Ползите и вредите от чесъна. Възможно ли е да се яде чесън всеки ден и колко?

Чесънът е едно от най-старите култивирани растения в света и е издръжливо многогодишно растение., принадлежащи към семейството на амарилис. Други членове на това семейство са различни видове и сортове лук.. Всички тези плодове имат остър аромат и характерен вкус..

Олимпийските спортисти в древна Гърция са получавали чесън на първите игри - може би, това е най-ранният пример за средства, подобряване на производителността, използвани в спорта. На руски език думата "чесън" произлиза от праславянската дума ?esti, какво означава чесане, драскотина, късам, късам. Чесънът дойде в Русия от планинските райони на Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан.

Хранителна стойност на чесъна 100 грама:

• В същото време, в една скилидка чесън с тегло около 4 грам съдържа:
• 0,3 грама протеин;
• 0 грама мазнини;
• 0,7 грама въглехидрати;
• 4 ккал;
• 25 мг калиев.

Ползите от чесъна

Чесън, въпреки малкия си размер, съдържа много полезни микроелементи. Богат е на манган, кобалт, хром и молибден. Освен това съдържа много калций и калий.. От витамините чесънът съдържа голямо количество витамини В6 и РР.

Чесънът има антимикробни и противогъбични свойства

Чесънът има дълга история на употреба като средство за борба с инфекциите срещу вируси., бактерии и гъбички. В англоговорящите страни понякога дори го наричат ​​руски пеницилин поради антибактериалните му свойства., които са възможни поради наличието на алицин в състава.

Някои кожни заболявания, като брадавици, както и ухапвания от насекоми също могат да реагират на чесново масло или смачкана сурова скилидка чесън. Също така превантивната употреба на чесън може да намали честотата на настинки при възрастни., пишат американски изследователи. Яденето му обаче не влияе на продължителността на симптомите., ако човекът вече е болен.

Трябва да се помни, че чесънът не е имуномодулатор и не помага в борбата с вирусите, и също така не е в състояние да укрепи имунната система. Но като здравословен зеленчук, той трябва да присъства в човешката диета..

Чесънът намалява риска от някои видове рак

Според изследвания, проведено в Центъра за контрол и превенция на заболяванията в Китай, с хора, които са яли суров чесън повече от два пъти седмично по време на седемгодишния период на проследяване, рискът от развитие на рак на белия дроб беше 44% по-долу. Авторите на научния труд считат, че този зеленчук има своеобразно химиопрофилактично средство срещу рака.

Американски учени установиха, че органосерните съединения, намерени в чесъна, ефективен при клетъчно разрушаване на глиобластоми, какво причинява мозъчни тумори. Доказано е, че серните органични съединения са много ефективни при унищожаването на определени видове клетки., и експертите правят повече изследвания, за създаване на цялостна терапия от тези вещества.

Други китайски изследователи в 2013 публикува научна статия, който описва ефекта на зеленчуците от семейство Амарилис за намаляване на риска от развитие на рак на простатата. Особено учените отбелязват ефекта на чесъна.

Чесънът намалява риска от сърдечни заболявания

Изследователи от Медицинския факултет на университета Емори установиха, че един от компонентите на чесновото масло помага за поддържане на здравето на сърцето след пристъп. И други компоненти на плода могат да се използват за лечение на сърдечна недостатъчност.

В друго проучване изследователите установиха, че чесновото масло може да предпази диабетиците от кардиомиопатия. Кардиомиопатията е водеща причина за смърт сред диабетиците. Това е хронично миокардно заболяване (сърдечния мускул), която е необичайно удебелена, уголемени и/или уплътнени.

Чесънът може също да понижи кръвното налягане поради способността си да разширява кръвоносните съдове., позволявайки на кръвта да тече по-свободно.

Чесънът помага за поддържане на здравословен холестерол и кръвно налягане

Проучванията показват,, че добавянето на екстракт от чесън подобрява липидния профил на кръвта и повишава антиоксидантния потенциал на кръвта. Той също така причинява значително намаляване на систоличното и диастоличното кръвно налягане.. С други думи, Добавките с екстракт от чесън понижават високия холестерол, както и кръвното налягане при пациенти с хипертония.

