Μέλισσα – τύπους και τις ιδιότητες του μελιού

Τύποι και ιδιότητες του μελιού

Μέλι – Αυτό το γλυκό το προϊόν, παράγεται από μέλισσες από το νέκταρ, μελίτωμα, ή μελιτώματος από ένζυμα, κατανέμονται σιελογόνους αδένες του.

Νέκταρ – γλυκός, saxaristыj και αρωματικά χυμού, vыdelyaemыy nektarnikami Tsvetkov. Διαπίστωσε περισσότερο από ό, τι 70 ύλη, απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.

Πτυχή – γλυκιά επιλογή κάποιων εντόμων (Ψείρα των φυτών, lystobloshky, mealybug, κ.λπ.).

Medvânaâ rosa – έκχυση ζαχαρούχων χυμών στα φύλλα και βελόνες κάποιων φυτών (λάιμ, έλατο, τρώει, δρυς, και εσύ, Σφεντάμι, μήλο, Oreshnik, Λάριξ, Τρομώδης, φτελιά, πεύκο, Τριαντάφυλλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κ.λ.π.).

Ενδιαφέρων, εκείνη της 24 μικροστοιχεία, που βρίσκεται στο ανθρώπινο αίμα, 22 μέρος των προϊόντων της μέλισσας. Συμβάλλει στην ταχεία απορρόφηση του μελιού. Η γενικότητα της χημικής σύνθεσης του μελιού και του αίματος ορίζει ως τρόφιμο, Διατροφή, βιολογικές και θεραπευτικές ιδιότητες.

Αν δεν υπάρχει επαρκής πρόσληψη των ιχνοστοιχείων στο σώμα, βανάδιο, σίδερο, κοβάλτιο, χαλκός, μαγγάνιο, Νικέλιο και ψευδάργυρο, Είναι διαταράσσεται η διαδικασία της αιμοποίησης. Η εισαγωγή αυτών των ιχνοστοιχείων με μέλι ή βασιλικό πολτό, γύρη και γύρη είναι η πρόληψη της αναιμίας. Χαλκός, ιώδιο και κοβαλτίου, που περιέχονται στο μέλι, να αυξήσει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.

Παραδοσιακή ιατρική προσφέρει έναν απλό τρόπο για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σε μεταλλικά στοιχεία: δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι και δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη σε ένα ποτήρι νερό. Ανάλογα με τη σωματική και ψυχική καταπόνηση μπορούν να ληφθούν ένα ή περισσότερα ποτήρια όπως μηλίτη. Apple ξίδι μηλίτη περιέχει το σύνολο των ανόργανων συστατικών, μέλη του μήλου; στο μέλι είναι τα ανόργανα στοιχεία, που περιέχεται στο νέκταρ των λουλουδιών.

Τύποι του μελιού

Υπάρχουν Monophlore μέλι – Νέκταρ πρόκειται κυρίως από ένα είδος φυτού, και nectariferous Polyphlore (άνθινος, συλλογή) – νέκταρ που συλλέγονται από διάφορα φυτά nectariferous. Συνολικά υπάρχουν περισσότερα από 60 μέλια.

Τα χαρακτηριστικά ορισμένων τύπων μελιού

Beloakatsievыy μέλι – σαφής, σχεδόν άχρωμο, στην κρυστάλλωση του λευκού, πρόστιμο, που μοιάζει με χιόνι εμφάνιση. Χρησιμοποιείται ως γενικό τονωτικό, καθώς και αϋπνία, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, νεφρό, χοληφόρων οδών και της χοληδόχου κύστης.

Grechishnыy μέλι – χρώμα από σκούρο κίτρινο έως κοκκινωπό έως σκούρο καφέ, Έχει ένα μοναδικό άρωμα και ιδιαίτερη γεύση, Είναι κρυσταλλώνεται στη μορφή πάστας μάζα, beloakatsievy μέλι να υπερβαίνει την ποσοτική και ποιοτική σύνθεση των αμινοξέων και βιταμινών, αδένας, που χαρακτηρίζεται από υψηλή δραστικότητα των ενζύμων. Εφαρμόστε με χολή- και ασθένειες των νεφρών, malokrovii, ασθένειες του ήπατος και ως μέσο, ενισχύει τον καρδιακό μυ.

