Hvor mange æg kan du spise om dagen, hvor nyttige eller skadelige de er for kroppen?

I lang tid blev det overvejet, at indtagelse af store mængder æg øger risikoen hjerteanfald og aterosklerose. Det viser nyere undersøgelser dog, at æg endda kan beskytte mod disse sygdomme.

Æg har stadig en ret dårlig rap.. Dette skyldes adskillige undersøgelser, der klassificerede æg som mad, som indeholder meget kolesterol. Det er almindelig viden, hvad overskydende kolesterol i blodet, fører til sine aflejringer i karrene og, således, kan skyldes hjerteanfald og slag.

Ny forskning

Ny forskning viser dog, at æg faktisk kan mindske risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Ifølge forskning, mennesker, som spiste op til fem æg om ugen, havde en cirka ti procent lavere risiko for disse sygdomme, end mennesker, hvis æg kun undtagelsesvis var inkluderet i menuen.

Dog før, hvordan inkluderer du æg i din daglige kost, kender, en anden undersøgelse bekræfter ægs dårlige ry.

Der er opstået modstridende resultater, blandt andet, på grund af, at de fleste undersøgelser ikke undersøgte spørgsmålet om forsøgspersonernes menu og deres fysiske aktivitet. Da det er kendt, Kolesterolniveauet kan sænkes med fiberrige frugter og grøntsager, såvel som gennem sport.

Kolesterolniveauet er mindre afhængigt af mad, end forventet

Udover, til den, hvor hurtigt fedt nedbrydes i blodet, omvendt, aflejret på væggene i blodkarrene, påvirke gener. Nogle mennesker spiser tre spejlæg om dagen., og deres kolesteroltal forbliver inden for normalområdet. ekstremt eksempel: 88-en årig mand regelmæssigt spiste selv 25 æg om dagen, følte sig sund, havde ingen for høje blodlipidniveauer og ingen tegn på åreforkalkning! Intestinal absorption af kolesterol blev signifikant reduceret, tilsyneladende, på grund af genetik.

Sikker, denne mand er en undtagelse, ikke et forbillede. For der er andre mennesker, som sjældent spiser æg, men kæmper med høje blodlipider.

Endelig, Kost spiller ikke så meget en rolle i kolesterolniveauet: sådanne produkter, som æg, kun ansvarlig for 25 procent af blodlipider. Det meste kolesterol produceres af leveren, derfor er blodlipider konstant til stede i kroppen, også selvom de ikke kommer udefra.

Tre til fire æg om ugen er ikke et problem for raske mennesker.

Så ernæringseksperter blev i princippet enige om ikke at dæmonisere æg, men for at rehabilitere dem og endda anbefale dem som en del af en sund kost.

For sunde mennesker, som ikke har hjertesygdomme, høje blodlipider eller diabetes, benchmark er tre til fire æg om ugen. Det viste den svenske undersøgelse, at op til seks æg om ugen ikke øger risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Ifølge dataanalyse, emner, der spiste flere æg, måske, tage de negative konsekvenser i øjnene.

Hvis du vil vide den nøjagtige mængde kolesterol i blodet, du kan tjekke dine lipidniveauer med en test på din læges kontor.

Der skal dog lægges vægt på tilberedning af æg: æg, blødkogt, bedst absorberes. Dog steger du røræg i spæk, også med bacon, kroppen får meget mættet fedt, såsom kolesterol. Mad kan være hårdt for maven, og blodfedtniveauet vil faktisk stige. På den anden side, hvis du steger æggene i vegetabilsk olie af høj kvalitet og, f.eks, bland dem med hakkede tomater og andre grøntsager, du vil modtage en komplet, mad rig på vitaminer. Hvad angår kolesterol, det er ikke kun æggene, der betyder noget, men også det generelle madkoncept.

Mirakelæg med værdifulde vitale stoffer

Generelt, æg er sundere, end forventet. Afhængig af deres størrelse yder de kun fra 70 til 90 kilokalorier pr stk, men de mætter sulten godt og indeholder en lang række vigtige og livsvigtige stoffer, såsom:

• Syv til otte gram protein af høj kvalitet i ét æg til energi og muskelvækst
• Vitaminer A, IN 2, D og E, altså alle vigtige vitaminer, udover C-vitamin.
• Antioxidanter, såsom lutein
• Jern, zink, Selen, calcium, natrium og kalium

Sidst men ikke mindst, æg indeholder også lecithin. Dette stof findes i naturlige cellemembraner og kan bremse optagelsen af ​​kolesterol i kroppen..

Holdbarhed: hvor længe holder æg sig friske

Friske æg kan opbevares i omkring en måned ved kølig stuetemperatur.. Men det er bedst at opbevare dem i køleskabet., ved syv grader.

Kogte æg holder kun omkring to uger.

Friskhedstest for æg tager kun tre sekunder

Meget let at bestemme, Er rå æg virkelig friske?. Dyp ægget i vand. Hvis den er frisk, det vil synke til bunds. Æg, brugbare indeholder allerede noget luft og vil derfor titte lidt op af vandet. Hvis ægget allerede er forkælet og uspiselig, det flyder næsten helt op til overfladen. Hvis et gammelt æg er knækket, man kan straks mærke det typiske, ubehagelig lugt “rådne æg” (lugt af svovlbrinte).

I øvrigt, i hårdkogte æg kan du også bestemme den omtrentlige alder: friske æg er svære at pille. I let forældet er blommen på kanten, og der dannes et luftkammer.. I øvrigt, grøn kant, som ofte kan ses omkring blommen, betyder ikke, at ægget er fordærvet. Hvis det var kogt i meget lang tid, indholdet af blommen og æggehviden reagerer med hinanden, som forårsager farveændring.