Vegansk kost: hvor skal man begynde, Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved at fjerne animalske fødevarer?

En vegansk kost er en form for vegetarisk kost., helt fri for animalske produkter, som æg, honning og mejeriprodukter.

Nogle veganere vælger kost af sundhedsmæssige årsager , men mange spiser planteføde af etiske årsager, såsom undgåelse af grusomhed mod dyr.

Sundhedsmæssige fordele ved en vegansk kost

Den veganske kost er udelukkende plantebaseret.: fuldkorn, puls, frugt og grøntsager, som ofte mangler i andres kostvaner. Vegansk kost, normalt, indeholder mange fibre, C-vitamin, Magnesium, jern og folsyre, og færre kalorier og mættet fedt.

Diæter med højt indhold af planteføde er forbundet med forbedret hjertesundhed og nedsat risiko for diabetes 2 typen. Sandsynligvis, det bliver lettere at tabe overskydende fedt og opretholde en sund vægt. At undgå rødt og forarbejdet kød kan også reducere risikoen Tyktarmskræft.

Sådan starter du en vegansk kost

Hvis du er på en ovo-lakto-vegetarisk diæt, du har allerede en god idé, hvad man skal undgå, fordi du er vegetar. Der er et bredt udvalg af plantebaserede oste, og du kan erstatte almindelig mælk med mandel eller soja. Der er endda veganske æg-erstatninger., tilgængelig til madlavning og bagning. Ren ahornsirup er en passende erstatning for honning.

Det er noget sværere at blive veganer for en person., vant til almindelig mad. Der er flere ting, at blive husket. Først, du skal beslutte dig, hvad du skal gøre med al den ikke-veganske mad i dit hus. Hvis du bor alene eller sammen med en veganer, du kan donere ikke-veganske produkter til venner eller dem i nød.

Dernæst skal du lære at læse etiketter korrekt., siden produkterne, der ser veganske ud, det er de måske ikke. Fuldkornsbrød med honning? Dette er ikke et vegansk produkt, fordi den indeholder honning. Færdiglavet grøntsagssuppe kan virke som et vegansk produkt, men hvis det er tilberedt med kylling eller oksekød, det er ikke sandt.

Således, vegansk kost, sikkert, kræver viljestyrke, og det kan tage lang tid, helt at vænne sig til ikke at spise kød, ost og andre produkter, at du har spist i årevis.

Men det er normalt. Med tiden vil du forstå det. Køb ingredienser, velegnet til veganere, og laver det meste af maden derhjemme, tage en vegansk frokost på arbejde.

Fordele ved en vegansk kost

Indtagelse af essentielle næringsstoffer

Hvis du skifter fra en typisk kost til en veganer, du udelukker kød og animalske produkter.

Dette vil uundgåeligt føre til, at du bliver nødt til at stole mere på andre produkter. Vegetarisk kost til hele fødevarer bruger køderstatninger, i form af fuldkorn, frugt, grøntsager, bønner, ærter, nødder og frø.

Da disse fødevarer udgør en stor del af den veganske kost, end en typisk kost, de kan hjælpe med at øge dit daglige indtag af visse gavnlige næringsstoffer.

For eksempel, flere undersøgelser rapporterer, hvad er vegansk kost, normalt, indeholde flere fibre, antioxidanter og gavnlige planteforbindelser. De indeholder også et højt indhold af kalium, Magnesium, folinsyre og vitamin A, Og (e).

En vegansk kost vil hjælpe dig med at tabe dig

Flere og flere mennesker henvender sig til vegetarisk kost som en måde at tabe sig på..

Det viser mange observationsstudier, hvilke veganere, normalt, tyndere og har et lavere kropsmasseindeks (BMI), end ikke-veganere.

Udover, Flere randomiserede kontrollerede forsøg rapporterer, at vegansk kost er mere effektiv til vægttab, end konventionel kost, som de blev sammenlignet med.

I en undersøgelse hjalp en vegansk kost deltagerne med at tabe sig 4,2 kg mere, end kontroldiæten over den 18-ugers undersøgelsesperiode.

Interessant, at veganske diæter taber sig mere, end mennesker, dem på en kaloriefattig diæt, også selvom veganergrupper må spise indtil da, indtil de føler sig mætte.

En nylig lille undersøgelse, sammenligne vægttabseffekter af fem forskellige diæter, kom til konklusionen, at vegetarisk og vegansk kost er lige så godt accepteret af kroppen, både semi-vegetarisk og almindelig.

Også selvom de ikke diæt perfekt, vegetariske og veganske grupper tabte sig stadig lidt mere i vægt, end, som var på standard diæt.

Vegansk kost gavner blod- og leversukkerniveauer

Vegansk kost kan også gavne de syge diabetes 2 typen og folk med nedsat nyrefunktion.

