純素飲食: 從哪裡開始, 不吃動物性食物對健康有什麼好處？

純素飲食是素食的一種。, 完全不含動物產品, 像雞蛋, 蜂蜜和乳製品.

一些素食主義者選擇 出於健康原因的飲食 , 但許多人出於道德原因吃植物性食物, 例如避免虐待動物.

純素飲食的健康益處

純素飲食完全以植物為基礎。: 五穀雜糧, 脈衝, 水果和蔬菜, 其他人的飲食中經常缺少這些. 純素飲食, 平時, 含有大量纖維, 維生素C, 鎂, 鐵和 葉酸, 更少的卡路里和飽和脂肪.

富含植物性食物的飲食與改善心臟健康和 降低患糖尿病的風險 2 類型. 大概, 減掉多餘的脂肪並保持健康的體重會更容易. 避免食用紅肉和加工肉類也可以降低風險 結腸癌.

如何開始純素飲食

如果你正在吃蛋奶素食, 你已經有了一個好主意, 要避免什麼, 因為你是素食主義者. 有多種植物奶酪可供選擇, 你可以用杏仁或大豆代替普通牛奶. 甚至還有純素雞蛋替代品。, 可用於烹飪和烘焙. 純楓糖漿是蜂蜜的合適替代品.

對一個人來說，成為素食主義者有些困難。, 習慣了正常的食物. 有幾件事, 要記住的. 首先, 你需要決定, 怎麼處理你家裡所有的非素食食物. 如果您獨自生活或與素食主義者一起生活, 您可以將非素食產品捐贈給朋友或有需要的人.

接下來，您需要學習如何正確閱讀標籤。, 由於產品, 看起來像素食主義者, 他們可能不是. 全麥麵包加蜂蜜? 這不是素食產品, 因為它含有蜂蜜. 現成的蔬菜湯可能看起來像素食產品, 但如果它是用雞肉或牛肉烹製的, 這不是真的.

從而, 純素飲食, 當然, 需要意志力, 並且可能需要很長時間, 完全習慣不吃肉, 奶酪和其他產品, 你已經吃了很多年了.

但是很正常. 到時候你就會明白. 購買配料, 適合素食主義者, 大部分的食物都在家做飯, 吃素食午餐上班.

純素飲食的好處

攝取必需營養素

如果你從典型的飲食轉變為素食主義者, 你排除肉類和動物產品.

這將不可避免地導致, 你將不得不更多地依賴其他產品. 全食素食使用肉類替代品, 以全穀物的形式, 水果, 蔬菜, 豆子, 豌豆, 堅果和種子.

由於這些食物構成了純素飲食的很大一部分, 比典型的飲食, 它們可以幫助您增加某些有益營養素的每日攝入量.

舉個例子, 多項研究報告, 什麼是純素飲食, 平時, 含有更多的纖維, 抗氧化劑和有益的植物化合物. 它們還含有高含量的鉀, 鎂, 葉酸和維生素A, 和 (e).

純素飲食會幫助你減肥

越來越多的人將素食作為減肥的一種方式。.

許多觀察性研究表明, 什麼素食主義者, 平時, 更瘦，體重指數更低 (BMI), 比非素食主義者.

除了, 幾項隨機對照試驗報告, 純素飲食對減肥更有效, 比傳統飲食, 與它們進行比較.

在一項研究中，純素飲食幫助參與者減肥 4,2 公斤以上, 在 18 週的研究期間比控制飲食.

有趣的, 素食者減肥更多, 比人, 低熱量飲食的人, 即使在那之前允許素食主義者吃東西, 直到他們感到飽.

最近的一項小型研究, 比較五種不同飲食的減肥效果, 得出了結論, 素食和純素飲食也被身體接受, 半素食和常規.

即使他們沒有完美地節食, 素食者和純素食者的體重仍然減輕了一點, 比, 誰在標準飲食.

