Теобромин: где содержится, полезные и вредные свойства, побочные эффекты шоколада и какао

Многие люди считают шоколад одним из самых вкусных лакомств. Какао-бобы, из которых готовят какао, а также настоящий шоколад, используются как природные стимуляторы, релаксанты, афродизиаки, тонизирующие средства и антидепрессанты на протяжении тысячелетий.

Главным действующим веществом, которое вызывает эти эффекты является теобромин. Впервые это соединение было обнаружено в 1840-х годах биологами, изучавшими горькие семена (или стручки) деревьев какао в Центральной и Южной Америке. Они называли деревья «Теоброма», что по-гречески означает «пища богов».

Источники теобромина, включая темное какао и чай, до сих пор считаются продуктами, богатыми питательными веществами, которые имеют эффекты улучшения настроения.

Что такое теобромин?

Теобромин определяется как «горькое, летучее соединение, изготовленное из семян какао». Технически это алкалоидное соединение (т.е. химическое вещество, содержащее атомы азота), похожее на кофеин и имеющее подобные эффекты.

Как именно действует теобромин на людей? Эффекты включают стимуляцию сердца, расширение сосудов и возможно улучшение настроения.

Является ли теобромин стимулятором, как кофеин? Хотя он не такой сильный стимулятор, как кофеин, он имеет некоторые стимулирующие эффекты, включая ускорение частоты сердечных сокращений, возможно повышение тревожности и увеличение мочеиспускания.

Молярная масса теобромина: 180,164 г/моль

Как получают теобромин?

Хотя шоколад является самым популярным источником теобромина, он не является единственным продуктом, содержим это соединение. Теобромин также содержится в небольших  количествах в различных видах чайных листьев, зеленого чая матча, кофе и зеленых кофейных зерен, горячего шоколада, орехов кола и некоторых других менее известных растений .

Для изготовления шоколада стручки какао раскалывают, собирают семена, а затем ферментируют, оставляя массу насыщенного коричневого шоколада. Высокая концентрация теобромина содержится в темных шоколаде, какао-зернах, тогда как молочный шоколад содержит его намного меньше.

Черный шоколад содержит больше твердых веществ какао (плюс, как правило, меньше сахара и больше антиоксидантов), поэтому это идеальный способ потребления теобромина.

Если вам интересно, какао-масло содержит только следы кофеина и теобромина. Масло какао-бобов содержит меньше жира, чем растительное масло. Какао-масло обогащено антиоксидантами, некоторыми минералами и витаминами.

Теобромин и кофеин: сравнение действия на человека

Эти два соединения, известные как метилксантины, естественно содержатся в семенах какао и обладают подобным физиологическим эффектом. Теобромин содержится в шоколаде, какао-продуктах в больших количествах, чем кофеин, в то время как кофе содержит больше кофеина.

В целом эффекты теобромина были гораздо менее изучены, чем эффекты кофеина.

Вместе эти соединения отвечают за ободряющие и приятные чувства, которые ассоциируют с шоколадом и чаем. Исследования показывают, что и то, и другое положительно влияет на наше настроение, и может также снизить риск некоторых проблем со здоровьем, таких как нейродегенерация.

Польза теобромина для здоровья

Теобромин может положительно влиять на сердечно-сосудистую функцию

В зависимости от человека и уровня его эмоциональности, теобромин, в частности, может действовать как стимулятор миокарда и сосудорасширяющее средство. Другими словами, это может помочь регулировать артериальное давление и поддерживать здоровый кровоток, расширяя сосуды.

Теобромин также может помочь в поддержании здоровой функции легких, увеличивая приток воздуха к легким и уменьшая симптомы астмы.

Некоторые исследования показывают, что способность теобромина уменьшать воспаление может быть обусловлена ​​его ролью в блокировании ферментов фосфодиэстеразы и увеличении активности некоторых ферментов, таких как РКА.

Некоторые считают теобромин афродизиаком

Некоторые химические вещества, содержащиеся в шоколаде, включая теобромин и фенилэтиламин, завоевали ему репутацию природных афродизиаков. Однако на этот счет все еще идут дискуссии, поскольку результаты исследований противоречивы.

Если теобромин в шоколаде действительно обладает свойствами афродизиака, это, скорее всего, благодаря его способности улучшать ваше настроение, уровень энергии и кровообращение.

Теобромин может повысить настроение

Некоторые исследования показывают, что потребление теобромина из шоколада может вызвать эйфорию и иметь мягкий антидепрессантный эффект. Однако полезный эффект шоколада, кажется, обусловлен уникальной смесью содержащихся в нем химических веществ, особенно фенилэтиламина.

