Výhody a poškození česneku. Je možné jíst česnek každý den a kolik?

Česnek je jednou z nejstarších kulturních rostlin na světě a je odolná trvalka., patřící do rodiny amaryllis. Dalšími členy této čeledi jsou různé druhy a odrůdy cibule.. Všechny tyto plody mají ostrou vůni a charakteristickou chuť..

Olympijští sportovci ve starověkém Řecku dostávali česnek na prvních hrách – možná, toto je nejranější příklad fondů, zlepšení výkonu, používané ve sportu. V ruštině se slovo „česnek“ objevilo z praslovanského slova ?esti, co znamená škrábání, poškrábat, roztržení, roztržení. Česnek se do Ruska dostal z horských oblastí Tádžikistánu, Turkmenistán, Uzbekistán.

Nutriční hodnota česneku 100 gramů:

• Ve stejné době, v jednom stroužku česneku o hmotnosti asi 4 gram obsahuje:
• 0,3 gramů bílkovin;
• 0 gramů tuku;
• 0,7 gramů sacharidů;
• 4 kcal;
• 25 mg draslíku.

Výhody česneku

Česnek, i přes svou malou velikost, obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Je bohatý na mangan, kobalt, chrom a molybden. Obsahuje také hodně vápníku a draslíku.. Z vitamínů česnek obsahuje velké množství vitamínů B6 a PP.

Česnek má antimikrobiální a protiplísňové vlastnosti

Česnek má dlouhou historii používání jako bojovník proti infekcím proti virům., bakterií a plísní. V anglicky mluvících zemích se mu pro jeho antibakteriální vlastnosti někdy dokonce říká ruský penicilin., které jsou možné díky přítomnosti allicinu v kompozici.

Některá kožní onemocnění, jako jsou bradavice, stejně jako kousnutí hmyzem může reagovat i na česnekový olej nebo rozdrcený syrový stroužek česneku. Také preventivní užívání česneku může snížit frekvenci nachlazení u dospělých., Píšou američtí vědci. Jeho konzumace však neovlivňuje trvání příznaků., pokud je člověk již nemocný.

Je třeba mít na paměti, že česnek není imunomodulátor a nepomáhá v boji proti virům, a také není schopen posílit imunitní systém. Ale jako zdravá zelenina by měla být přítomna v lidské stravě..

Česnek snižuje riziko některých druhů rakoviny

Dle výzkumu, provedené v Centru pro kontrolu a prevenci nemocí v Číně, s lidmi, kteří jedli syrový česnek více než dvakrát týdně během sedmiletého období sledování, riziko vzniku rakoviny plic bylo 44% níže. Autoři vědecké práce uvažují, že tato zelenina má jakési chemoprofylaktické činidlo proti rakovině.

Američtí vědci zjistili, že organosírové sloučeniny, nalezený v česneku, účinný při destrukci buněk u glioblastomů, co způsobuje nádory mozku. Organické sloučeniny síry se ukázaly jako vysoce účinné při zabíjení určitých typů buněk., a odborníci provádějí další výzkum, vytvořit z těchto látek kompletní terapii.

Další čínští badatelé v 2013 publikoval vědeckou práci, který popsal účinek zeleniny z čeledi amaryllis na snížení rizika vzniku rakoviny prostaty. Zejména vědci zaznamenali účinek česneku.

Česnek snižuje riziko srdečních onemocnění

Zjistili to vědci z lékařské fakulty Emory University, že jedna ze složek česnekového oleje pomáhá udržovat zdraví srdce po záchvatu. A další složky plodu mohou být použity k léčbě srdečního selhání.

V jiné studii vědci zjistili, že česnekový olej může pomoci chránit diabetiky před kardiomyopatií. Kardiomyopatie je hlavní příčinou úmrtí diabetiků. Jedná se o chronické onemocnění myokardu (srdeční sval), který je abnormálně zahuštěný, zvětšené a/nebo zhutněné.

Česnek může také snižovat krevní tlak díky své schopnosti rozšiřovat krevní cévy., umožňuje krvi volněji proudit.

Česnek pomáhá udržovat zdravý cholesterol a krevní tlak

Studie ukazují,, že přidání česnekového extraktu zlepšuje krevní lipidový profil a zvyšuje antioxidační potenciál krve. Způsobuje také výrazný pokles systolického a diastolického krevního tlaku.. Jinými slovy, Česnekový extrakt doplňuje snížený vysoký cholesterol, stejně jako krevní tlak u pacientů s hypertenzí.