純素飲食有益於血液和肝醣水平

純素飲食也可以使病人受益 糖尿病 2 類型 和人 腎功能下降.

素食者的血糖水平較低, 胰島素敏感性更高 50-78% 降低患糖尿病的風險 2 類型.

研究甚至報告, 純素飲食更能降低糖尿病患者的血糖水平, 比 DGD 飲食 (德國糖尿病協會).

在一項研究中 43% 純素飲食的人能夠減少藥物劑量, 降低血糖水平, 相比剛剛 26% 在集團, 誰在節食, 推薦的 DGD.

其他研究報告, 糖尿病患者用植物蛋白代替肉類可降低腎功能不良的風險.

除了, 多項研究報告, 純素飲食可以完全消除遠端多發性神經病的全身症狀: 糖尿病人的狀況, 引起劇烈的灼痛.

純素飲食和癌症保護

根據世界衛生組織, 大約三分之一的癌症可以通過各種因素來預防, 在你的控制之下, 包括飲食.

舉個例子, 經常食用豆類可將患結腸癌的風險降低約 9-18%.

研究還表明，, 每天至少吃七份新鮮水果和蔬菜可以降低死於癌症的風險 15%.

平時, 素食主義者吃更多的豆類, 水果和蔬菜, 比非素食主義者. 這可以解釋, 為什麼最近的評論 96 有研究表明, 什麼素食主義者 15% 患癌症或死於癌症的風險較低.

除了, 純素飲食, 平時, 含有更多的豆製品, 這可能會提供一些預防乳腺癌的保護.

避免某些動物產品也可能有所幫助。 降低患前列腺癌的風險, 乳腺癌 和 結腸癌.

這可能與, 純素飲食不包括熏製或加工過的肉類, 已在高溫下烹製過且, 相信, 有助於某些類型癌症的發展. 素食主義者也避免乳製品, 什麼, 正如一些研究表明, 可能會略微增加患前列腺癌的風險.

除了, 還有數據, 乳製品可能會降低患其他類型癌症的風險, 比如結腸癌. 故, 大概, 避免乳製品不是一個因素, 降低素食者患癌症的總體風險.

要注意的是很重要的, 這些研究本質上是觀察性的。. 他們未能查明確切的原因。, 為什麼素食主義者不太可能患癌症.

但, 直到研究人員知道更多, 適合專注於, 每天多吃新鮮水果, 蔬菜和豆類, 限制加工消費, 熏肉和煮肉.

純素飲食可降低患心髒病的風險

新鮮水果, 蔬菜, 豆類和纖維與降低患心髒病的風險有關.

在計劃的純素飲食中，這些都是通常大量食用的。.

觀察性研究, 將素食者與素食者和普通人群進行比較, 報告, 素食者患高血壓的風險較低, 至 75%.

此外，純素食者死於心髒病的人數少於 42%.

除了, 幾項隨機對照試驗報告, 純素飲食在降低血糖水平方面更有效, 低密度脂蛋白膽固醇 和總膽固醇, 比節食, 與之比較.

它可能對心臟健康特別有益。, 因為高壓降 , 膽固醇和血糖水平可以通過以下方式降低患心髒病的風險 46%.

與普通人群相比, 素食主義者也消耗更多的全穀物和堅果, 對心臟有好處.

純素飲食可緩解關節炎疼痛

多項研究報告, 純素飲食對患有不同類型關節炎的人有益.

一項研究隨機分配 40 名患有關節炎的參與者吃他們的常規食物。, 或改用純素飲食 6 週.

人, 素食主義者, 報告感覺好多了, 比, 誰沒有改變他們的飲食.

另外兩項研究檢查了純素飲食與益生菌和生食對類風濕性關節炎症狀的影響。.

兩人都報導了, 素食組的參與者的這些症狀顯著減少, 像疼痛一樣, 關節腫脹和晨僵, 比, 誰繼續食用常規食物.