Vegan διατροφή: από πού να ξεκινήσω, Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από την αποκοπή των ζωικών τροφών;

Η vegan διατροφή είναι ένας τύπος χορτοφαγικής διατροφής., εντελώς απαλλαγμένο από ζωικά προϊόντα, σαν τα αυγά, μέλι και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μερικοί βίγκαν επιλέγουν δίαιτα για λόγους υγείας , αλλά πολλοί τρώνε φυτικές τροφές για ηθικούς λόγους, όπως η αποφυγή της σκληρότητας στα ζώα.

Τα οφέλη για την υγεία μιας vegan διατροφής

Η vegan διατροφή είναι εξ ολοκλήρου φυτική.: ολικής αλέσεως, σφυγμός, ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, που συχνά λείπουν από τη διατροφή των άλλων. Vegan διατροφή, συνήθως, περιέχει πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνη C, Μαγνήσιο, σίδερο και φολικό οξύ, και λιγότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.

Οι δίαιτες πλούσιες σε φυτικές τροφές συνδέονται με βελτιωμένη υγεία της καρδιάς και μειωμένο κίνδυνο διαβήτη 2 τύπος. Πιθανώς, θα είναι ευκολότερο να χάσετε το περιττό λίπος και να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Η αποφυγή κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο Καρκίνο Του Παχέος Εντέρου.

Πώς να ξεκινήσετε μια vegan διατροφή

Εάν ακολουθείτε ωογαλακτικά-χορτοφαγική δίαιτα, έχετε ήδη μια καλή ιδέα, τι να αποφύγεις, γιατί είσαι χορτοφάγος. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από τυριά φυτικής προέλευσης, και μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό γάλα με αμύγδαλο ή σόγια. Υπάρχουν ακόμη και υποκατάστατα αυγών για vegan., διαθέσιμο για μαγείρεμα και ψήσιμο. Το αγνό σιρόπι σφενδάμου είναι κατάλληλο υποκατάστατο του μελιού.

Είναι κάπως πιο δύσκολο να γίνεις vegan για έναν άνθρωπο., συνηθίσει στο κανονικό φαγητό. Υπάρχουν πολλά πράγματα, για να θυμόμαστε. Αρχικά, πρέπει να αποφασίσεις, τι να κάνετε με όλα τα μη vegan τρόφιμα στο σπίτι σας. Εάν ζείτε μόνοι σας ή με έναν vegan, μπορείτε να δωρίσετε μη vegan προϊόντα σε φίλους ή σε όσους έχουν ανάγκη.

Στη συνέχεια, πρέπει να μάθετε πώς να διαβάζετε σωστά τις ετικέτες., αφού τα προϊόντα, που φαίνονται vegan, μπορεί να μην είναι. Ψωμί ολικής αλέσεως με μέλι? Αυτό δεν είναι ένα vegan προϊόν, γιατί περιέχει μέλι. Η έτοιμη σούπα λαχανικών μπορεί να φαίνεται σαν ένα vegan προϊόν, αλλά αν είναι μαγειρεμένο με κοτόπουλο ή μοσχάρι, αυτό δεν είναι αληθινό.

Έτσι, vegan διατροφή, σίγουρα, απαιτεί θέληση, και μπορεί να πάρει πολύ χρόνο, να συνηθίσει εντελώς να μην τρώει κρέας, τυρί και άλλα προϊόντα, που τρως χρόνια.

Αλλά είναι φυσιολογικό. Με τον καιρό θα το καταλάβεις. Αγοράστε Συστατικά, κατάλληλο για vegans, και μαγειρέψτε το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού στο σπίτι, Πάρτε ένα vegan γεύμα στη δουλειά.

Οφέλη μιας Vegan διατροφής

Πρόσληψη απαραίτητων θρεπτικών συστατικών

Εάν μεταβείτε από μια τυπική διατροφή σε μια vegan, εξαιρείτε το κρέας και τα ζωικά προϊόντα.

Αυτό αναπόφευκτα θα οδηγήσει σε, ότι θα πρέπει να βασιστείτε περισσότερο σε άλλα προϊόντα. Η χορτοφαγική δίαιτα ολικής τροφής χρησιμοποιεί υποκατάστατα κρέατος, με τη μορφή δημητριακών ολικής αλέσεως, φρούτο, λαχανικά, φασόλια, αρακάς, ξηροί καρποί και σπόροι.