Wild Honey – ανοικτό κίτρινο, μερικές φορές κίτρινο-καφέ, Έχει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα. Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, Είναι συνιστάται για τον πονοκέφαλο, αϋπνία, αίσθημα παλμών και πόνος στο ηλιακό πλέγμα.

Podsolnechnikovыy μέλι – χρυσός, με ένα γλυκό άρωμα και στυφή γεύση. Γρήγορα κρυσταλλωμένο χοντρό μάζα, σύμφωνα με κρυστάλλωση γίνεται φως κίτρινο, μερικές φορές με μια πρασινωπή απόχρωση; χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα της βιταμίνης Α και ουσιών, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Lipovыy μέλι – που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της στηθάγχης, ρινίτιδα, laringita, βρογχίτιδα, τραχειίτιδας, άσθμα, η αποδυνάμωση των μυών της καρδιάς, φλεγμονή στο γαστρεντερικό σωλήνα, νεφρική νόσο, χοληφόρων οδών και γυναικολογικές παθήσεις. Έχει μια καλή τοπική επίδραση στη θεραπεία των πληγών και εγκαυμάτων πυωδών. Έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Μέλι λουλουδιών – μόνο μια ευνοϊκή επίδραση στην καρδιακή λειτουργία. Εφαρμόστε με γυναικολογικές παθήσεις και ιδίως στις Trichomonas coleitis.

Padevыy μέλι – το μέλι, το οποίο οι μέλισσες παράγουν το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι δεν είναι από το νέκταρ των ανθοφόρων φυτών, και μέσω αναποφλοίωτο (μελιτώματος ζωικής προέλευσης μέλι) ή μελιτώματος (μελιτώματος φυτό μέλι). Το χρώμα του είναι πιο συχνά από το μαύρο, και παραμένω σκούρο καφέ (μέλι από διάφορα σκληρά ξύλα) με σκούρο πράσινο σε κύτταρα κηρήθρες. Αλλά με το μαλακό ξύλο μέλι μελιτώματος μπορεί να είναι ανοικτό κίτρινο.

Στο μέλι μελιτώματος λιγότερο έντονη γεύση, ανάλογα με την πηγή της συλλογής των paddy: Μπορεί να είναι δυσάρεστο, έχουν μια μυρωδιά καμένης ζάχαρης, ή ότι δεν έχουν. Συνοχή – σιροπιαστά, ιξώδης, Μέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα λιώνει στο στόμα σας.

Μέλι μελιτώματος περιέχει περισσότερα αζωτούχα πρωτεΐνες, σ ' 3,5 φορές, σε σχέση με το λουλούδι, βασικά μέταλλα μαγγάνιο, αδένας, Φώσφορο και κοβαλτίου; σε 1,7 φορές πιο ισχυρά φυσικά αντιβιοτικά – fitoncidov. Η υψηλότερη αντιμικροβιακή δράση έχει μέλι μελιτώματος ορεινές δασικές περιοχές.

Στη χώρα μας, μελιτώματος το μέλι χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική και αρτοποιία βιομηχανία. Στη Δυτική Ευρώπη, εκτιμάται πάνω, τι λουλούδι, και χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία της (ειδικά το "δάσος" μέλι, το οποίο λαμβάνεται από το μελίτωμα από κωνοφόρα δέντρα).

Ιδιότητες του μελιού

Μέλι – Είναι ένα μεγάλο φυσικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Η γύρη των λουλουδιών πολλών φυτών C μεγαλύτερη βιταμίνη, από ό, τι οι ίδιοι τα φρούτα. Μια σύνθεση μέλι μπαίνει μόνο γύρη. Η βιταμίνη C περιεχόμενο στο μέλι εξαρτάται από την ποσότητα. Μέλι – ιδανικό μέσο για την αποθήκευση των βιταμινών, δεν μπορείτε να πείτε πάντα για τα φρούτα και τα λαχανικά.

Τα οφέλη του μελιού:

• Αυτό δεν ερεθίζει το πεπτικό σύστημα;
• απορροφάται εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό;
• αφήστε γρήγορα την απαραίτητη ενέργεια;
• Σας επιτρέπει να επαναφέρετε γρήγορα ρεύματος;
• ελαφρύτερο από άλλα σάκχαρα περάσει τα νεφρά;
• Έχει μια φυσική, ελαφρώς καθαρτική δράση;
• Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στον οργανισμό.

