शाकाहारी आहार: कहाँ से शुरू करें, पशु खाद्य पदार्थों को काटने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

शाकाहारी भोजन एक प्रकार का शाकाहारी भोजन है।, पशु उत्पादों से पूरी तरह मुक्त, अंडे की तरह, शहद और डेयरी उत्पाद.

कुछ शाकाहारी चुनते हैं स्वास्थ्य कारणों से आहार , लेकिन कई लोग नैतिक कारणों से पादप खाद्य पदार्थ खाते हैं, जैसे जानवरों के प्रति क्रूरता से बचना.

शाकाहारी भोजन के स्वास्थ्य लाभ

वीगन डाइट पूरी तरह से प्लांट बेस्ड होती है।: साबुत अनाज, नाड़ी, फल और सब्जियां, जो अक्सर दूसरे लोगों के आहार से गायब होते हैं. शाकाहारी आहार, आमतौर पर, बहुत सारा फाइबर होता है, विटामिन सी, मैगनीशियम, लोहा और फोलिक एसिड, और कम कैलोरी और संतृप्त वसा.

पादप खाद्य पदार्थों में उच्च आहार बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जुड़े हैं और मधुमेह का खतरा कम 2 टाइप. शायद, अतिरिक्त वसा कम करना और स्वस्थ वजन बनाए रखना आसान होगा. रेड और प्रोसेस्ड मीट से परहेज भी जोखिम को कम कर सकता है पेट का कैंसर.

शाकाहारी आहार कैसे शुरू करें

यदि आप ओवो-लैक्टो-शाकाहारी आहार पर हैं, आपके पास पहले से ही एक अच्छा विचार है, क्या टालना है, क्योंकि आप शाकाहारी हैं. पौधे आधारित चीज़ों का विस्तृत चयन है, और आप नियमित दूध को बादाम या सोया से बदल सकते हैं. यहां तक ​​​​कि शाकाहारी अंडे के विकल्प भी हैं।, खाना पकाने और पकाने के लिए उपलब्ध. शुद्ध मेपल सिरप शहद का एक उपयुक्त विकल्प है.

किसी व्यक्ति के लिए शाकाहारी बनना थोड़ा कठिन है।, नियमित भोजन के आदी. कई चीजें हैं, याद करना. सर्वप्रथम, आपको निर्णय लेने की आवश्यकता है, अपने घर के सभी मांसाहारी भोजन का क्या करें. यदि आप अकेले या शाकाहारी के साथ रहते हैं, आप मांसाहारी उत्पादों को दोस्तों या जरूरतमंदों को दान कर सकते हैं.

इसके बाद, आपको यह सीखने की जरूरत है कि लेबल को सही तरीके से कैसे पढ़ा जाए।, उत्पादों के बाद से, वह शाकाहारी दिखता है, वे नहीं हो सकते हैं. शहद के साथ साबुत अनाज की रोटी? यह शाकाहारी उत्पाद नहीं है, क्योंकि इसमें शहद होता है. तैयार सब्जी का सूप एक शाकाहारी उत्पाद की तरह लग सकता है, लेकिन अगर इसे चिकन या बीफ के साथ पकाया जाता है, यह सच नहीं है.

इस प्रकार, शाकाहारी आहार, निश्चित रूप से, इच्छाशक्ति की आवश्यकता है, और इसमें लंबा समय लग सकता है, पूरी तरह से मांस न खाने की आदत डालना, पनीर और अन्य उत्पाद, कि तुम बरसों से खा रहे हो.

लेकिन यह सामान्य. समय आने पर आप इसे समझ जाएंगे. सामग्री खरीदें, शाकाहारियों के लिए उपयुक्त, और ज्यादातर खाना घर पर ही बनायें, काम करने के लिए शाकाहारी दोपहर का भोजन लें.

शाकाहारी आहार के लाभ

आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन

यदि आप एक विशिष्ट आहार से शाकाहारी में स्विच करते हैं, आप मांस और पशु उत्पादों को बाहर करते हैं.

यह अनिवार्य रूप से नेतृत्व करेगा, कि आपको अन्य उत्पादों पर अधिक निर्भर रहना पड़ेगा. संपूर्ण भोजन शाकाहारी आहार मांस के विकल्प का उपयोग करता है, साबुत अनाज के रूप में, फल, सब्जियों, फलियां, मटर, दाने और बीज.

