Česnako nauda ir žala. Ar galima valgyti česnaką kasdien ir kiek?

Česnakai yra vienas iš seniausių kultūrinių augalų pasaulyje ir yra tvirtas daugiametis augalas., priklausantis amarilių šeimai. Kiti šios šeimos atstovai yra įvairių rūšių ir veislių svogūnai.. Visi šie vaisiai turi aštrų aromatą ir būdingą skonį..

Senovės Graikijos olimpiniams atletams pirmose žaidynėse buvo duota česnako – galbūt, tai ankstyviausias fondų pavyzdys, gerinant našumą, naudojamas sporte. Rusų kalboje žodis „česnakas“ atsirado iš protoslaviško žodžio ?esti, ką reiškia įbrėžimas, subraižyti, ašara, ašara. Česnakai į Rusiją atkeliavo iš kalnuotų Tadžikistano regionų, Turkmėnistanas, Uzbekistanas.

Česnako maistinė vertė 100 gramų:

• Tuo pačiu metu vienoje česnako skiltelėje, sveriančioje apie 4 grame yra:
• 0,3 gramų baltymų;
• 0 gramų riebalų;
• 0,7 gramų angliavandenių;
• 4 kkal;
• 25 mg kalio.

Česnako nauda

Česnakai, nepaisant mažo dydžio, yra daug naudingų mikroelementų. Jame gausu mangano, kobaltas, chromas ir molibdenas. Jame taip pat yra daug kalcio ir kalio.. Iš vitaminų česnakuose yra daug vitaminų B6 ir PP.

Česnakai turi antimikrobinių ir priešgrybelinių savybių

Česnakai ilgą laiką buvo naudojami kaip infekcijų kovotojas su virusais., bakterijos ir grybai. Angliškai kalbančiose šalyse dėl savo antibakterinių savybių kartais net vadinamas rusišku penicilinu., kurios galimos dėl alicino buvimo kompozicijoje.

Kai kurios odos ligos, tokių kaip karpos, taip pat vabzdžių įkandimai taip pat gali reaguoti į česnako aliejų arba susmulkintą žalią česnako skiltelę. Taip pat profilaktinis česnako vartojimas gali sumažinti suaugusiųjų peršalimo ligų dažnį., Amerikos mokslininkai rašo. Tačiau jo valgymas neturi įtakos simptomų trukmei., jei žmogus jau serga.

Reikia nepamiršti,, kad česnakas nėra imunomoduliatorius ir nepadeda kovoti su virusais, ir taip pat negali sustiprinti imuninės sistemos. Tačiau kaip sveika daržovė, ji turėtų būti žmogaus mityboje..

Česnakai sumažina tam tikrų vėžio rūšių riziką

Remiantis tyrimais, atlikta Ligų kontrolės ir prevencijos centre Kinijoje, su žmonėmis, kurie valgė žalią česnaką daugiau nei du kartus per savaitę per septynerių metų stebėjimo laikotarpį, buvo rizika susirgti plaučių vėžiu 44% žemiau. Mokslinio darbo autoriai svarsto, kad ši daržovė turi savotišką chemoprofilaktiką nuo vėžio.

Amerikos mokslininkai nustatė, kad organiniai sieros junginiai, randama česnakuose, veiksmingas glioblastomų ląstelių sunaikinimui, kas sukelia smegenų auglius. Įrodyta, kad sieros organiniai junginiai labai efektyviai naikina tam tikrų tipų ląsteles., ir ekspertai atlieka daugiau tyrimų, sukurti pilną terapiją iš šių medžiagų.

Kiti Kinijos tyrinėtojai 2013 paskelbė mokslinį darbą, kuriame aprašytas amarilių šeimos daržovių poveikis mažinant prostatos vėžio išsivystymo riziką. Ypač mokslininkai atkreipė dėmesį į česnako poveikį.

Česnakai sumažina širdies ligų riziką

Emory universiteto medicinos mokyklos mokslininkai nustatė, kad vienas iš česnako aliejaus komponentų padeda palaikyti širdies sveikatą po priepuolio. O kiti vaisiaus komponentai gali būti naudojami širdies nepakankamumui gydyti.

Kitame tyrime mokslininkai nustatė, kad česnakų aliejus gali padėti apsaugoti diabetu sergančius pacientus nuo kardiomiopatijos. Kardiomiopatija yra pagrindinė diabetu sergančių žmonių mirties priežastis. Tai lėtinė miokardo liga (širdies raumens), kuris nenormaliai sustorėjęs, padidintas ir (arba) sutankintas.

Česnakai taip pat gali sumažinti kraujospūdį dėl savo gebėjimo išplėsti kraujagysles., leidžianti kraujui tekėti laisviau.

Česnakai padeda palaikyti sveiką cholesterolio kiekį ir kraujospūdį

Tyrimai rodo, kad česnako ekstrakto pridėjimas pagerina kraujo lipidų profilį ir sustiprina kraujo antioksidacinį potencialą. Tai taip pat žymiai sumažina sistolinį ir diastolinį kraujospūdį.. Kitais žodžiais, Česnako ekstrakto papildai mažina aukštą cholesterolio kiekį, taip pat hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdis.

