Beneficiile și daunele usturoiului. Este posibil să mănânci usturoi în fiecare zi și cât de mult?

Usturoiul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume și este o perenă rezistentă., aparținând familiei amaryllis. Alți membri ai acestei familii sunt diferite tipuri și soiuri de ceapă.. Toate aceste fructe au o aromă ascuțită și un gust caracteristic..

Sportivilor olimpici din Grecia antică li s-a dat usturoi la primele Jocuri - poate, acesta este cel mai vechi exemplu de fonduri, îmbunătățirea performanței, folosit în sport. În rusă, cuvântul „usturoi” a apărut din cuvântul proto-slav ?esti, ce inseamna zgarietul, zgârietură, rupere, rupere. Usturoiul a venit în Rusia din regiunile muntoase ale Tadjikistanului, Turkmenistan, Uzbekistan.

Valoarea nutritivă a usturoiului 100 grame:

• În același timp, într-un cățel de usturoi cântărind aproximativ 4 gram conţine:
• 0,3 grame de proteine;
• 0 grame de grăsime;
• 0,7 grame de carbohidrați;
• 4 kcal;
• 25 mg de potasiu.

Beneficiile usturoiului

Usturoi, în ciuda dimensiunilor sale mici, conține multe oligoelemente utile. Este bogat în mangan, cobalt, crom și molibden. De asemenea, conține mult calciu și potasiu.. Dintre vitamine, usturoiul conține o cantitate mare de vitamine B6 și PP.

Usturoiul are proprietăți antimicrobiene și antifungice

Usturoiul are o istorie lungă de utilizare ca luptă împotriva infecțiilor împotriva virușilor., bacterii și ciuperci. În țările vorbitoare de limbă engleză, uneori este numită chiar penicilină rusă datorită proprietăților sale antibacteriene., care sunt posibile datorită prezenței alicinei în compoziție.

Unele boli de piele, precum negii, precum și mușcăturile de insecte pot reacționa și la uleiul de usturoi sau la cățelul de usturoi crud zdrobit. De asemenea, utilizarea preventivă a usturoiului poate reduce frecvența răcelilor la adulți., Cercetătorii americani scriu. Cu toate acestea, consumul acestuia nu afectează durata simptomelor., dacă persoana este deja bolnavă.

Acesta trebuie să fie amintit, că usturoiul nu este un imunomodulator și nu ajută la combaterea virușilor, și, de asemenea, nu este capabil să întărească sistemul imunitar. Dar, ca legumă sănătoasă, ar trebui să fie prezentă în dieta umană..

Usturoiul reduce riscul anumitor tipuri de cancer

Conform cercetărilor, realizat la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din China, cu oameni, care au mâncat usturoi crud de mai mult de două ori pe săptămână în timpul perioadei de urmărire de șapte ani, riscul de a dezvolta cancer pulmonar a fost 44% de mai jos. Autorii lucrării științifice consideră, că această legumă are un fel de agent chimioprofilactic împotriva cancerului.

Oamenii de știință americani au descoperit, că compușii organosulfurați, găsit în usturoi, eficient în distrugerea celulelor în glioblastoame, ce cauzează tumorile cerebrale. Compușii organosulfurați s-au dovedit a fi foarte eficienți în uciderea anumitor tipuri de celule., iar experții fac mai multe cercetări, pentru a crea o terapie completă din aceste substanţe.

Alți cercetători chinezi în 2013 a publicat o lucrare științifică, care a descris efectul legumelor din familia amaryllis în reducerea riscului de a dezvolta cancer de prostată. În special, oamenii de știință au remarcat efectul usturoiului.

Usturoiul reduce riscul de boli de inima

Cercetătorii de la Emory University School of Medicine au descoperit, că unul dintre componentele uleiului de usturoi ajută la menținerea sănătății inimii după un atac. Și alte componente ale fătului pot fi folosite pentru a trata insuficiența cardiacă.

Într-un alt studiu, cercetătorii au descoperit, că uleiul de usturoi poate ajuta la protejarea diabeticilor de cardiomiopatie. Cardiomiopatia este principala cauză de deces în rândul diabeticilor. Aceasta este o boală cronică a miocardului (muschiului cardiac), care este anormal de îngroșat, mărită și/sau compactată.

De asemenea, usturoiul poate scădea tensiunea arterială datorită capacității sale de a dilata vasele de sânge., permițând sângelui să curgă mai liber.

Usturoiul ajută la menținerea sănătoasă a colesterolului și a tensiunii arteriale

Studiile arată, că adăugarea de extract de usturoi îmbunătățește profilul lipidic din sânge și sporește potențialul antioxidant al sângelui. De asemenea, provoacă o scădere semnificativă a tensiunii arteriale sistolice și diastolice.. Cu alte cuvinte, Suplimente cu extract de usturoi au scăzut colesterolul ridicat, precum şi tensiunea arterială la pacienţii cu hipertensiune arterială.

