वसा और कैलोरी के बारे में सच्चाई: एक व्यक्ति को कितने वसा की आवश्यकता होती है और क्या उनके सेवन से इंकार करना संभव है

चर्बी बढ़ रही है! यह सुझाव अभी भी कई लोगों को अपने आहार से वसा को काटकर वजन कम करने की कोशिश करने के लिए प्रेरित करता है।.

इससे उद्योग जगत को लाभ होता है, अनगिनत हैं “प्रकाश” उत्पादों, जो उपभोक्ता को प्रदान करता है, यह दावा करते हुए, कि वह उन्हें बिना झिझक खा सके, क्योंकि वे लगभग वसा रहित होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं. कम वसा वाले आहार की ओर इस निरंतर प्रवृत्ति के बावजूद, अधिक वजन वाले लोगों का अनुपात लगातार बढ़ रहा है. इसलिए पोषण विशेषज्ञ पुनर्विचार का आह्वान कर रहे हैं: गैर-चिकना से बचा जाना चाहिए, लेकिन असंतुलित भोजन. आपको अपने लिए पर्याप्त कैलोरी और कम मात्रा में वसा वाले आहार पर काम करने की आवश्यकता है।.

सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, आपको वसा को पूरी तरह से काटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे शरीर के ठीक से काम करने के लिए आवश्यक हैं, वजन घटाने के लिए क्या जरूरी है.

वसा रहित वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के आत्मसात या अपर्याप्त रूप से आत्मसात नहीं हैं, और व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्वादिष्ट स्वाद नहीं होता है. शरीर में वसा आंतरिक अंगों के लिए एक सुरक्षात्मक कुशन और सदमे अवशोषक के रूप में भी कार्य करता है और गर्मी बनाए रखने में मदद करता है।. खाल, मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं को अपनी कोशिका भित्ति बनाने के लिए वसा की आवश्यकता होती है, साथ ही एंजाइम और हार्मोन के उत्पादन के लिए.

मोटा मोटा संघर्ष, और यह व्यर्थ नहीं है कि विशेषज्ञ "अच्छे" और "बुरे" वसा के बारे में बात करते हैं।. निर्णायक कारक वसा की संरचना है.

“अच्छा” वसा: फायदा, क्या उत्पाद शामिल हैं

“अच्छा” वसा में कम कैलोरी नहीं होती है, लेकिन वे ज्यादातर स्वस्थ असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं (ओमेगा-3 और ओमेगा-6). उन्हें आवश्यक भी कहा जाता है (महत्वपूर्ण), क्योंकि वे मानव शरीर में उत्पन्न नहीं हो सकते हैं, लेकिन इनका सेवन हर दिन पर्याप्त मात्रा में करना चाहिए. असंतृप्त वसीय अम्ल मुख्य रूप से वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं।, बीज, नट और फल, जैसे कि एवोकाडो और जैतून.

उच्च वसा वाली मछली, जैसे टूना और सैल्मन, मैकेरल और हेरिंग, उच्च कैलोरी सामग्री है, लेकिन यह भी विशेष रूप से ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है और चयापचय रोगों के जोखिम को कम करता है, उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना. मछली का तेल कर सकते हैं मधुमेह से बचाव 2 टाइप और इस्केमिक दिल का रोग.

“बुरा” वसा: क्या उत्पाद शामिल हैं

मांस, मांस उत्पाद, डेयरी उत्पाद और कुछ वनस्पति वसा, जैसे नारियल का तेल और कोकोआ मक्खन, सामने, बहुत अधिक कैलोरी होती है, “बुरा” संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से पशु वसा. इनका सेवन कम ही और कम मात्रा में करना चाहिए।. अत्यधिक सेवन से रक्त लिपिड बिगड़ जाता है, इस प्रकार योगदान धमनियों की दीवारों पर पट्टिका निर्माण और हृदय रोग का कारण बन सकता है.

हालांकि मार्जरीन का आधार वनस्पति तेल है, निर्माण प्रक्रिया के कारण, इसमें संतृप्त वसा का उच्च प्रतिशत होता है, जो इसके स्वास्थ्य लाभ में वृद्धि नहीं करता है.

ट्रांस फैटी एसिड पर विशेष ध्यान देना चाहिए।, जो वसा के उपचार के दौरान बनते हैं. शरीर उनका उपयोग नहीं कर सकता और उन्हें ऊतकों और पोत की दीवारों में जमा कर सकता है।. ट्रांस वसा भूख को उत्तेजित करता है, स्वस्थ एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की कीमत पर वजन बढ़ाने और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि में योगदान देता है और इस प्रकार मधुमेह को ट्रिगर कर सकता है, स्ट्रोक, हृदय रोग और यहां तक ​​कि कैंसर भी.

वे कई खाद्य पदार्थों में मुख्य घटक हैं।, जैसे बेकिंग, नाश्ता, फास्ट फूड, तला हुआ खाना, हलवाई की दुकान और तैयार भोजन. दैनिक कैलोरी में हाइड्रोजनीकृत वसा का अनुपात अधिक नहीं होना चाहिए 1% का कुल.

Fat . पर हार मत मानो

वसा न केवल आहार का मुख्य घटक है, लेकिन यह भी एक महत्वपूर्ण स्वाद और ऊर्जा का सबसे अच्छा स्रोत है. स्वस्थ रहने के लिए, पूरा जीवन, सचेत रूप से वसा का सेवन करना सीखना समझ में आता है, उन्हें छोड़े बिना. लोग, जो अपने कैलोरी सेवन की बारीकी से निगरानी करते हैं, क्योंकि वे अपना वजन कम करना चाहते हैं, अपने आहार में चीनी और स्टार्च की मात्रा कम करने पर ध्यान देना चाहिए, वसा का सेवन कम करने के बजाय.