Wie viele eier kann man am tag essen, wie nützlich oder schädlich sie für den Körper sind?
Lange wurde darüber nachgedacht, dass der Verzehr großer Mengen Eier das Risiko erhöht Herzinfarkt und Atherosklerose. Neuere Studien zeigen jedoch, dass Eier sogar vor diesen Krankheiten schützen können.
Eier haben immer noch einen ziemlich schlechten Ruf.. Das liegt an zahlreichen Studien, der Eier als Lebensmittel einstuft, die viel Cholesterin enthält. Es ist allgemein bekannt, was überschüssiges Cholesterin im Blut, führt zu seinen Ablagerungen in den Gefäßen und, so, kann verursachen Herzinfarkt und streicheln.
Neue Forschung
Neue Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass Eier tatsächlich das Schlaganfall- und Herzinfarktrisiko senken können. Gemäß den Forschungsergebnissen, Menschen, die bis zu fünf Eier pro Woche aßen, ein um etwa zehn Prozent geringeres Risiko für diese Erkrankungen hatten, als Menschen, deren Eier nur in Ausnahmefällen auf dem Speiseplan standen.
Allerdings vorher, Wie fügen Sie Eier in Ihre tägliche Ernährung ein?, kennt, Eine weitere Studie bestätigt den schlechten Ruf von Eiern.
Es sind widersprüchliche Ergebnisse entstanden, unter anderem, wegen, dass die meisten Studien die Frage nach dem Speiseplan der Probanden und ihrer körperlichen Aktivität nicht untersuchten. Wie es bekannt ist, Der Cholesterinspiegel kann durch ballaststoffreiches Obst und Gemüse gesenkt werden, sowie durch Sport.
Der Cholesterinspiegel ist weniger abhängig von der Nahrung, als erwartet
Außerdem, out, wie schnell Fett im Blut abgebaut wird, umgekehrt, an den Wänden der Blutgefäße abgelagert, Gene beeinflussen. Manche Leute essen drei Spiegeleier am Tag., und ihr Cholesterinspiegel bleibt im normalen Bereich. Extrembeispiel: 88-ein einjähriger mann aß regelmäßig sogar 25 Eier pro Tag, gesund gefühlt, hatte keine übermäßig hohen Blutfettwerte und keine Anzeichen von Atherosklerose! Die intestinale Resorption von Cholesterin war signifikant reduziert, offenbar, aufgrund der Genetik.
Sicher, Dieser Mann ist eine Ausnahme, kein Vorbild. Weil es andere gibt, die selten Eier essen, aber mit hohen Blutfetten zu kämpfen.
Schließlich, Die Ernährung spielt beim Cholesterinspiegel keine so große Rolle: solche Produkte, wie Eier, nur verantwortlich für 25 Prozent der Blutfette. Das meiste Cholesterin wird von der Leber produziert, Daher sind Blutfette ständig im Körper vorhanden, auch wenn sie nicht von außen kommen.
Drei bis vier Eier pro Woche sind für gesunde Menschen kein Problem.
So einigten sich Ernährungswissenschaftler darauf, Eier grundsätzlich nicht zu verteufeln, sondern sie zu rehabilitieren und sogar als Teil einer gesunden Ernährung zu empfehlen.
Für gesunde Menschen, die keine Herzkrankheit haben, hohe Blutfette bzw Diabetes, Richtwert sind drei bis vier Eier pro Woche. Das zeigte die schwedische Studie, dass bis zu sechs Eier pro Woche das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko nicht erhöhen. Laut Datenanalyse, Themen, wer hat mehr eier gegessen, vielleicht, sich den negativen Folgen stellen.
Wenn Sie die genaue Menge an Cholesterin im Blut wissen möchten, Sie können Ihre Lipidwerte mit einem Test in Ihrer Arztpraxis überprüfen.
Allerdings sollte auf die Zubereitung von Eiern geachtet werden: Eier, weich gekocht, am besten absorbiert. Allerdings, wenn Sie Rührei in Schmalz braten, auch mit Speck, Der Körper bekommt viel gesättigtes Fett, wie Cholesterin. Essen kann schwer im Magen liegen, und die Blutfettwerte werden tatsächlich steigen. Auf der anderen Seite, wenn Sie die Eier in hochwertigem Pflanzenöl braten und, zB, Mischen Sie sie mit gehackten Tomaten und anderem Gemüse, Sie erhalten eine komplette, vitaminreiche Nahrung. Apropos Cholesterin, Es sind nicht nur die Eier, auf die es ankommt, sondern auch das allgemeine Essenskonzept.
Wunder-Ei mit wertvollen Vitalstoffen
Allgemein, Eier sind gesünder, als erwartet. Je nach Größe geben sie nur ab 70 bis 90 Kilokalorien pro Stück, aber sie stillen gut den Hunger und enthalten eine ganze Reihe wichtiger Vitalstoffe, sowie:
- Sieben bis acht Gramm hochwertiges Protein in einem Ei für Energie und Muskelwachstum
- Vitamine A, IN 2, D und E, d.h. alle wichtigen Vitamine, außer Vitamin C.
- Antioxidantien, wie Lutein
- Bügeleisen, Zink, Selen, Kalzium, Natrium und Kalium
Zu guter Letzt, Eier enthalten auch Lecithin. Dieser Stoff kommt in natürlichen Zellmembranen vor und kann die Aufnahme von Cholesterin im Körper verlangsamen..
Haltbarkeit: wie lange bleiben eier frisch
Frische Eier können etwa einen Monat bei kühler Raumtemperatur gelagert werden.. Am besten lagerst du sie aber im Kühlschrank., bei sieben Grad.
Gekochte Eier halten nur etwa zwei Wochen.
Der Frischetest für Eier dauert nur drei Sekunden
Sehr einfach zu bestimmen, Sind rohe Eier wirklich frisch?. Tauchen Sie das Ei in Wasser. Wenn es frisch ist, es wird zu Boden sinken. Eier, brauchbare enthalten bereits etwas Luft und gucken daher etwas aus dem Wasser heraus. Wenn das Ei bereits verdorben und ungenießbar ist, es schwimmt fast vollständig an der Oberfläche. Wenn ein altes Ei zerbrochen ist, das typische spürt man sofort, unangenehmer Geruch “faulen Eiern” (Geruch nach Schwefelwasserstoff).
Übrigens, bei hart gekochten eiern kann man auch das ungefähre alter bestimmen: Frische Eier sind schwer zu schälen. Bei leicht altbackenem Eigelb liegt es am Rand und es bildet sich eine Luftkammer.. Übrigens, grüner Rand, die oft um das Eigelb herum zu sehen ist, bedeutet nicht, dass das Ei verdorben ist. Wenn es sehr lange gekocht wurde, der Inhalt des Eigelbs und des Eiweißes reagieren miteinander, was zu Farbveränderungen führt.