Usturoiul protejează împotriva leziunilor hepatice cauzate de alcool

Ficatul este un organ, care este grav afectată de consumul excesiv prelungit de băuturi alcoolice. Oamenii de știință de la Institutul de Toxicologie au arătat, că compușii organosulfurați, derivat din usturoi, au un efect protector împotriva stresului oxidativ indus de etanol și susțin funcția sănătoasă a organelor.

Usturoiul susține sănătatea femeilor

Cercetările oamenilor de știință din India arată, că usturoiul poate reduce pierderea osoasă prin creșterea anumitor hormoni. În special, efectul s-a manifestat la femeile în vârstă atunci când se utilizează o doză zilnică de extract uscat de usturoi., adică despre 2 grame de câteva ori pe săptămână.

O altă echipă internațională de oameni de știință a identificat, că consumul de usturoi poate ameliora simptomele inflamatorii ale osteoartritei. Experimentul a arătat, că luând usturoi pentru 12 săptămâni pot reduce severitatea durerii la femeile supraponderale sau obeze la genunchi și alte articulații.

După cum scriu cercetătorii în BMC Musculoscheletal Disorders, femeie, a căror dietă era bogată în legume, ceapa si usturoiul, avea un nivel scăzut de osteoartrită (sau osteoartrita) Această boală, afectând toate componentele articulației: cartilajelor, capsule articulare, ligamentele, mușchii periarticulari și cartilajele osului adiacent.

Cât usturoi poți mânca?

Usturoiul pe zi poate fi consumat de la jumătate la un cățel pe zi. Deja în această cantitate conține aproximativ 3000-6000 mcg de alicină. Această substanță, format atunci când particulele de usturoi se descompun în timpul mestecării sau gătirii, și are un efect bactericid.

spun unii nutritionisti, ce pot mânca adulții 15 grame de usturoi pe zi, sau despre 4 cuișoare. Pentru copii, aceasta este doza, desigur, chiar mai puțin. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim, că consumul excesiv al acestui fruct poate provoca reacții negative în organism.

Daunele usturoiului

În ciuda numeroaselor efecte benefice ale fructului, adăugați-l în dieta dumneavoastră cu mare atenție. Usturoiul poate provoca reacții adverse dacă este administrat pe cale orală., precum respirația urât mirositoare, arsură, gaze și diaree. Aceste efecte sunt adesea sporite atunci când legumele sunt consumate crude..

Produsele cu usturoi pot fi periculoase atunci când sunt aplicate pe piele. Usturoiul poate provoca daune grave, ca arsuri. Usturoiul crud poate provoca chiar iritarea pielii..

Rareori, suplimentele de usturoi pot provoca dureri de cap., oboseală, pierderea poftei de mâncare, dureri musculare, amețeli și reacții alergice, cum ar fi crize de astm sau erupții cutanate. A se vedea un medic, dacă observați simptome similare după ce ați consumat usturoi.

Dacă luați diluanți de sânge, luarea unui supliment de usturoi poate crește efectul medicamentului, ceea ce complică și mai mult procesul de coagulare a sângelui. Asigurați-vă că vă consultați medicul, înainte de a lua orice supliment cu usturoi.

Alergia la usturoi se manifestă de obicei în sistemul respirator.. Reacția poate veni chiar și din mirosul unei legume, usturoi praf uscat sau produse din usturoi. Toate pot provoca respirație șuierătoare în gât., tuse și declanșează un atac de astm.

Cum să alegeți și să păstrați usturoiul?

Principala regulă atunci când alegeți usturoiul este ca acesta să fie ferm și uscat.. Capul nu trebuie să fie mare sau, invers, foarte mic. Gustul optim au fructe de dimensiuni medii. Nu cumpărați fructe încolțite, deoarece se strică repede și au mai puțini nutrienți.

Ca orice altă legumă, nu ar trebui să aibă pete întunecate și urme de putrezire. Vă rugăm să vă asigurați când cumpărați, pentru ca vânzătorul să păstreze usturoiul într-un loc uscat și curat. Capetele nu ar trebui să aibă multe coji și murdărie.

Nu aveți nevoie de frigider pentru a păstra usturoiul după cumpărare.. Temperatura optimă pentru această legumă este chiar sub temperatura camerei., sau despre 15-20 grade. Găsiți case întunecate, camere uscate si aerisite si pune usturoiul acolo. Usturoiul nu se teme în mod deosebit de dăunători, deoarece chimicalele din el o protejează.

E mai bine să nu le ții în grămadă, și într-o cutie (de exemplu,, de lemn) sau pe un link. Dacă intenționați să păstrați usturoiul pentru o perioadă lungă de timp, uscați-l mai întâi. De Exemplu, iarna se poate face la cuptor, la o temperatură care nu depăşeşte 40 grade.