กรีกโยเกิร์ต vs คีเฟอร์: ความแตกต่างและข้อดีของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทั้งสองชนิด

ที่, ที่บริโภคอาหารโปรไบโอติกเพียงพอทุกวัน, ทำสิ่งที่ดีต่อพืชในลำไส้และความเป็นอยู่ทั่วไปของคุณ. เป็นทางเลือกแทนโยเกิร์ตธรรมชาติและบัตเตอร์มิลค์, โยเกิร์ตกรีกและเครื่องดื่มนมเปรี้ยว kefir กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น. ถือว่ามีประโยชน์ทั้งคู่, ย่อยง่ายและอร่อย. โยเกิร์ตกรีกและคีเฟอร์ไม่จำเป็นต้องแข่งขันกัน, แต่มีความแตกต่างและข้อดีบางประการระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสอง.

กรีกโยเกิร์ตคืออะไร?

ไม่เหมือนโยเกิร์ตรสธรรมชาติ, โยเกิร์ตกรีกจะข้นและครีมกว่า. นอกเหนือจาก, มีความเป็นกรดน้อยกว่าและมีรสชาติที่อ่อนกว่ามาก. เช่นเดียวกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ, เป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ทำให้กรีกโยเกิร์ตเป็นอาหารโปรไบโอติก. อย่างไรก็ตาม มีการใช้แบคทีเรียสายพันธุ์อื่นในกรีกโยเกิร์ต, กว่าโยเกิร์ตรสธรรมชาติ, ดังนั้น "กรีกสไตล์โยเกิร์ต" จึงไม่เข้ากับกรีกโยเกิร์ตแท้. ข้อเท็จจริงนั้น, ว่าเวอร์ชั่นกรีกมีความครีมมี่กว่า, สามารถอธิบายได้โดย, เวย์โปรตีนส่วนเกินนั้นจะถูกกำจัดออกไป. ไม่เหมือนโยเกิร์ตรสธรรมชาติ, ใช้นมมากขึ้นในการผลิตโยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากัน. โยเกิร์ตกรีกประมาณ 1 ลิตรมาจากนม 4 ลิตร. ความสม่ำเสมอของครีม, ปริมาณไขมันที่สูงขึ้น, โปรตีนสองเท่าและคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย - ผลของกระบวนการนี้.

กรีกโยเกิร์ตและคุณประโยชน์

เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำและ, ไขมันในโยเกิร์ตกรีกคืออะไร “ดี”, เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก, รู้ทันรูป. เมื่อเปรียบเทียบกับโยเกิร์ตชนิดอื่น กรีกโยเกิร์ตมีแบคทีเรียกรดแลคติคมากกว่า, ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูง, ที่พวกมันเข้าไปในลำไส้, เพื่อเก็บของให้เป็นระเบียบ. เมื่อบริโภคเป็นประจำจะทำให้มีความเป็นอยู่ที่ดีและมีสุขภาพที่ดีขึ้น. โยเกิร์ตกรีกสามารถใช้ได้หลายวิธี. โยเกิร์ตกรีกเหมาะสำหรับอาหารเช้ามูสลี่, ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด. โยเกิร์ตกรีกกับถั่วและกล้วยเป็นของว่างที่ดี, ซึ่งรองรับความสามารถในการมุ่งเน้นที่การประชุมที่ยาวนาน, การสอบ, การแข่งขัน ฯลฯ. กรีกโยเกิร์ต, ยังใช้ทำซอส tzatziki, เป็นน้ำสลัดหรือใช้แทนเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย, เหมาะสำหรับการเสริมสร้างสุขภาพของเรา.

คีเฟอร์คืออะไร?

ไม่เหมือนกรีกโยเกิร์ต, kefir เป็นของเหลวมากกว่าและมีเนื้อครีมน้อยกว่า. มักทำจากวัว, นมแกะหรือนมแพะและแตกต่างจากโยเกิร์ตส่วนใหญ่เนื่องจากสายพันธุ์ kefir ของแบคทีเรียกรดแลคติก. Kefir ไม่เพียง แต่มีแบคทีเรียกรดแลคติกเท่านั้น, แต่ยังรวมถึงยีสต์ด้วย, การผลิตกรดแลคติก, แอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์. หลังจากนำแบคทีเรียกรดแลคติค, พวกมันยังคงอยู่ในนม 24 ไปยัง 48 ชั่วโมง, สำหรับการเพาะเลี้ยงยีสต์และกรดแลคติกเพื่อเพิ่มจำนวนและหมักแลคโตส. แม้ว่า kefir จะมีรสชาติเหมือนบัตเตอร์มิลค์, เนื่องจากยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก, บรรจุอยู่ในนั้น, เช่นเดียวกับกระบวนการ, ดังกล่าวข้างต้น, kefir มีคาร์บอนไดออกไซด์, สิ่งที่สร้างความเป็นเอกลักษณ์, ทาร์ตเล็กน้อย, รสซ่าของเครื่องดื่มนมเปรี้ยว.

Kefir และประโยชน์ของมัน

เมื่อเทียบกับโยเกิร์ต kefir มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตจำนวนมาก. นอกเหนือจาก, ไม่ใช่แค่แบคทีเรียกรดแลคติคเท่านั้น, แต่ยังรวมถึงสายพันธุ์ยีสต์ด้วย, มีประโยชน์ต่อลำไส้. Kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคน, ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส, เนื่องจากแทบไม่มีแลคโตสเลย. ปริมาณกรดโฟลิกสูงทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์. เหมือนโยเกิร์ต, kefir สามารถนำมาใช้และบริโภคในอาหารได้หลากหลาย. เครื่องดื่ม Kefir และสมูทตี้ผลไม้อร่อยและสดชื่น, และยังเหมาะสำหรับใช้ทำขนมอีกด้วย, เช่น, เป็นครีมหรือส่วนผสมในมัฟฟินและเค้ก.

การเปรียบเทียบ

และกรีกโยเกิร์ต, และ kefir เป็นแหล่งโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย. การเลือกสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต, ควรให้ความสนใจกับคุณภาพของแบรนด์, เนื่องจากแต่ละยี่ห้อใช้สายพันธุ์และจำนวนแบคทีเรียที่แตกต่างกัน. ในการเปรียบเทียบโดยตรง, kefir มีโปรไบโอติกมากกว่า, และแบคทีเรียที่พบในคีเฟอร์จะตั้งรกรากในลำไส้, ซึ่งหมายความว่า, พวกมันทวีคูณที่นี่และรักษาลำไส้ให้เป็นระเบียบเป็นเวลานาน. สำหรับการเปรียบเทียบ, แบคทีเรียโยเกิร์ตกรีกชั่วคราว, นั่นคือพวกมันจะอยู่รอดในลำไส้ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น. ในทั้งสองกรณี, ขอบคุณสิ่งมีชีวิต, ควรดูแล, บริโภคให้สดที่สุดและเก็บไว้ในที่เย็น. นอกเหนือจาก, หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาล.

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีประโยชน์มากมาย, ดังนั้นคนใดคนหนึ่งในสองคนนี้จึงไม่สามารถละทิ้งอีกคนหนึ่งได้. พวกเขา, ที่กินคีเฟอร์และกรีกโยเกิร์ตทุกวัน, สามารถปรับปรุงพืชในลำไส้ได้ในระยะยาว, ความเป็นอยู่และสุขภาพทั่วไป.