Bee honning – typer og egenskaper av honning

Typer og egenskaper av honning

Honning – Denne søte produkt, produsert av honning bier fra nektar, Honeydew, eller honningdugg av enzymer, tildelt sine spyttkjertler.

Nectar – søt, saxaristыj og aromatisk juice, vыdelyaemыy nektarnikami Tsvetkov. Det finnes mer enn 70 saken, er nødvendig for det menneskelige legeme.

Brett – søt utvalg av noen insekter (Aphid, lystobloshky, mealybug, etc.).

Medvânaâ rosa – effusjon sukkerholdig saft på bladene og nåler av noen planter (limes, fir, spising, eik, og du, Maple, eple, Oreshnik, Lerk, Aspen, alm, furu, Roses, pærer, plommer, etc.).

Interessant, at av 24 micro, ligger i humant blod, 22 del av bie. Det bidrar til den raske absorpsjon av honning. Det generelle i den kjemiske sammensetningen av honning og blod definerer mat, Diett, biologiske og terapeutiske egenskaper.

Hvis utilstrekkelig inntak av sporstoffer i kroppen, vanadium, jern, kobolt, kobber, mangan, Nikkel og sink, Det forstyrret prosessen med hematopoiesis. Innføringen av disse sporstoffer med honning eller royal gelé, pollen og pollen er forebygging av anemi. Kobber, jod og kobolt, som finnes i honning, øke kroppens motstandskraft mot infeksjoner.

Tradisjonell medisin tilbyr en enkel måte å møte behovene til organismen i mineraler: to teskjeer honning og to teskjeer av eple cider eddik til et glass vann. Avhengig av fysisk og psykisk stress kan tas én eller flere glass slik cider. Apple cider eddik inneholder hele settet av mineraler, medlemmer av eple; i honning er mineraler, finnes i nektar av blomster.

Typer honning

Det er Monoflor honning – Nektar kommer hovedsakelig fra en plantearter, og nectariferous Polyflor (floral, innsamling) – nektar samlet fra flere anlegg nectariferous. Totalt er det mer enn 60 typer honning.

Karakteristikken av noen typer honning

Beloakatsievыy honning – klart, nesten fargeløs, i krystalliseringen av hvite, bot, likner i utseende snø. Brukes som en generell tonic, samt søvnløshet, sykdommer i mage-tarmkanalen, nyre, gallegangene og galleblæren.

Grechishnыy honning – farge fra mørk gul til rødlig til mørk brun, Det har en unik aroma og spesifikke smak, Det krystalliserer i pastamassen, beloakatsievy honning å overskride den kvantitative og kvalitative sammensetning av aminosyrer og vitaminer, kjertel, karakterisert ved høy aktivitet av enzymer. Påfør med gnagsår- og nyresykdommer, malokrovii, leversykdommer og som et middel for, styrker hjertemuskelen.

Wild Honey – lys gul, noen ganger gulbrun, Den har en behagelig smak og aroma. Den har en beroligende effekt på nervesystemet, Det anbefales for hodepine, søvnløshet, hjertebank og smerter i solar plexus.

Podsolnechnikovыy honning – gull, med en søt aroma og snerpende smak. Raskt krystallisert grov masse, henhold krystallisering blir lys gul, noen ganger med en grønnaktig skjær; preget av høye nivåer av vitamin A og stoffer, har antibakterielle egenskaper.

Lipovыy honning – anvendes ved behandling av angina, rhinitt, laringita, bronkitt, tracheitis, astma, svekkelse av hjertemuskelen, betennelser i mage-tarm-kanalen, nyresykdom, galleveier og gynekologiske sykdommer. Den har en god lokal effekt i behandling av purulent sår og brannskader. Den har sterke antibakterielle egenskaper.

Blomster honning – bare en gunstig virkning på hjertefunksjonen. Påfør med gynekologiske sykdommer og spesielt i Trichomonas coleitis.

Padevыy honning – det honning, som biene produserer i den varme tørre sommeren er ikke fra nektar av blomsterplanter, og gjennom paddy (Honeydew honning animalsk opprinnelse) eller Honeydew (Honeydew honning plante). Hans farge er som oftest fra svart, og dryge mørk brun (honning fra ulike treslag) til mørk grønn i celler av honeycombs. Men med bartre Honeydew honning kan være lys gul.

I Honeydew honning mindre uttalt smaken, avhengig av kilden av samlingen av paddy: Det kan være ubehagelig, har en lukt av brent sukker, eller å ha noen. Konsistens – seig, viskøs, Honey lang tid smelter i munnen.