Теобромин считается ноотропом и может улучшить работоспособность

Исследования показывают, что теобромин влияет на концентрацию с помощью механизма, подобного механизму кофеина: блокируя аденозиновые рецепторы и ингибируя фосфодиэстеразу. Проще говоря, он уменьшает влияние химических веществ на мозг, заставляющий вас чувствовать себя сонными и рассеянными.

Его мягко стимулирующий эффект является одной из причин того, что он становится популярной пищевой добавкой для спортсменов.

Исследования показывают, что теобромин может улучшить умственную работоспособность, мотивацию и способность концентрироваться и уменьшать усталость. Однако по этому вопросу необходимы дальнейшие исследования. Одно исследование выявило доказательства того, что прием добавок какао повышал эффективность работы участников в умственных задачах и делал их менее уставшими, но не ясно, повлияли ли на это другие соединения какао (включая биофлавоноидные антиоксиданты).

Теобромин оказывает естественное мочегонное действие

Теобромин является естественным диуретиком, который может способствовать увеличению количества мочи, вырабатываемой почками. Это может помочь снизить задержку воды и лечить отеки (задержка жидкости).

Приводит ли теобромин к потере веса? Это не доказано в надежных исследованиях, но можно учесть, что он может повысить уровень энергии и уменьшить газообразование и воспаление. Это может помочь контролировать ваш аппетит, поддерживать метаболизм и снизить усталость.

Риск, побочные эффекты и взаимодействие теобромина

Исследования показывают, что теобромин безопасен для человека и обычно имеет меньше нежелательных эффектов, чем кофеин.

Теобромин не дает вам уснуть или способствует расстройствам сна, таким как бессонница? Вряд ли его будут использовать исключительно из пищевых источников, в отличие от диетических добавок, хотя это можно.

Но некоторые люди утверждают, что прием теобромина способствует их сну и позволяет им лучше отдохнуть.

Возможные побочные эффекты теобромина, которые могут возникнуть при употреблении больших доз этого вещества, включают тошноту, потерю аппетита, потливость, тремор, проблемы с пищеварением и головные боли (подобные побочным эффектам кофеина).

Чувствительность к теобромину зависит от человека. Некоторые из людей более толерантны к действию стимуляторов, в то время как другие могут справиться только с незначительными количествами.

Для большинства людей потребление шоколада, какао и чая в умеренных количествах не приводит к негативной реакции, но диетические добавки все равно могут вызвать негативную реакцию.

Для тех, кто хочет побаловать себя чем-то с шоколадным вкусом, чипсы рожкового дерева являются альтернативой настоящему шоколаду, поскольку рожковые деревья не содержат кофеина или теобромина и поэтому не оказывают стимулирующего действия.

Почему теобромин в шоколаде вреден для собак?

Хотя теобромин и кофеин могут переноситься большинством людей, и то и другое не безопасно для собак и кошек, особенно если их потребляют в больших количествах, а собака/кошка малы.

Домашние животные метаболизируют эти химические вещества не так, как люди, и это может повлечь их отравление, из-за употребления шоколада.

По данным больницы ветеринарной медицины North Windham:

Чем больше в продукте какао, тем больше теобромина. Это делает корм опасным для домашних животных. Также опасным может быть полусладкий и темный шоколад, молочный шоколад, а затем выпечка или печенье со вкусом шоколада.

Если вы не уверены в том, сколько шоколада, возможно, съел ваш питомец, лучше всего немедленно обратиться к ветеринару, особенно если у него появляются такие симптомы, как рвота, диарея, гиперактивность и тремор.

Как и в каких дозах принимать теобромин безопасно

Зачем применяется теобромин в виде диетических добавок? Добавки теобромина используются в качестве ноотропов или для улучшения здоровья мозга и кровообращения, а также для поддержания нормального дыхания и даже улучшения сна.

Обычно теобромин продается в виде порошка, обладающего горьким вкусом, если не сочетать его с другими ингредиентами. Порошок или капсулу теобромина можно принимать по отдельности или использовать в пище и напитках.

Рекомендации по дозировке теобромина варьируются в зависимости от возраста человека, его чувствительности к этому веществу. Теобромин кажется безопасным при применении в дозах от 300 до 600 мг в день.

При длительном применении или в более высоких дозах от 1000 до 1500 мг, вероятно, возникнут побочные эффекты. Всего лишь 1000 мг теобромина в день может увеличить частоту сердечных сокращений и усугубить такие симптомы, как тревога.