चूंकि ये खाद्य पदार्थ शाकाहारी आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं, एक सामान्य आहार की तुलना में, वे कुछ लाभकारी पोषक तत्वों के आपके दैनिक सेवन को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं.

उदाहरण के लिए, कई अध्ययन रिपोर्ट, शाकाहारी आहार क्या हैं, आमतौर पर, अधिक फाइबर होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट और फायदेमंद पौधे यौगिक. इनमें पोटेशियम की उच्च सामग्री भी होती है, मैगनीशियम, फोलिक एसिड और विटामिन ए, और (ई).

एक शाकाहारी आहार आपको वजन कम करने में मदद करेगा

अधिक से अधिक लोग वजन कम करने के तरीके के रूप में शाकाहारी भोजन की ओर रुख कर रहे हैं।.

कई अवलोकन अध्ययन दिखाते हैं, क्या शाकाहारी, आमतौर पर, पतला और कम बॉडी मास इंडेक्स है (बीएमआई), मांसाहारी की तुलना में.

इसके अलावा, कई यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण रिपोर्ट, कि शाकाहारी आहार वजन घटाने के लिए अधिक प्रभावी हैं, पारंपरिक आहार की तुलना में, जिससे उनकी तुलना की गई.

एक अध्ययन में, शाकाहारी भोजन ने प्रतिभागियों को वजन कम करने में मदद की 4,2 किलो अधिक, 18-सप्ताह की अध्ययन अवधि में नियंत्रण आहार की तुलना में.

दिलचस्प, कि शाकाहारी आहारकर्ता अधिक वजन कम करते हैं, लोगों की तुलना में, जो कम कैलोरी वाले आहार पर हैं, भले ही शाकाहारी समूहों को तब तक खाने की अनुमति हो, जब तक वे भरा हुआ महसूस न करें.

हाल ही में एक छोटा सा अध्ययन, पांच अलग-अलग आहारों के वजन घटाने के प्रभावों की तुलना करना, इस निष्कर्ष पर पहुंचा, कि शाकाहार और शाकाहारी भोजन शरीर द्वारा भी स्वीकार किया जाता है, अर्ध-शाकाहारी और नियमित दोनों.

भले ही उन्होंने पूरी तरह से डाइटिंग न की हो, शाकाहारी और शाकाहारी समूहों ने अभी भी थोड़ा अधिक वजन कम किया, से, जो एक मानक आहार पर था.

शाकाहारी आहार लाभ रक्त और यकृत शर्करा के स्तर

वीगन डाइट से भी हो सकता है बीमारों को फायदा मधुमेह 2 टाइप और लोग गुर्दा समारोह में कमी.

शाकाहारी लोगों में रक्त शर्करा का स्तर कम होता है, इंसुलिन संवेदनशीलता अधिक है और तक 50-78% मधुमेह के विकास का कम जोखिम 2 टाइप.

अध्ययन भी रिपोर्ट, वह शाकाहारी आहार मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, डीजीडी डाइट की तुलना में (जर्मन मधुमेह सोसायटी).

एक अध्ययन में 43% जो शाकाहारी भोजन पर थे वे दवा की खुराक को कम करने में सक्षम थे, रक्त शर्करा के स्तर को कम करना, जस्ट . की तुलना में 26% समूह में, जो डाइट पर था, अनुशंसित डीजीडी.

अन्य अध्ययन रिपोर्ट, कि मधुमेह रोगियों के लिए मांस को वनस्पति प्रोटीन के साथ बदलने से गुर्दे के खराब होने का खतरा कम हो सकता है.

इसके अलावा, कई अध्ययन रिपोर्ट, कि एक शाकाहारी आहार डिस्टल पोलीन्यूरोपैथी के प्रणालीगत लक्षणों को पूरी तरह से समाप्त कर सकता है: मधुमेह रोगियों की स्थिति, तेज जलन दर्द पैदा करना.

शाकाहारी आहार और कैंसर से बचाव

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, सभी कैंसर के लगभग एक तिहाई को कारकों द्वारा रोका जा सकता है, आपके नियंत्रण में, आहार सहित.

उदाहरण के लिए, फलियों के नियमित सेवन से पेट के कैंसर के खतरे को लगभग तक कम किया जा सकता है 9-18%.

अध्ययनों से यह भी दिखाने, कि दिन में कम से कम सात बार ताजे फल और सब्जियां खाने से कैंसर से मरने का खतरा कम हो जाता है 15%.

