Jogurt grecki vs kefir: różnice i zalety dwóch fermentowanych produktów mlecznych

To, którzy codziennie spożywają wystarczającą ilość żywności probiotycznej, robi coś dobrego dla flory jelitowej i ogólnego samopoczucia. Jako alternatywa dla jogurtu naturalnego i maślanki, Jogurt grecki i sfermentowany napój mleczny kefir stają się coraz bardziej popularne.. Oba są uważane za przydatne, lekkostrawne i smaczne. Jogurt grecki i kefir naprawdę nie muszą ze sobą konkurować., ale istnieją pewne różnice i zalety między tymi dwoma produktami.

Co to jest jogurt grecki?

W przeciwieństwie do jogurtu naturalnego, Jogurt grecki jest gęstszy i bardziej kremowy. Oprócz, jest mniej kwaśny i dlatego ma znacznie łagodniejszy smak. Tak jak jogurt naturalny, To żywe mikroorganizmy bakterii kwasu mlekowego sprawiają, że jogurt grecki jest probiotykiem.. Jednak inne szczepy bakterii są używane w jogurcie greckim., niż jogurt naturalny, więc „jogurt po grecku” zwykle nie odpowiada prawdziwemu jogurtowi greckiemu. Ten fakt, że wersja grecka jest bardziej kremowa, można wyjaśnić przez, że nadmiar białka serwatkowego jest usuwany. W przeciwieństwie do jogurtu naturalnego, do wyprodukowania tej samej ilości jogurtu zużywa się znacznie więcej mleka. Około 1 litr jogurtu greckiego wychodzi z 4 litrów mleka.. Kremowa konsystencja, wyższa zawartość tłuszczu, dwa razy więcej białka i mało węglowodanów - efekt tego procesu.

Jogurt grecki i jego zalety

Ze względu na niską zawartość węglowodanów i, jaki jest tłuszcz w jogurcie greckim “dobry”, to dobry wybór na dietę, świadomy figury. W porównaniu do innych jogurtów jogurt grecki zawiera więcej bakterii kwasu mlekowego., więc jest duże prawdopodobieństwo, że dostają się do jelit, aby zachować porządek. Spożywane regularnie zapewniają lepsze samopoczucie i poprawę zdrowia.. Jogurt grecki można wykorzystać na wiele sposobów. Jogurt grecki świetnie nadaje się na śniadanie z musli, w najczystszej postaci. Jogurt grecki z orzechami i bananami to świetna przekąska, co wspiera umiejętność skupienia się na długich spotkaniach, egzaminy, turnieje itp.. jogurt grecki, używany również do robienia sosu tzatziki, jako sos do sałatek lub nawet jako substytut mięsa z mniejszą ilością tłuszczu, idealny dla wzmocnienia naszego zdrowia.

Co to jest kefir?

W przeciwieństwie do greckiego jogurtu, kefir jest znacznie bardziej płynny i mniej kremowy. Zwykle jest zrobiony z krowy, mleka owczego lub koziego i różni się od jogurtu głównie kefirem szczepami bakterii kwasu mlekowego. Kefir zawiera nie tylko bakterie kwasu mlekowego, ale także drożdże, wytwarzanie kwasu mlekowego, alkohol i dwutlenek węgla. Po wprowadzeniu bakterii kwasu mlekowego, pozostają w mleku 24 do 48 godzin, aby drożdże i kultury kwasu mlekowego mogły namnażać się i fermentować laktozę. Chociaż kefir smakuje jak maślanka, z powodu drożdży i bakterii kwasu octowego, w nim zawartych, jak i proces, wspomniano powyżej, kefir zawiera trochę dwutlenku węgla, co tworzy niepowtarzalność, trochę tarty, mrowiący smak napoju z kwaśnego mleka.

Kefir i jego zalety

W porównaniu z jogurtem kefir zawiera większą liczbę żywych mikroorganizmów.. Oprócz, to nie tylko bakterie kwasu mlekowego, ale także szczepy drożdży, korzystnie wpływa na jelita. Kefir jest również szczególnie odpowiedni dla ludzi, cierpiących na nietolerancję laktozy, ponieważ prawie nie zawiera laktozy. Wysoka zawartość kwasu foliowego sprawia, że ​​jest to szczególnie zdrowa żywność dla kobiet w ciąży.. Jak jogurt, kefir może być używany i spożywany w szerokiej gamie potraw. Napoje kefirowe i koktajle owocowe są pyszne i orzeźwiające, a także idealny do stosowania w deserach, np, jako krem ​​lub składnik muffinów i ciast.

Porównanie

I grecki jogurt, i kefir są doskonałymi zdrowymi i smacznymi źródłami probiotyków. Wybór produktu w supermarkecie, warto zwrócić uwagę na wysoką jakość marki, ponieważ każda marka wykorzystuje inne szczepy bakterii i ich liczbę. W bezpośrednim porównaniu, kefir zawiera więcej probiotyków, a bakterie znajdujące się w kefirze kolonizują jelita, co znaczy, żeby się tu rozmnażały i długo utrzymywały jelita w porządku. Dla porównania, tymczasowe bakterie jogurtu greckiego, to znaczy przeżywają w jelitach tylko przez krótki okres czasu. W obu przypadkach, dzięki żywym organizmom, powinien się zająć, aby były spożywane jak najświeższe i przechowywane w chłodnym miejscu. Oprócz, unikać dodawania cukru.

Oba produkty mają szereg zalet., tak więc jednego z dwóch nie można pozostawić na korzyść drugiego. Oni, który codziennie je kefir i jogurt grecki, mogą na dłuższą metę poprawić florę jelitową, dobre samopoczucie i ogólny stan zdrowia.