Ελληνικό γιαούρτι vs κεφίρ: διαφορές και πλεονεκτήματα δύο γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση

Οτι, που καταναλώνουν αρκετή προβιοτική τροφή καθημερινά, κάνει κάτι καλό για την εντερική χλωρίδα και τη γενική ευεξία σας. Ως εναλλακτική λύση στο φυσικό γιαούρτι και το βουτυρόγαλα, Το ελληνικό γιαούρτι και το κεφίρ από ζυμωμένο γάλα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.. Και τα δύο θεωρούνται χρήσιμα, εύπεπτο και νόστιμο. Το ελληνικό γιαούρτι και το κεφίρ πραγματικά δεν χρειάζεται να ανταγωνίζονται., αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές και πλεονεκτήματα μεταξύ των δύο προϊόντων.

Τι είναι το ελληνικό γιαούρτι?

Σε αντίθεση με το φυσικό γιαούρτι, Το ελληνικό γιαούρτι είναι πιο πηχτό και πιο κρεμώδες. Εκτός, είναι λιγότερο όξινο και επομένως έχει πολύ πιο ήπια γεύση. Όπως και το φυσικό γιαούρτι, Είναι οι ζωντανοί μικροοργανισμοί των βακτηρίων γαλακτικού οξέος που κάνουν το ελληνικό γιαούρτι προβιοτική τροφή.. Ωστόσο, άλλα στελέχη βακτηρίων χρησιμοποιούνται στο ελληνικό γιαούρτι., από το φυσικό γιαούρτι, οπότε το «ελληνικού τύπου γιαούρτι» συνήθως δεν αντιστοιχεί στο πραγματικό ελληνικό γιαούρτι. Αυτό το γεγονός, ότι η ελληνική εκδοχή είναι πιο κρεμώδης, μπορεί να εξηγηθεί με, ότι η περίσσεια πρωτεΐνης ορού γάλακτος αφαιρείται. Σε αντίθεση με το φυσικό γιαούρτι, πολύ περισσότερο γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή της ίδιας ποσότητας γιαουρτιού. Περίπου 1 λίτρο ελληνικό γιαούρτι βγαίνει από 4 λίτρα γάλα.. Κρεμώδης σύσταση, υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, διπλάσια πρωτεΐνη και λίγους υδατάνθρακες - το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας.

Το ελληνικό γιαούρτι και τα οφέλη του

Λόγω της χαμηλής του περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και, ποιο είναι το λίπος στο ελληνικό γιαούρτι “Καλός”, είναι μια καλή επιλογή για δίαιτα, γνωρίζει το σχήμα. Σε σύγκριση με άλλα γιαούρτια, το ελληνικό γιαούρτι περιέχει περισσότερα βακτήρια γαλακτικού οξέος., οπότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα, ότι εισέρχονται στα έντερα, να κρατήσει τα πράγματα σε τάξη. Όταν καταναλώνονται τακτικά, παρέχουν μεγαλύτερη ευεξία και βελτιωμένη υγεία.. Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Το ελληνικό γιαούρτι είναι εξαιρετικό για πρωινό μούσλι, στην πιο αγνή του μορφή. Το ελληνικό γιαούρτι με ξηρούς καρπούς και μπανάνες είναι ένα υπέροχο σνακ, που υποστηρίζει την ικανότητα εστίασης σε μεγάλες συναντήσεις, εξετάσεις, τουρνουά κ.λπ.. ελληνικό γιαούρτι, χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σάλτσας τζατζίκι, ως dressing σαλάτας ή ακόμα και ως υποκατάστατο κρέατος με λιγότερα λιπαρά, ιδανικό για την ενίσχυση της υγείας μας.

Τι είναι το κεφίρ?

Σε αντίθεση με το ελληνικό γιαούρτι, Το κεφίρ είναι πολύ πιο υγρό και λιγότερο κρεμώδες. Συνήθως παρασκευάζεται από αγελάδα, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και διαφέρει από το γιαούρτι κυρίως λόγω των στελεχών κεφίρ βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Το κεφίρ δεν περιέχει μόνο βακτήρια γαλακτικού οξέος, αλλά και μαγιά, που παράγει γαλακτικό οξύ, αλκοόλ και διοξειδίου του άνθρακα. Μετά την εισαγωγή βακτηρίων γαλακτικού οξέος, παραμένουν στο γάλα 24 να 48 ώρα, για τον πολλαπλασιασμό και τη ζύμωση της λακτόζης σε καλλιέργειες ζύμης και γαλακτικού οξέος. Αν και το κεφίρ έχει γεύση σαν βουτυρόγαλα, λόγω των βακτηρίων μαγιάς και οξικού οξέος, που περιέχονται σε αυτό, καθώς και η διαδικασία, αναφέρθηκε παραπάνω, Το κεφίρ έχει λίγο διοξείδιο του άνθρακα, αυτό που δημιουργεί ένα μοναδικό, λίγη τάρτα, μυρμηγκιαστική γεύση ροφήματος με ξινόγαλα.

Το κεφίρ και τα οφέλη του

Σε σύγκριση με το γιαούρτι, το κεφίρ περιέχει μεγαλύτερο αριθμό ζωντανών μικροοργανισμών.. Εκτός, δεν είναι μόνο βακτήρια γαλακτικού οξέος, αλλά και στελέχη μαγιάς, ευεργετικό για τα έντερα. Το κεφίρ είναι επίσης ιδιαίτερα κατάλληλο για ανθρώπους, πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λακτόζη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ το καθιστά ιδιαίτερα υγιεινό τρόφιμο για τις εγκύους.. Όπως το γιαούρτι, Το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να καταναλωθεί σε μεγάλη γκάμα πιάτων. Τα ροφήματα κεφίρ και τα smoothies με φρούτα είναι νόστιμα και δροσιστικά, και επίσης ιδανικό για χρήση σε επιδόρπια, π.χ., ως κρέμα ή συστατικό σε μάφινς και κέικ.

Σύγκριση

Και ελληνικό γιαούρτι, και το κεφίρ είναι εξαιρετικές υγιεινές και νόστιμες πηγές προβιοτικών. Επιλογή προϊόντος σε σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην υψηλή ποιότητα της μάρκας, δεδομένου ότι κάθε μάρκα χρησιμοποιεί διαφορετικά στελέχη βακτηρίων και τον αριθμό τους. Σε άμεση σύγκριση, Το κεφίρ περιέχει περισσότερα προβιοτικά, και τα βακτήρια που βρίσκονται στο κεφίρ αποικίζουν τα έντερα, που σημαίνει, ότι πολλαπλασιάζονται εδώ και διατηρούν τα έντερα σε τάξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για σύγκριση, βακτήρια ελληνικού γιαουρτιού προσωρινά, δηλαδή επιβιώνουν στο έντερο μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Και στις δύο περιπτώσεις, χάρη στους ζωντανούς οργανισμούς, πρέπει να φροντίσει, ότι καταναλώνονται όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και διατηρούνται σε δροσερό μέρος. Εκτός, αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης.

Και τα δύο προϊόντα έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα., οπότε το ένα από τα δύο δεν μπορεί να μείνει υπέρ του άλλου. Αυτοί, που τρώει καθημερινά κεφίρ και ελληνικό γιαούρτι, μπορούν να βελτιώσουν την εντερική τους χλωρίδα μακροπρόθεσμα, ευεξία και γενική υγεία.