Υποκατάστατο γάλακτος – σόγια, ρύζι και αμύγδαλα σε σύγκριση: Είναι πραγματικά υγιεινές οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος;?

Πολλοί άνθρωποι σταματούν να πίνουν αγελαδινό γάλα. Μεταπηδούν στους αντικαταστάτες του, με βάση τη σόγια, ρύζι ή αμύγδαλα. Μερικοί άνθρωποι απλά δεν αντέχουν το γάλα., άλλοι πιστεύουν, ότι οι εναλλακτικές είναι πιο υγιεινές. Η σύγκριση δείχνει, πόσο χρήσιμα είναι τα εναλλακτικά προϊόντα, που κάποιοι προσπαθούν να αντικαταστήσουν το γάλα.

Είτε είναι σόγια, γάλα ρυζιού ή αμυγδάλου – όλα τα φυτικά ποτά δεν περιέχουν χοληστερόλη, είναι φυτικής προέλευσης και πολύ χαμηλά σε λιπαρά. Περιέχουν περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα, από το κανονικό γάλα. Εκτός από τα ροφήματα σόγιας και ξηρών καρπών, δεν έχουν αλλεργιογόνο δυναμικό, αλλά περιέχουν επίσης σημαντικά λιγότερη πρωτεΐνη. Antje Gal από τη Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) προσθέτει: “Η διατροφική ποιότητα των φυτικών πρωτεϊνών είναι επίσης χαμηλότερη, παρά τα ζώα, λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε απαραίτητα αμινοξέα”.

Τα υποκατάστατα γάλακτος σε σύγκριση

Γάλα σόγιας ως εναλλακτική του κανονικού γάλακτος

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες: Οτι, που αντικαθιστά το γάλα με ένα ρόφημα με βάση τη σόγια, έχει την πιο συγκρίσιμη εναλλακτική με το αγελαδινό γάλα. Αναλογίες πρωτεΐνης, λίπος και θερμίδες είναι παρόμοια.

Θερμίδες: σχετικά με 40-50 kcal/100 ml

Περιεκτικότητα σε ζάχαρη: 2-4 g / 100ml

Περιεκτικότητα σε λίπος: σχετικά με 2 g / 100ml

σκίουροι: 3-4 g / 100ml

Ποιος ταιριάζει? Τα προϊόντα με βάση τη σόγια είναι κατάλληλα για χορτοφάγους και vegans, και επίσης για αυτούς, που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Ποιος δεν είναι κατάλληλος? Επιχειρήματα κατά του γάλακτος σόγιας – μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ευαίσθητα άτομα.

Γάλα ρυζιού ως εναλλακτική του κανονικού γάλακτος

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες: Τα ροφήματα ρυζιού είναι χωρίς γλουτένη.

Θερμίδες: 48 kcal/100 g.

Περιεκτικότητα σε ζάχαρη: 6,7 g/100 g.

Περιεκτικότητα σε λίπος: 0,1 g/100 g.

σκίουροι: 0,1 g/100 g.

Ποιος ταιριάζει? Για Παράδειγμα, Όσοι πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη μπορούν να φάνε μούσλι με ρυζόγαλο. Εκτός, Τα προϊόντα με βάση το ρύζι είναι κατάλληλα για χορτοφάγους και vegans, και επίσης για αυτούς, που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Ποιος δεν είναι κατάλληλος? Σύμφωνα με τον ειδικό, Τα ροφήματα ρυζιού είναι επίσης προβληματικά για τους αλλεργικούς, αλλά είναι επίσης τα λιγότερο αλλεργιογόνα υποκατάστατα γάλακτος.

Γάλα αμυγδάλου ως εναλλακτική του κανονικού γάλακτος

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες Το εναλλακτικό γάλα αμυγδάλου είναι πολύ χαμηλό σε λιπαρά, αλλά σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη. Η ακριβής σύνθεση διαφέρει ανάλογα με τον κατασκευαστή..

Θερμίδες: σχετικά με 25 kcal/100 ml (47 kcal/100 g)

Περιεκτικότητα σε ζάχαρη: σχετικά με 3 g / 100ml

Περιεκτικότητα σε λίπος: σχετικά με 1 g / 100ml (3,5 g/100 g)

σκίουροι: σχετικά με 0,5 g / 100ml (1,4 g/100 g)

Ποιος ταιριάζει? Τα προϊόντα με βάση το αμύγδαλο είναι κατάλληλα για χορτοφάγους και vegans. Το γάλα αμυγδάλου είναι επίσης μια καλή εναλλακτική για αυτούς, που θέλει να φάει λακτόζη ή γλουτένη.

Ποιος δεν είναι κατάλληλος? Τα ποτά αμυγδάλου συνήθως δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου αμύγδαλα, περιέχουν περίπου δύο τοις εκατό. Και αυτή η εναλλακτική λύση στο γάλα δεν συνιστάται για τους ανθρώπους, αλλεργικός στα αμύγδαλα και τους ξηρούς καρπούς.

Καλύψτε τις ανάγκες σας σε ασβέστιο χωρίς αγελαδινό γάλα

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι σημαντικά για μια ισορροπημένη διατροφή, θεωρεί ο διατροφολόγος Γαλ. Το σώμα μπορεί επίσης να έχει έλλειψη ιωδίου, βιταμίνες Β2 και Β12, εάν δεν καταναλώνετε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Καθε, που επιλέγει εναλλακτική λύση στο γάλα, πρέπει να σιγουρευτείς, που καταναλώνει αρκετό ασβέστιο (120 mg/100 g), που είναι απαραίτητο για τα οστά του σώματος. Εκτός, μπορείτε να καλύψετε τις ανάγκες σας σε ασβέστιο με άλλα τρόφιμα. Καλές πηγές ασβεστίου και άλλων θρεπτικών συστατικών είναι:

• Μεταλλικό νερό, που περιέχουν ασβέστιο
• Αμύγδαλα, φουντούκι
• λάχανο
• Σπανάκι
• Μπρόκολο
• Οσπρια