Quants ous pots menjar al dia, com són útils o nocius per al cos?

Durant molt de temps es va considerar, que consumir grans quantitats d'ous augmenta el risc infart i aterosclerosi. No obstant això, estudis recents ho demostren, que els ous fins i tot poden protegir contra aquestes malalties.

Els ous encara tenen una reputació bastant dolenta.. Això es deu a nombrosos estudis, que classificava els ous com a aliment, que conté molt colesterol. És de coneixement comú, què excés de colesterol a la sang, condueix als seus dipòsits als vasos i, així, pot causar atac de cor i ictus.

Nova investigació

No obstant això, una nova investigació ho demostra, que els ous poden reduir el risc d'ictus i atac de cor. Segons la investigació, gent, que menjava fins a cinc ous a la setmana, tenia un risc aproximadament un deu per cent menor d'aquestes malalties, que les persones, els ous dels quals s'incloïen al menú només en casos excepcionals.

Tanmateix, abans, Com incloure els ous a la vostra dieta diària, saber, un altre estudi confirma la mala reputació dels ous.

Han sorgit resultats contradictoris, entre altres coses, perquè, que la majoria dels estudis no examinaven la qüestió del menú dels subjectes i la seva activitat física. Com se sap, Els nivells de colesterol es poden reduir amb fruites i verdures riques en fibra, així com a través de l'esport.

Els nivells de colesterol depenen menys dels aliments, del que s'esperava

A més, a això, amb quina rapidesa es descompon el greix a la sang, al revés, dipositat a les parets dels vasos sanguinis, influeixen en els gens. Algunes persones mengen tres ous ferrats al dia., i els seus nivells de colesterol es mantenen dins del rang normal. exemple extrem: 88-un home d'un any menjava regularment fins i tot 25 ous per dia, se sentia saludable, no tenia nivells de lípids en sang excessivament elevats ni evidència d'aterosclerosi! L'absorció intestinal de colesterol es va reduir significativament, aparentment, degut a la genètica.

Segur, aquest home és una excepció, no un model a seguir. Perquè hi ha altres persones, que poques vegades mengen ous, però lluitant amb els lípids sanguinis alts.

Finalment, La dieta no juga tant un paper en els nivells de colesterol: aquests productes, com els ous, responsable només de 25 percentatge de lípids sanguinis. La major part del colesterol el produeix el fetge, per tant, els lípids sanguinis estan constantment presents al cos, encara que no vinguin de fora.

De tres a quatre ous a la setmana no és un problema per a les persones sanes.

Així que els nutricionistes van acordar no demonitzar els ous en principi, sinó rehabilitar-los i fins i tot recomanar-los com a part d'una alimentació saludable.

Per a persones sanes, que no tenen malalties del cor, lípids sanguinis alts o diabetis, el punt de referència és de tres a quatre ous a la setmana. L'estudi suec ho va demostrar, que fins a sis ous a la setmana no augmenta el risc d'infart i d'ictus. Segons l'anàlisi de dades, temes, qui menjava més ous, potser, afrontar les conseqüències negatives.

Si voleu saber la quantitat exacta de colesterol a la sang, podeu comprovar els vostres nivells de lípids amb una prova al consultori del vostre metge.

Tanmateix, cal parar atenció a la preparació dels ous: ous, bullit suau, millor absorbit. Tanmateix, si fregiu ous remenats amb llard de porc, també amb cansalada, el cos obté molts greixos saturats, com el colesterol. El menjar pot ser dur a l'estómac, i els nivells de greix en sang realment augmentaran. D'altra banda, si fregiu els ous en oli vegetal de gran qualitat i, per exemple,, barregeu-los amb tomàquets picats i altres verdures, rebràs un complet, aliments rics en vitamines. Pel que fa al colesterol, no només importen els ous, però també el concepte general d'alimentació.

Ou miracle amb substàncies vitals valuoses

En general, els ous són més saludables, del que s'esperava. Segons la seva mida, només proporcionen des 70 a 90 quilocalories per peça, però satisfan bé la fam i contenen tot un ventall de substàncies importants i vitals, com:

• De set a vuit grams de proteïna d'alta qualitat en un ou per a l'energia i el creixement muscular
• Vitamines A, A 2, D i E, és a dir, totes les vitamines importants, a més de la vitamina C.
• Antioxidants, com la luteïna
• Ferro, zinc, Seleni, calci, sodi i potassi

Per últim, però no menys important, els ous també contenen lecitina. Aquesta substància es troba a les membranes cel·lulars naturals i pot frenar l'absorció del colesterol al cos..

Durada: quant de temps es mantenen frescos els ous

Els ous frescos es poden emmagatzemar durant aproximadament un mes a temperatura ambient fresca.. Però el millor és guardar-los a la nevera., a set graus.

Els ous durs només duren unes dues setmanes.

La prova de frescor dels ous només dura tres segons

Molt fàcil de determinar, Els ous crus són realment frescos?. Submergeix l'ou en aigua. Si és fresc, s'enfonsarà al fons. Ous, els utilitzables ja contenen una mica d'aire i, per tant, es veuran una mica fora de l'aigua. Si l'ou ja està malmès i no és comestible, flota gairebé completament a la superfície. Si es trenca un ou ranci, de seguida es pot sentir el típic, olor desagradable “ous podrits” (olor de sulfur d'hidrogen).

Per cert, en ous durs, també podeu determinar l'edat aproximada: els ous frescos són difícils de pelar. En una mica ranci, el rovell està a la vora i es forma una cambra d'aire.. Per cert, vora verda, que sovint es veu al voltant del rovell, No vol dir, que l'ou s'ha fet malbé. Si es va cuinar molt de temps, el contingut del rovell i la clara d'ou reaccionen entre si, que provoca un canvi de color.