Česnek chrání před alkoholovým poškozením jater

Játra jsou orgán, která je těžce poškozena dlouhodobou nadměrnou konzumací alkoholických nápojů. Ukázali to vědci z Ústavu toxikologie, že organosírové sloučeniny, pocházející z česneku, mají ochranný účinek proti oxidativnímu stresu vyvolanému etanolem a podporují zdravou funkci orgánů.

Česnek podporuje zdraví žen

Ukazuje to výzkum vědců z Indie, že česnek může snížit ztrátu kostní hmoty zvýšením určitých hormonů. Efekt se projevil zejména u starších žen při užívání denní dávky suchého česnekového extraktu., tedy asi 2 gramů několikrát týdně.

Další mezinárodní tým vědců identifikoval, že konzumace česneku může zmírnit zánětlivé příznaky osteoartrózy. Experiment ukázal, že brát česnek za 12 týdne může snížit intenzitu bolesti u žen s nadváhou nebo obezitou v koleni a jiných kloubech.

Jak píší vědci v BMC Musculoskeletal Disorders, samice, jehož strava byla bohatá na zeleninu, cibule a česnek, měl nízkou hladinu osteoartrózy (nebo osteoartrózy) Tato nemoc, ovlivňující všechny součásti kloubu: chrupavky, kloubní pouzdra, vazů, periartikulární svaly a chrupavka přilehlá kost.

Kolik česneku můžete jíst?

Česnek za den lze sníst od půl do jednoho stroužku za den. Již v tomto množství obsahuje cca 3000-6000 mcg allicinu. Tato látka, vzniká, když se částice česneku rozpadají během žvýkání nebo vaření, a má baktericidní účinek.

Někteří odborníci na výživu říkají, co mohou jíst dospělí 15 gramů česneku denně, nebo o 4 hřebíček. Pro děti je to dávka, Samozřejmě, ještě méně. Je však třeba pamatovat, že nadměrná konzumace tohoto ovoce může vyvolat v těle negativní reakce.

Škody česneku

Navzdory četným blahodárným účinkům ovoce, přidávejte jej do svého jídelníčku velmi opatrně. Česnek může způsobit vedlejší účinky, pokud je užíván perorálně., jako je zápach z úst, pálení žáhy, plynatost a průjem. Tyto účinky jsou často zesíleny, když je zelenina konzumována syrová..

Výrobky z česneku mohou být při aplikaci na pokožku nebezpečné. Česnek může způsobit vážné poškození, jako vypálit. Syrový česnek může dokonce způsobit podráždění pokožky..

Vzácně mohou česnekové doplňky způsobit bolesti hlavy., únava, anorexie, svalů, závratě a alergické reakce, jako jsou astmatické záchvaty nebo kožní vyrážky. Navštivte lékaře, pokud zaznamenáte podobné příznaky po požití česneku.

Pokud užíváte léky na ředění krve, užívání česnekového doplňku může zvýšit účinek léku, což dále komplikuje proces srážení krve. Určitě se poraďte se svým lékařem, před užitím jakýchkoli česnekových doplňků.

Alergie na česnek se obvykle projevuje v dýchacím systému.. Reakce může pocházet i z vůně zeleniny, suchý česnekový prášek nebo česnekové výrobky. Všechny mohou způsobit sípání v krku., kašel a vyvolá astmatický záchvat.

Jak vybírat a skladovat česnek?

Hlavním pravidlem při výběru česneku je, že by měl být pevný a suchý.. Hlava by neměla být velká popř, naopak, velmi malé. Optimální chuť mají plody střední velikosti. Nekupujte klíčící plody, protože se rychle kazí a mají méně živin.

Jako každá jiná zelenina, neměl by mít tmavé skvrny a stopy rozkladu. Ujistěte se prosím při nákupu, aby prodejce česnek skladoval na suchém a čistém místě. Hlavy by neměly mít mnoho slupek a nečistot.

K uskladnění česneku po nákupu nepotřebujete lednici.. Optimální teplota pro tuto zeleninu je těsně pod pokojovou teplotou., nebo o 15-20 stupňů. Najděte domy tmavé, suché a větrané místnosti a dejte tam česnek. Česnek se škůdců nijak zvlášť nebojí, protože chemikálie v něm obsažené ho chrání.

Je lepší je nedržet v houfu, a v krabici (např, dřevěný) nebo na odkazu. Pokud plánujete skladovat česnek po dlouhou dobu, nejprve vysušte. Například, v zimě se dá dělat v troubě, při teplotě nepřesahující 40 stupňů.