.

Les œufs à la coque ne durent qu'environ deux semaines.

Le test de fraîcheur des œufs ne prend que trois secondes

Très facile à déterminer, Les œufs crus sont-ils vraiment frais ?. Tremper l'oeuf dans l'eau. Si c'est frais, ça va couler au fond. Œufs, ceux utilisables contiennent déjà un peu d'air et sortiront donc un peu de l'eau. Si l'œuf est déjà gâté et immangeable, il flotte presque complètement à la surface. Si un œuf rassis est cassé, vous pouvez immédiatement sentir le typique, odeur désagréable “oeufs pourris” (odeur de sulfure d'hydrogène).

Au fait, dans les œufs durs, vous pouvez également déterminer l'âge approximatif: les œufs frais sont difficiles à peler. En légèrement rassis, le jaune est sur le bord et une chambre à air se forme.. Au fait, bordure verte, qui peut souvent être vu autour du jaune, ne signifie pas, que l'œuf est gâté. S'il a été cuit très longtemps, le contenu du jaune et du blanc d'œuf réagit l'un avec l'autre, qui provoque un changement de couleur.