Η φυσική επαφή του μελιού είναι η γύρη. Η παρουσία της γύρης δείχνει ότι δεν πρόκειται για νοθεία, αλλά το μέλι, και από τη φύση της μπορεί να κριθεί με βάση, με ορισμένα φυτά συλλέγουν νέκταρ, Δηλαδή, να καθιερώσει ένα είδος μελιού.

Πολύ πολύτιμη θεωρείται κηρήθρα. Όταν το μάσημα κηρήθρα ανθρώπινος οργανισμός λαμβάνει περισσότερες βιολογικά ενεργές ουσίες και κερί μελισσόψωμου. Επί πλέον, κερί μάσημα βοηθά στον καθαρισμό των δοντιών και του στόματος κάθαρση.

Αποθήκευση μέλι

Διατροφικές και θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού εξαρτάται από τη σωστή αποθήκευση. Γνωστός, ότι στα κύτταρα κάτω από ορισμένες συνθήκες, το μέλι μπορεί να διατηρήσει θρεπτικές τους ιδιότητες για αιώνες. Ωστόσο, για θεραπευτικούς σκοπούς ή επιθυμητή φρέσκο ​​μέλι, τουλάχιστον, μέλι με διάρκεια ζωής έως και ένα έτος. Συνήθως, αρκετούς μήνες μετά την εκκένωση, σε θερμοκρασία 13 ° C. 25 ° C χαλκού kristallizuetsya, πυκνώνει και γίνεται θολό. Κρυστάλλωση του μελιού – είναι μια φυσική μετάβαση από το ένα μέλι φυσική κατάσταση σε ένα άλλο χωρίς απώλεια της ποιότητας του προϊόντος. Heather μέλι κρυσταλλώνει σε ένα μήνα, chabretsovy – three έως οκτώ μήνες, άλλα είδη μελιού – κατά μέσο όρο τριών έως πέντε μηνών. Εάν το μέλι αποθηκεύεται σε θερμοκρασία 0 ° C, διαδικασία σακχαροποιήσεως επιβραδύνει, αλλά όχι εντελώς εξαλειφθεί – μέλι γίνεται όλο και πιο πυκνό.

Η ιδανική μέθοδος διατήρησης μελιού σε υγρή κατάσταση, δεν μειώνει τη θρεπτική και θεραπευτικές του ιδιότητες – ψύξη σε μια θερμοκρασία του μελιού -10 ° C. -20 ° C. Το μέλι είναι χρήσιμο να αποθηκεύουν σε ένα κελάρι ή στο ψυγείο. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία της αποθήκευσης των μελιού, η μεγαλύτερη αλλαγή των ιδιοτήτων του. Μέλι Ζάχαρη εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε υγρό, τοποθετώντας το σε ένα δοχείο ζεστού νερού (όχι υψηλότερο 70 ° C).

Προσοχή: το μέλι δεν πρέπει να θερμαίνονται σε ένα ανοικτό φωτιά, η πιο βράσει.

Για να αποθηκεύσετε το μέλι καλύτερο από γυαλί, επισμαλτωμένα ή κάλυψη από πιάτα με χοντρό πλαστικό ή μεταλλικά καπάκια.

Fake και δηλητηριώδες μέλι

Fake μέλι – μέλι με διάφορες προσμείξεις: σιρόπι ζάχαρης, μελάσα ζαχαρότευτλων ή άμυλο, σακχαρίνη, κλπ.

Τέτοιες ακαθαρσίες, άμμο ή άμυλο, εύκολο να βρεθεί. Σε αυτό το μέλι διαλύθηκαν σε νερό. Εάν αγνό μέλι, διάλυμα γίνεται ελαφρώς θολό, δεν ιζήματα. Εάν υπάρχουν ακαθαρσίες, ένα ίζημα. Όταν η περιεκτικότητα σε άμυλο στο μέλι λίγες σταγόνες διαλύματος ιωδίου θα λεκέ μπλε μέλι.

Πρόσμιξη κιμωλία μπορεί να βρεθεί, που επηρεάζουν την καθίζηση οποιοδήποτε οξύ (π.χ. ξύδι): στην περίπτωση αυτή, λαμβάνει χώρα ο αφρισμός, που προκαλείται από την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα.

Πατάτας ή σιρόπι ζάχαρης, ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα μπορεί να ανιχνευθεί μόνο σε ειδικά εργαστήρια.