Δεδομένου ότι αυτές οι τροφές αποτελούν ένα μεγάλο μέρος της vegan διατροφής, παρά μια τυπική δίαιτα, μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης ορισμένων ευεργετικών θρεπτικών συστατικών.

Για παράδειγμα, αναφέρουν αρκετές μελέτες, τι είναι οι vegan δίαιτες, συνήθως, περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Περιέχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, Μαγνήσιο, φολικό οξύ και βιταμίνη Α, Και (ε).

Μια vegan διατροφή θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται στις χορτοφαγικές δίαιτες ως τρόπο απώλειας βάρους..

Πολλές μελέτες παρατήρησης δείχνουν, τι βίγκαν, συνήθως, πιο αδύνατες και έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), από τους μη βίγκαν.

Εκτός, Αναφέρονται αρκετές τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές, ότι οι vegan δίαιτες είναι πιο αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους, από τις συμβατικές δίαιτες, με το οποίο συγκρίθηκαν.

Σε μια μελέτη, μια vegan διατροφή βοήθησε τους συμμετέχοντες να χάσουν βάρος 4,2 κιλά παραπάνω, από τη δίαιτα ελέγχου κατά την περίοδο μελέτης 18 εβδομάδων.

Ενδιαφέρων, ότι οι vegan diet χάνουν περισσότερο βάρος, από τους ανθρώπους, όσοι κάνουν δίαιτα μειωμένων θερμίδων, ακόμα κι αν επιτρέπεται σε ομάδες vegan να τρώνε μέχρι τότε, μέχρι να νιώσουν γεμάτοι.

Μια πρόσφατη μικρή μελέτη, συγκρίνοντας τα αποτελέσματα απώλειας βάρους πέντε διαφορετικών δίαιτων, κατέληξε στο συμπέρασμα, ότι οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες γίνονται εξίσου αποδεκτές από τον οργανισμό, τόσο ημι-χορτοφαγική όσο και τακτική.

Ακόμα κι αν δεν έκαναν τέλεια δίαιτα, χορτοφάγοι και βίγκαν ομάδες έχασαν λίγο περισσότερο βάρος, από, που ακολουθούσε μια τυπική δίαιτα.

Η Vegan διατροφή ωφελεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στο συκώτι

Οι βίγκαν δίαιτες μπορούν επίσης να ωφελήσουν τους άρρωστους Διαβήτης 2 τύπος και άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία.

Οι βίγκαν έχουν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η ευαισθησία στην ινσουλίνη είναι υψηλότερη και μέχρι 50-78% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη 2 τύπος.

Οι μελέτες μάλιστα αναφέρουν, ότι οι vegan δίαιτες μειώνουν περισσότερο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στους διαβητικούς, από τις δίαιτες DGD (Γερμανική Εταιρεία Διαβήτη).

Σε μία μελέτη 43% που ακολουθούσαν vegan διατροφή κατάφεραν να μειώσουν τη δόση του φαρμάκου, μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, σε σύγκριση με μόλις 26% στην Ομάδα, που έκανε δίαιτα, συνιστάται DGD.

Άλλες μελέτες αναφέρουν, ότι η αντικατάσταση του κρέατος με φυτική πρωτεΐνη για τους διαβητικούς μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κακής νεφρικής λειτουργίας.

Εκτός, αναφέρουν αρκετές μελέτες, ότι μια vegan διατροφή μπορεί να εξαλείψει εντελώς τα συστηματικά συμπτώματα της περιφερικής πολυνευροπάθειας: κατάσταση των διαβητικών, προκαλώντας οξύ καυστικό πόνο.

Vegan διατροφή και προστασία από τον καρκίνο

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, περίπου το ένα τρίτο όλων των καρκίνων μπορεί να προληφθεί από παράγοντες, υπό τον έλεγχό σας, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής.

Για παράδειγμα, Η τακτική κατανάλωση οσπρίων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά περίπου 9-18%.

Μελέτες δείχνουν επίσης, ότι η κατανάλωση τουλάχιστον επτά μερίδων φρέσκων φρούτων και λαχανικών την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο σε 15%.

Συνήθως, οι βίγκαν τρώνε πολύ περισσότερα όσπρια, ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, από τους μη βίγκαν. Αυτό μπορεί να εξηγήσει, γιατί μια πρόσφατη κριτική 96 Η έρευνα έχει δείξει, με τι βίγκαν 15% λιγότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο ή να πεθάνουν από καρκίνο.