Veganere har lavere blodsukkerniveauer, insulinfølsomheden er højere og op til 50-78% lavere risiko for at udvikle diabetes 2 typen.

Undersøgelser rapporterer endda, at vegansk kost sænker blodsukkerniveauet hos diabetikere mere, end DGD diæter (det tyske diabetesselskab).

I en undersøgelse 43% som var på vegansk kost kunne reducere dosis af medicin, reduktion af blodsukkerniveauet, i forhold til bare 26% i gruppe, der var på diæt, anbefalet DGD.

Andre undersøgelser rapporterer, at udskiftning af kød med vegetabilsk protein til diabetikere kan mindske risikoen for dårlig nyrefunktion.

Udover, flere undersøgelser rapporterer, at en vegansk kost helt kan fjerne de systemiske symptomer på distal polyneuropati: diabetikeres tilstand, forårsager skarpe brændende smerter.

Vegansk kost og kræftbeskyttelse

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen, omkring en tredjedel af alle kræfttilfælde kan forebygges af faktorer, under din kontrol, herunder kost.

For eksempel, regelmæssig indtagelse af bælgfrugter kan reducere risikoen for tyktarmskræft med ca 9-18%.

Undersøgelser viser også, at spise mindst syv portioner frisk frugt og grønt om dagen reducerer risikoen for at dø af kræft til 15%.

Normalt, veganere spiser meget flere bælgfrugter, frugt og grøntsager, end ikke-veganere. Dette kan forklare, hvorfor en nylig anmeldelse 96 forskning har vist, hvad veganere på 15% mindre i risiko for at udvikle kræft eller dø af kræft.

Udover, vegansk kost, normalt, indeholde flere sojaprodukter, som kan give en vis beskyttelse mod brystkræft.

At undgå visse animalske produkter kan også hjælpe. reducere risikoen for prostatakræft, Brystkræft og Tyktarmskræft.

Dette kan være relateret til, at vegansk kost ikke omfatter røget eller forarbejdet kød, som er blevet tilberedt ved høje temperaturer og som, troede, bidrager til udviklingen af ​​visse former for kræft. Veganere undgår også mælkeprodukter, hvad, som nogle undersøgelser viser, kan øge risikoen for prostatacancer en smule.

Udover, der er også data, at mejeriprodukter kan mindske risikoen for andre former for kræft, såsom tyktarmskræft. Derfor, sandsynligvis, at undgå mælkeprodukter ikke er en faktor, at reducere den samlede risiko for kræft hos veganere.

Det er vigtigt at bemærke, at disse undersøgelser er af observationelle karakter.. De undlader at udpege den nøjagtige årsag., hvorfor veganere er mindre tilbøjelige til at få kræft.

Men, indtil forskerne ved mere, passende at fokusere på, at spise mere frisk frugt hver dag, grøntsager og bælgfrugter, begrænse forbruget af forarbejdet, røget og kogt kød.

Vegansk kost sænker risikoen for hjertesygdomme

Friske frugter, grøntsager, bælgfrugter og fibre forbundet med lavere risiko for hjertesygdomme.

Disse er alle almindeligvis spist i store mængder under planlagte veganske diæter..

observationsstudier, sammenligne veganere med vegetarer og befolkningen generelt, rapport, at veganere har lavere risiko for at udvikle forhøjet blodtryk, til 75%.

Også dødsfald fra hjertesygdomme hos veganere er mindre end 42%.

Udover, Flere randomiserede kontrollerede forsøg rapporterer, at en vegansk kost er meget mere effektiv til at sænke blodsukkeret, LDL kolesterol og total kolesterol, end diæter, som de sammenlignes med.

Det kan være særligt gavnligt for hjertesundheden., fordi det høje trykfald , kolesterol- og blodsukkerniveauer kan reducere risikoen for hjertesygdomme ved 46%.

Sammenlignet med befolkningen generelt, veganere indtager også mere fuldkorn og nødder, godt for hjertet.

Vegansk kost lindrer gigtsmerter

Flere undersøgelser rapporterer, at en vegansk kost er gavnlig for mennesker med forskellige typer gigt.

En undersøgelse tildelte tilfældigt 40 deltagere med gigt til enten at spise deres almindelige mad., eller skift til en vegansk kost indeni 6 uger.

Mennesker, dem på vegansk kost, rapporterede at have det bedre, end, som ikke har ændret deres kost.

To andre undersøgelser undersøgte effekten af ​​en vegansk kost med probiotika og raw food på reumatoid arthritis symptomer..

Begge rapporterede, at deltagerne i den veganske gruppe oplevede en signifikant reduktion af sådanne symptomer, som smerte, ledhævelse og morgenstivhed, end, som fortsatte med at indtage almindelig mad.