Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή των παιδιών: χρήσιμο ή επικίνδυνο? Η βλάβη και τα οφέλη του γάλακτος για τα παιδιά

Το γάλα κάνει τα οστά και τα δόντια δυνατά, Ως εκ τούτου, παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή των παιδιών.. Αλλά δεν είναι κάθε γαλακτοκομικό προϊόν κατάλληλο για ένα παιδί.. Πότε και πόσο γάλα συνιστάται στα παιδιά?

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γιαούρτι, τυρί cottage, τυρί, βουτυρόγαλα ή κεφίρ, αποτελούν σημαντικές πηγές θρεπτικών συστατικών. Το φαγητό περιέχει λίπος, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, ιώδιο, μαγνήσιο και βιταμίνες Α, ρε, IS, Κ, Β1, Β2 και Β12.

Γιατί το γάλα είναι τόσο σημαντικό στη διατροφή?

Το γάλα είναι τόσο πολύτιμο για τον άνθρωπο κυρίως γιατί, ότι τα θρεπτικά συστατικά έχουν αυτή τη μορφή, που το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει ιδιαίτερα αποτελεσματικά: Η πρωτεΐνη στο γάλα έχει την υψηλότερη βιολογική αξία μετά από ένα αυγό κοτόπουλου. Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, το λίπος γάλακτος έχει τις ιδιότητες, που μπορεί να επηρεάσει θετικά την υγεία. Παλαιότερα δημοφιλείς δηλώσεις για, το λίπος του γάλακτος είναι κακό για την υγεία, θεωρείται πλέον διαψευσθείσα.

Λένε, η μέτρια κατανάλωση γάλακτος μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως π.χ υψηλή πίεση του αίματος, διαβήτης 2 τύπος και καρκίνο του παχέος εντέρου. Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες παρατηρήσεις, Η χρόνια κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γάλακτος μπορεί να σχετίζεται με αυξημένη κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το γάλα μπορεί να βοηθήσει ανάπτυξη ακμής.

Πόσο υγιεινό είναι το γάλα για τα παιδιά?

Η πρωτεΐνη στο γάλα είναι, μεταξύ άλλων, από πρωτεΐνη ορού γάλακτος, που απαντά, π.χ., για τη σταθερότητα των οστών και την ανάπτυξη των μυών. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό: 100 χιλιοστόλιτρα πόσιμου γάλακτος (αγελαδινό γάλα με 3,5 ποσοστό λίπους) Περιέχει 120 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, ένα γιαούρτι, φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα 1,5 το ποσοστό, – 123 χιλιοστόγραμμο. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για τα οστά, και για τα δόντια στην παιδική ανάπτυξη. Το ασβέστιο βρίσκεται επίσης στα πράσινα λαχανικά ή στο μεταλλικό νερό., αλλά στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα βρίσκεται σε ιδιαίτερα εύπεπτη μορφή. Κεφίρ, βαμβάκι, Το τυρί cottage ή το γιαούρτι περιέχουν επίσης βακτήρια γαλακτικού οξέος, απαραίτητο για το σχηματισμό της εντερικής χλωρίδας.

Ωστόσο, η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων δεν συνιστάται χωρίς περιορισμούς.. Επειδή η υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να επιβαρύνει τα νεφρά, ιδιαίτερα σε βρέφη και μικρά παιδιά. Εκτός, Το υπερβολικό γάλα αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας στα παιδιά.

Πότε επιτρέπεται στα παιδιά να πίνουν γάλα;?

Το αγελαδινό γάλα παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή των παιδιών άνω των έξι μηνών.. Περίπου αυτή τη στιγμή, ένας δεύτερος χυλός εισάγεται στο πρόγραμμα συμπληρωματικής διατροφής.. Ο χυλός από γάλα-δημητριακά παρασκευάζεται από 200 χιλιοστόλιτρα πλήρες γάλα, δημητριακά και χυμός φρούτων ή πουρές φρούτων. Για την παρασκευή χυλού, χρησιμοποιήστε μόνο παστεριωμένο ή βρασμένο αγελαδινό γάλα.. Ως επιλογή, ο χυλός στην αρχή μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με μητρικό γάλα.

Το βρεφικό γάλα δεν πρέπει να παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα ή άλλα εναλλακτικά γάλατα. Μόνο τα εμπορικά διαθέσιμα υποκατάστατα είναι κατάλληλα για αυτό..

Οι γιατροί συνιστούν επίσης να δίνεται χυλός από γάλα-δημητριακά σε παιδιά με αυξημένο κίνδυνο αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα.. Τώρα ας υποθέσουμε, ότι η συνειδητή επαφή προάγει την ανάπτυξη της ανεκτικότητας. Υπάρχει αυξημένος κίνδυνος αλλεργίας στο γάλα στα παιδιά, εάν τουλάχιστον ένας γονέας ή αδερφός έχει αλλεργία. Συζητήστε αυτή τη διαδικασία με τον παιδίατρό σας..

Πόσο γάλα συνιστάται για τα παιδιά?

Το γάλα είναι τροφή, που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Σημαίνει, ότι δεν συνιστάται να φάτε, όταν είσαι γεμάτος, όπως τα λαχανικά, ούτε να ξεδιψάσουν, σαν το νερό. Λόγω της ενεργειακής του αξίας, το γάλα ταξινομείται ως τρόφιμο., όχι για ποτά.

Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής, μια μικρή ποσότητα αγελαδινού γάλακτος θεωρείται κατάλληλη για την παρασκευή χυλού από τον έκτο μήνα της ζωής.. Το Ινστιτούτο Ερευνών Βρεφικής Διατροφής συνιστά την ημερήσια πρόσληψη 300 να 400 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων μεταξύ δύο και δέκα ετών. Είναι καλύτερο να χωρίσετε την κατανάλωση σε τρεις μερίδες την ημέρα: πρωί, π.χ., παιδί που πίνει ένα ποτήρι γάλα, τρώει μια μικρή ποσότητα γιαουρτιού κατά τη διάρκεια της ημέρας, και το βράδυ μια φέτα τυρί. Τα σνακ μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να αποτελούνται από γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μπορείτε να προσφέρετε στα παιδιά, δεν μου αρέσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τέτοια πιάτα, σαν σούπες, πουρέ ή πουτίγκες. Εκτός, αγοράστε γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς ζάχαρη, όπως το γιαούρτι, και καρυκεύστε τα στο σπίτι με φρούτα. Ειδικά Προϊόντα, όπως γιαούρτια φρούτων ή γαλακτοκομικά σνακ, φέρεται να περιέχει πολύτιμα συστατικά, συνήθως περιέχουν πολλή ζάχαρη, και επομένως δεν συνιστάται για παιδικές τροφές.

Γάλα πλήρες ή άπαχο: που είναι καλύτερο για τα παιδιά?

Για τα μωρά, μόνο το πλήρες γάλα είναι κατάλληλο για την παρασκευή χυλού από γάλα-δημητριακά., γιατί έχει υψηλή ενεργειακή αξία. Τα μεγαλύτερα παιδιά με φυσιολογικό βάρος πρέπει να λαμβάνουν γάλα με χαμηλά λιπαρά από την ηλικία των δύο ετών. (1,5 ποσοστό λίπους) σαν το ποτό. Ωστόσο, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο για αυτό το θέμα.. Εάν το παιδί προτιμά να πίνει πλήρες γάλα, Συνιστάται η μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά λόγω άλλων προϊόντων.

Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, από 1,5 το ποσοστό, δεν συνιστάται για παιδιά, αφού το βαρύ αποβουτυρωμένο γάλα οδηγεί και σε απώλεια θρεπτικών συστατικών. Το τυρί πρέπει να έχει μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 45 τοις εκατό.

Τι είδη γάλακτος υπάρχουν, ποια είναι κατάλληλα για παιδιά?

Δεν μπορεί να συνιστάται άνευ όρων σε παιδιά κάθε είδος γάλακτος..

αποφυγή γάλακτος: αλλεργία στο αγελαδινό γάλα και δυσανεξία στη λακτόζη

Με τη δυσανεξία στη λακτόζη υπάρχει δυσανεξία στο σάκχαρο του γάλακτος (λακτόζη), βρίσκεται στο γάλα. Αυτή η δυσανεξία είναι πολύ σπάνια συγγενής.. Εάν αυτό συμβεί σε ένα βρέφος, είχε ανεπάρκεια στο ένζυμο λακτάση από τη γέννησή του, υπεύθυνο για την πέψη του σακχάρου του γάλακτος. Αυτή η λεγόμενη συγγενής ανεπάρκεια λακτάσης απαιτεί δια βίου αποφυγή της λακτόζης..

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η δυσανεξία στη λακτόζη αναπτύσσεται μόνο κατά τη διάρκεια της ζωής., καθώς η δραστηριότητα του ενζύμου μειώνεται αργά. Εάν η λακτόζη δεν αφομοιώνεται πλέον επαρκώς, μετά την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, εμφανίζονται τέτοια συμπτώματα, όπως μετεωρισμός ή διάρροια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι δυνατό να προσδιοριστεί η ατομικά αποδεκτή ποσότητα λακτόζης.

Η κατάσταση είναι διαφορετική με την αλλεργία στο αγελαδινό γάλα.: αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, συνήθως, πρέπει να απέχουν συνεχώς από την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα έχει αναπτύξει αντισώματα κατά των πρωτεϊνών του γάλακτος (καζεΐνη ή πρωτεΐνη ορού γάλακτος). Αυτές οι αλλεργίες επηρεάζουν δύο έως πέντε τοις εκατό των παιδιών στην Ευρώπη..

Συνήθη συμπτώματα αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα:

• εξάνθημα στο δέρμα
• Φαγούρα
• Έκζεμα
• Κοιλιακό άλγος
• Φούσκωμα
• Ναυτία
• Εμετός
• Σε σπάνιες και σοβαρές περιπτώσεις: αναφυλακτικό σοκ με δύσπνοια και καρδιακή ανακοπή

Εάν η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα επιβεβαιωθεί από ιατρική διάγνωση, Η διατροφή πρέπει να συντονίζεται με έναν ειδικό. Είναι σημαντικό εδώ να καλύπτονται οι διατροφικές ανάγκες μέσω κατάλληλων εναλλακτικών λύσεων.. Όταν αγοράζετε προϊόντα, πρέπει να δώσετε προσοχή, περιέχει το προϊόν γάλα;. Φοράδα, Το κατσικίσιο ή το πρόβειο γάλα μπορεί επίσης να επηρεάσει δυσμενώς τα παιδιά, επειδή οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτό είναι παρόμοιες με τις αγελάδες.

Επειδή η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, εμφανίζεται στη βρεφική ή παιδική ηλικία, μπορεί να εξαφανιστεί ξανά, ο γιατρός πρέπει να ελέγχει τακτικά, υπάρχει ακόμα.