Чесънът предпазва от алкохолно увреждане на черния дроб

Черният дроб е орган, което е силно увредено от продължителна прекомерна консумация на алкохолни напитки. Учени от Института по токсикология показаха, че органосерните съединения, получен от чесън, имат защитен ефект срещу предизвикания от етанол оксидативен стрес и поддържат здравата функция на органите.

Чесънът поддържа женското здраве

Изследване на учени от Индия показва, че чесънът може да намали загубата на кост чрез повишаване на определени хормони. Особено ефектът се проявява при възрастни жени, когато се използва дневна доза сух екстракт от чесън., тоест около 2 грама няколко пъти седмично.

Друг международен екип от учени идентифицира, че яденето на чесън може да облекчи възпалителните симптоми на остеоартрит. Експериментът показа, че приемането на чесън за 12 седмици може да намали силата на болката при жени с наднормено тегло или затлъстяване в коляното и други стави.

Както пишат изследователите в BMC Musculoskeletal Disorders, женски, чиято диета е била богата на зеленчуци, лук и чесън, имаше ниско ниво на остеоартрит (или остеоартроза) Това заболяване, засягащи всички компоненти на ставата: хрущяли, ставни капсули, сухожилия, периартикуларни мускули и хрущялна съседна кост.

Колко чесън можете да ядете?

Чесънът на ден може да се яде от половин до една скилидка на ден. Вече в тази сума съдържа около 3000-6000 mcg алицин. Това вещество, образува се, когато частиците чесън се разпадат по време на дъвчене или готвене, и има бактерициден ефект.

Някои диетолози казват, какво могат да ядат възрастните 15 грама чесън на ден, или около 4 карамфил. За деца това е дозата, Разбира се, дори по-малко. Човек обаче трябва да помни, че прекомерната консумация на този плод може да предизвика негативни реакции в организма.

Вредата от чесъна

Въпреки многобройните полезни ефекти на плода, добавете го към диетата си много внимателно. Чесънът може да предизвика странични ефекти, ако се приема през устата., като лош дъх, киселини в стомаха, газове и диария. Тези ефекти често се засилват, когато зеленчукът се консумира суров..

Продуктите с чесън могат да бъдат опасни, когато се прилагат върху кожата. Чесънът може да причини сериозни щети, подобен на изгаряне. Суровият чесън може дори да причини дразнене на кожата..

Рядко добавките с чесън могат да причинят главоболие., умора, загуба на апетит, мускулни болки, виене на свят и алергични реакции, като астматични пристъпи или кожни обриви. Отиди на лекар, ако забележите подобни симптоми след консумация на чесън.

Ако приемате лекарства за разреждане на кръвта, приемането на добавка с чесън може да увеличи ефекта на лекарството, което допълнително затруднява процеса на кръвосъсирване. Непременно се консултирайте с Вашия лекар, преди да вземете добавки с чесън.

Алергията към чесън обикновено се проявява в дихателната система.. Реакцията може да дойде дори от миризмата на зеленчук, сух чесън на прах или продукти от чесън. Всички те могат да причинят хрипове в гърлото., кашлица и предизвикване на астматичен пристъп.

Как да избираме и съхраняваме чесън?

Основното правило при избора на чесън е той да е твърд и сух.. Главата не трябва да е голяма или, Обратно, много малък. Оптимален вкус имат плодове със среден размер. Не купувайте покълнали плодове, защото бързо се развалят и имат по-малко хранителни вещества.

Като всеки друг зеленчук, не трябва да има тъмни петна и следи от гниене. Моля, уверете се, когато купувате, така че продавачът да съхранява чесъна на сухо и чисто място. Главите не трябва да имат много люспи и мръсотия.

Нямате нужда от хладилник, за да съхранявате чесън след покупка.. Оптималната температура за този зеленчук е малко под стайната., или около 15-20 градуса. Намерете тъмни къщи, сухи и проветриви помещения и там сложете чесъна. Чесънът не се страхува особено от вредители, защото химикалите в него го предпазват.

По-добре е да не ги държите на куп, и в кутия (напр, дървена) или на линк. Ако планирате да съхранявате чесън за дълго време, първо го изсушете. Например, през зимата може да се направи във фурната, при температура не по-висока от 40 градуса.