Česnakai apsaugo nuo alkoholinių kepenų pažeidimų

Kepenys yra organas, kuriai labai kenkia ilgai besaikis alkoholinių gėrimų vartojimas. Toksikologijos instituto mokslininkai parodė, kad organiniai sieros junginiai, gaunamas iš česnako, turi apsauginį poveikį nuo etanolio sukelto oksidacinio streso ir palaiko sveiką organų veiklą.

Česnakai palaiko moterų sveikatą

Indijos mokslininkų tyrimai rodo, kad česnakai gali sumažinti kaulų retėjimą padidindami tam tikrus hormonus. Ypač efektas pasireiškė vyresnio amžiaus moterims vartojant sauso česnako ekstrakto paros dozę., tai yra apie 2 gramų kelis kartus per savaitę.

Kita tarptautinė mokslininkų grupė nustatė, kad česnako valgymas gali palengvinti uždegiminius osteoartrito simptomus. Eksperimentas parodė, kad imant česnaką už 12 savaitės gali sumažinti antsvorio ar nutukusių moterų kelių ir kitų sąnarių skausmą.

Kaip rašo mokslininkai BMC raumenų ir kaulų sistemos sutrikimai, moteris, kurių racione buvo daug daržovių, svogūnas ir česnakas, buvo mažas osteoartrito lygis (arba osteoartritas) Ši liga, veikia visus sąnario komponentus: kremzlių, sąnarių kapsulės, raiščiai, periartikuliniai raumenys ir kremzlės šalia esantis kaulas.

Kiek česnako galite valgyti?

Per dieną česnako galima suvalgyti nuo pusės iki vienos gvazdikėlio per dieną. Jau šiame kiekyje yra apie 3000-6000 mcg alicino. Ši medžiaga, susidaro, kai kramtant ar verdant suyra česnako dalelės, ir turi baktericidinį poveikį.

Kai kurie mitybos specialistai teigia, ką gali valgyti suaugusieji 15 gramų česnako per dieną, arba apie 4 gvazdikėliai. Vaikams tokia dozė, žinoma, dar mažiau. Tačiau reikia prisiminti, kad per didelis šio vaisiaus vartojimas gali sukelti neigiamas organizmo reakcijas.

Česnako žala

Nepaisant daugybės naudingų vaisių poveikio, labai atsargiai įtraukite jį į savo racioną. Išgertas česnakas gali sukelti šalutinį poveikį., pavyzdžiui, blogas kvapas iš burnos, rėmuo, dujos ir viduriavimas. Šis poveikis dažnai sustiprėja, kai daržovės vartojamos žalios..

Česnako gaminiai gali būti pavojingi patepti ant odos. Česnakai gali labai pakenkti, panašus į degimą. Neapdorotas česnakas netgi gali sudirginti odą..

Retais atvejais česnako papildai gali sukelti galvos skausmą., nuovargis, apetito praradimas, raumenų skausmai, galvos svaigimas ir alerginės reakcijos, pvz., astmos priepuoliai ar odos bėrimai. Apsilankyti pas gydytoją, jeigu suvalgę česnako pastebėjote panašius simptomus.

Jeigu vartojate kraują skystinančius vaistus, česnako papildų vartojimas gali sustiprinti vaisto poveikį, o tai dar labiau apsunkina kraujo krešėjimo procesą. Būtinai pasitarkite su gydytoju, prieš vartojant bet kokius česnako papildus.

Alergija česnakui dažniausiai pasireiškia kvėpavimo sistemoje.. Reakciją gali sukelti net daržovės kvapas, sausų česnako miltelių arba česnako gaminių. Visi jie gali sukelti švokštimą gerklėje., kosulys ir sukelti astmos priepuolį.

Kaip išsirinkti ir laikyti česnaką?

Pagrindinė taisyklė renkantis česnaką – jis turi būti tvirtas ir sausas.. Galva neturi būti didelė arba, atvirkščiai, labai mažas. Optimalaus skonio vaisiai yra vidutinio dydžio. Nepirkite dygstančių vaisių, nes jie greitai genda ir turi mažiau maistinių medžiagų.

Kaip ir bet kuri kita daržovė, ant jo neturėtų būti tamsių dėmių ir skilimo pėdsakų. Pirkdami įsitikinkite, kad pardavėjas česnaką laikytų sausoje ir švarioje vietoje. Ant galvų neturėtų būti daug lukštų ir nešvarumų.

Įsigijus česnaką laikyti šaldytuvo nereikia.. Optimali šios daržovės temperatūra yra šiek tiek žemesnė už kambario temperatūrą., arba apie 15-20 laipsniai. Raskite tamsius namus, sausas ir vėdinamas patalpas ir ten sudėkite česnaką. Česnakai kenkėjų ne itin bijo, nes jame esančios cheminės medžiagos jį apsaugo.

Geriau jų nelaikyti krūvoje, ir dėžutėje (pvz, medinis) arba nuorodoje. Jei planuojate česnaką laikyti ilgą laiką, pirmiausia išdžiovinkite. Pavyzdžiui, žiemą tai galima padaryti orkaitėje, ne aukštesnėje temperatūroje 40 laipsniai.