Κανόνες για την επιλογή του μελιού:

• Το μέλι θα πρέπει να έχουν μια ευχάριστη ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, δηλαδή, ένα μπουκέτο, καθώς και το χρώμα, που αντιστοιχεί σε ένα συγκεκριμένο τύπο του μελιού.
• Αν το μέλι είναι πολύ λευκό, θα πρέπει να προκαλεί υποψίες – αν αυτό δεν είναι ένα σάκχαρο?
• Σκούρο καφέ χρώμα δείχνει μέλι μελιτώματος.
• Εάν το χρώμα είναι σκούρο, η γεύση είναι εξασθενημένο και θυμίζει τη γεύση της καραμέλας – Αυτό το λιωμένο μέλι. Συνέπεια των ώριμων μέλι πρέπει να είναι παχύ, αλλά δεν είναι πολύ. Σε θερμοκρασία 20 ° C και πάνω από το μέλι πρέπει να τυλίγεται σε ένα κουτάλι, ως ταινία, πτυχώσεις, διακόπτεται σε κάποιο σημείο,.

• Αν το μέλι και το υγρό που στάζει από μια κουταλιά – αυτό σημαίνει ότι είναι ανώριμη, Περιέχει πολύ νερό και γρήγορα zakisnet.
• Αν το μέλι είναι υγρό το χειμώνα, πιο πιθανό είναι ζεστό.
• Όταν αγοράζετε είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή, αν η ζύμωση, όπως υποδεικνύεται από μια εξέλιξη ενεργό αέριο και δημιουργία αφρού στην επιφάνεια ή στο εσωτερικό του μελιού. Σχετικά με ζύμωση θα προσδιορίσει επίσης συγκεκριμένη ξινή μυρωδιά και τη γεύση του αλκοόλ έκαψαν.

Θα πρέπει να διαβάσετε την ετικέτα, επικολληθεί στο δοχείο. Θα πρέπει να διευκρινιστεί πρότυπο, βαθμός, Βοτανικός είδος του μελιού, το χρόνο και τον τόπο της συλλογής. Αξιολόγηση της ποιότητας του μελιού με χημική μολύβι ακατάλληλο.

Τοξικό μέλι ευρέως ονομάζεται μεθυσμένος, πιθανώς, για παρόμοια συμπτώματα δηλητηρίασης με τα σημάδια της δηλητηρίασης: πυρετός, φαίνεται υπερβολική εφίδρωση, ναυτία, ζάλη, οστών και των αρθρώσεων και των μυών, διαστολή των μαθητών. Έρχεται μια αδυναμία, και ακόμη και απώλεια της συνείδησης. Το μέλι μπορεί να δηλητηριαστεί, αν φάτε ένα "μεθυσμένος" στο ποσό του μελιού 20 να 100 ζ.

Δηλητηρίαση μεθυσμένος μέλι παρατηρούνται στις περιφέρειες, όπου οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από τα φυτά, περιέχουν δηλητηριώδεις ή επιβλαβή για την ανθρώπινη ουσίες: με ρείκια, Νόμιμος, ροδοδάφνη, Ledum, hellebore, Δάφνη, κ.λπ.. Με εξωτερική εμφάνιση μεθυσμένος μέλι διαφέρει λίγο από βρώσιμα. Για να γίνει διάκριση μπορεί να είναι μόνο ένα βιολογικό δείγμα για ζώα.

Εδώ είναι ό, τι αυτό το μέλι Τατζικιστάν λαϊκή ιατρική: «Υπάρχει ένα είδος φθινοπωρινό μέλι, η μυρωδιά του οποίου προκαλεί φτάρνισμα, και από αρρώσταιναν, και εξυπηρετεί κρύο ιδρώτα. Το μέλι δεν μπορεί να φάει, και αν κάποιος έτρωγε, είναι απαραίτητο να προκαλέσετε εμετό, τότε, τον ταΐζεις παστά ψάρια (seledkoy), Πάλι προκαλούν εμετό και έτσι επαναλαμβάνεται αρκετές φορές, μέχρι το στομάχι είναι εντελώς καθαριστεί. Μετά από αυτό, τον άφησε να φάει ξινή-γλυκό μήλα και αχλάδια ".

Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση – στομάχι πλύσιμο και να δώσει μια καθαρτική.