आमतौर पर, शाकाहारी बहुत अधिक फलियां खाते हैं, फल और सब्जियां, मांसाहारी की तुलना में. यह समझा सकता है, हाल ही की समीक्षा क्यों 96 अनुसंधान से पता चला है, क्या शाकाहारी हैं 15% कैंसर विकसित होने या कैंसर से मरने का कम जोखिम.

इसके अलावा, शाकाहारी आहार, आमतौर पर, अधिक सोया उत्पाद शामिल करें, जो स्तन कैंसर से कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकता है.

कुछ पशु उत्पादों से बचने से भी मदद मिल सकती है। प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करें, स्तन कैंसर और पेट का कैंसर.

यह संबंधित हो सकता है, कि शाकाहारी आहार में स्मोक्ड या प्रसंस्कृत मांस शामिल नहीं है, जो उच्च तापमान पर पकाया गया है और जो, माना, कुछ प्रकार के कैंसर के विकास में योगदान देता है. शाकाहारी भी डेयरी से बचते हैं, क्या, जैसा कि कुछ अध्ययनों से पता चलता है, प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को थोड़ा बढ़ा सकता है.

इसके अलावा, डेटा भी है, कि डेयरी उत्पाद अन्य प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं, जैसे कोलन कैंसर. अत, शायद, कि डेयरी उत्पादों से परहेज एक कारक नहीं है, शाकाहारी लोगों में कैंसर के समग्र जोखिम को कम करना.

महत्वपूर्ण बात है, कि ये अध्ययन प्रकृति में अवलोकन संबंधी हैं।. वे सटीक कारण को इंगित करने में विफल रहते हैं।, शाकाहारी लोगों को कैंसर होने की संभावना कम क्यों होती है.

लेकिन, जब तक शोधकर्ता अधिक नहीं जानते, ध्यान केंद्रित करने के लिए उपयुक्त, हर दिन अधिक ताजे फल खाने के लिए, सब्जियां और फलियां, संसाधित की खपत सीमित, स्मोक्ड और उबला हुआ मांस.

शाकाहारी भोजन हृदय रोग के जोखिम को कम करता है

ताज़ा फल, सब्जियों, फलियां और फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं.

ये सभी आमतौर पर नियोजित शाकाहारी भोजन के दौरान बड़ी मात्रा में खाए जाते हैं।.

विश्लेषणात्मक अध्ययन, शाकाहारियों की तुलना शाकाहारियों और सामान्य आबादी से करना, रिपोर्ट good, कि शाकाहारी लोगों में उच्च रक्तचाप होने का जोखिम कम होता है, को 75%.

साथ ही, शाकाहारी लोगों में हृदय रोग से होने वाली मौतों की संख्या से कम है 42%.

इसके अलावा, कई यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण रिपोर्ट, कि शाकाहारी भोजन रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में अधिक प्रभावी है, निम्न घनत्व वसा कोलेस्ट्रौल और कुल कोलेस्ट्रॉल, आहार की तुलना में, जिसके साथ उनकी तुलना की जाती है.

यह हृदय स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।, क्योंकि उच्च दबाव ड्रॉप , कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा का स्तर हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है 46%.

सामान्य आबादी की तुलना में, शाकाहारी भी अधिक साबुत अनाज और नट्स का सेवन करते हैं, दिल के लिए अच्छा.

शाकाहारी भोजन गठिया के दर्द से राहत दिलाता है

कई अध्ययन रिपोर्ट, कि विभिन्न प्रकार के गठिया वाले लोगों के लिए शाकाहारी भोजन फायदेमंद है.

एक अध्ययन ने बेतरतीब ढंग से 40 प्रतिभागियों को गठिया के साथ या तो अपना नियमित भोजन खाने के लिए सौंपा।, या शाकाहारी भोजन पर स्विच करें 6 सप्ताह.

लोग, जो शाकाहारी भोजन करते हैं, बेहतर महसूस करने की सूचना दी, से, जिन्होंने अपना आहार नहीं बदला है.

दो अन्य अध्ययनों ने रूमेटोइड गठिया के लक्षणों पर प्रोबायोटिक्स और कच्चे भोजन के साथ शाकाहारी आहार के प्रभाव की जांच की।.

दोनों ने सूचना दी, कि शाकाहारी समूह के प्रतिभागियों ने ऐसे लक्षणों में उल्लेखनीय कमी का अनुभव किया, दर्द की तरह, जोड़ों की सूजन और सुबह की जकड़न, से, जिन्होंने नियमित भोजन करना जारी रखा.