Εκτός, vegan δίαιτες, συνήθως, περιέχουν περισσότερα προϊόντα σόγιας, που μπορεί να παρέχει κάποια προστασία από τον καρκίνο του μαστού.

Η αποφυγή ορισμένων ζωικών προϊόντων μπορεί επίσης να βοηθήσει. μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, Καρκίνος Του Μαστού και Καρκίνο Του Παχέος Εντέρου.

Αυτό μπορεί να σχετίζεται με, ότι οι vegan δίαιτες δεν περιλαμβάνουν καπνιστά ή επεξεργασμένα κρέατα, που έχει ψηθεί σε υψηλές θερμοκρασίες και που, Πιστεύεται, συμβάλλει στην ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκίνου. Οι βίγκαν αποφεύγουν επίσης τα γαλακτοκομικά, τι, όπως δείχνουν κάποιες μελέτες, μπορεί να αυξήσει ελαφρώς τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.

Εκτός, υπάρχουν και στοιχεία, ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο άλλων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Ως εκ τούτου,, πιθανώς, ότι η αποφυγή των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν αποτελεί παράγοντα, μειώνοντας τον συνολικό κίνδυνο καρκίνου στους vegans.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ότι αυτές οι μελέτες έχουν παρατηρητικό χαρακτήρα.. Δεν καταφέρνουν να εντοπίσουν την ακριβή αιτία., γιατί οι βίγκαν είναι λιγότερο πιθανό να νοσήσουν από καρκίνο.

Αλλά, έως ότου οι ερευνητές μάθουν περισσότερα, κατάλληλο να εστιάσουμε, να τρώτε περισσότερα φρέσκα φρούτα κάθε μέρα, λαχανικά και όσπρια, περιορισμός της κατανάλωσης επεξεργασμένων, καπνιστό και βραστό κρέας.

Η vegan διατροφή μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Φρέσκα φρούτα, λαχανικά, όσπρια και φυτικές ίνες που συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Όλα αυτά τρώγονται συνήθως σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια προγραμματισμένων διατροφών vegan..

μελέτες παρατήρησης, συγκρίνοντας τους vegans με τους χορτοφάγους και τον γενικό πληθυσμό, κανω ΑΝΑΦΟΡΑ, ότι οι βίγκαν έχουν μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν υψηλή αρτηριακή πίεση, να 75%.

Επίσης, οι θάνατοι από καρδιακές παθήσεις στους vegan είναι λιγότεροι από 42%.

Εκτός, Αναφέρονται αρκετές τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές, ότι μια vegan διατροφή είναι πολύ πιο αποτελεσματική στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, LDL χοληστερόλη και της ολικής χοληστερόλης, παρά δίαιτες, με το οποίο συγκρίνονται.

Μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς., επειδή η υψηλή πτώση πίεσης , Τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων 46%.

Σε σύγκριση με τον γενικό πληθυσμό, Οι vegan καταναλώνουν επίσης περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς, καλό για την καρδιά.

Η vegan διατροφή ανακουφίζει από τον πόνο της αρθρίτιδας

Αρκετές μελέτες αναφέρουν, ότι μια vegan διατροφή είναι ευεργετική για άτομα με διαφορετικούς τύπους αρθρίτιδας.

Μια μελέτη ανέθεσε τυχαία σε 40 συμμετέχοντες με αρθρίτιδα είτε να τρώνε το κανονικό τους φαγητό., ή να μεταβείτε σε μια vegan διατροφή μέσα 6 εβδομάδα.

Άνθρωποι, όσοι ακολουθούν vegan διατροφή, ανέφερε ότι αισθάνθηκε καλύτερα, από, που δεν έχει αλλάξει τη διατροφή του.

Δύο άλλες μελέτες εξέτασαν την επίδραση μιας vegan διατροφής με προβιοτικά και ωμές τροφές στα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας..

Ανέφεραν και οι δύο, ότι οι συμμετέχοντες στην ομάδα vegan παρουσίασαν σημαντική μείωση σε τέτοια συμπτώματα, σαν πόνος, πρήξιμο των αρθρώσεων και πρωινή δυσκαμψία, από, που συνέχισαν να καταναλώνουν κανονικά τρόφιμα.