Honeydew honning inneholder mer nitrogenholdige proteiner, deri 3,5 ganger, enn i blomster, essensielle mineraler mangan, kjertel, Fosfor og kobolt; i 1,7 ganger mer potente naturlige antibiotika – fitoncidov. Den høyeste antimikrobielle aktiviteten har Honeydew honning fjellskogområdene.

I vårt land, er Honeydew honning hovedsakelig brukes i bakeri- og konditorbransjen. I Vest-Europa er det verdsatt ovenfor, hva blomst, og vidt anvendt for behandling av (spesielt "skogen" honning, som er hentet fra Honeydew fra bartrær).

Egenskaper av honning

Honning – Det er en stor naturlig produkt med et høyt innhold av vitaminer. Pollen fra blomster av mange planter av vitamin C større, enn frukt selv. En honning sammensetning bare kommer pollen. Vitamin C-innholdet i honning, avhenger av mengden. Honning – perfekt medium for lagring av vitaminer, du kan ikke alltid si om frukt og grønnsaker.

Fordelene med honning:

• Det ikke irritere fordøyelseskanalen;
• lett og hurtig absorberes av kroppen;
• slipp raskt nødvendig energi;
• Den lar deg raskt gjenopprette makt;
• lettere enn andre sukkerarter gått nyrer;
• Den har en naturlig, litt avføringsmiddel effekt;
• Den har en beroligende effekt på kroppen.

Den naturlige touch av honning er pollen. Tilstedeværelsen av pollen indikerer det handler ikke om rigging, men honning, og etter sin art kan bli dømt på, med noen planter samle nektar, det vil si, for å etablere en slags honning.

Svært verdifullt er ansett som en honeycomb. Når tygge honeycomb menneskelige organisme mottar mer biologisk aktive stoffer og voks beebread. Dessuten, voks tygge hjelper rengjøre tennene og munn rensing.

Lagring av honning

Ernæringsmessige og medisinske egenskaper av honning avhenger av korrekt lagring. Kjente, at i celler under visse vilkår, kan honning opprettholde sine ernæringsmessige egenskaper i århundrer. Imidlertid, for terapeutiske formål eller ønskelig frisk honning, i det minste, honning med en holdbarhet opp til ett år. Vanligvis, flere måneder etter evakuering ved en temperatur på 13 ° C. 25 ° C kobber kristallizuetsya, tykner og blir skyet. Krystallisering av honning – Det er en naturlig overgang fra en honning fysisk tilstand til en annen uten at kvaliteten av produktet. Heather honning krystalliserer en måned, chabretsovy – 07:57 måneder, andre typer honning – et gjennomsnitt på tre til fem måneder. Hvis honning lagres ved en temperatur 0 ° C, saccharification prosess bremser ned, men ikke fullstendig eliminert – honning blir gradvis tettere.

Den ideelle metoden for å holde honning i en flytende tilstand, reduserer ikke dens ernæringsmessige og medisinske egenskaper – avkjøling til en temperatur på honning -10 ° C. -20 ° C. Honning er nyttig å lagre i en kjeller eller i kjøleskap. Jo høyere temperaturen til lagring av honning, jo større endre sine egenskaper. Sukker honning hvis ønskelig, kan enkelt konverteres til flytende, å plassere den i en beholder med varmt vann (ikke høyere 70 ° C).

Attention: honning må ikke varmes opp over åpen ild, jo mer koke.

For å lagre honning beste glass, emaljert eller belagt retter med tykk plast eller metall lokk.

Fake og giftig honning

Fake honning – honning med forskjellige urenheter: sukkersirup, roemelasse eller stivelse, sakkarin, etc..

Slike urenheter, som sand eller stivelse, lett å finne. Til dette honning ble oppløst i vann. Hvis ren honning, Løsningen blir pent vær, ingen sediment. Hvis det er forurensninger, et bunnfall. Når innholdet av stivelse i honning noen dråper jodløsning vil farge blå honning.

Blandingen av kalk kan finnes, påvirker felle noen syre (f.eks eddik): I dette tilfelle skjer skummingen, forårsaket av utslipp av karbondioksid.

Potet eller sukker sirup, stokk eller bete sukker kan oppdages bare i spesielle laboratorier.

Regler for valg av honning:

• Honning bør ha en hyggelig bestemt aroma og smak, det vil si, en bukett, samt farge, svarende til en bestemt type honning.
• Hvis honning er også hvit, det bør vekke mistanke – hvis det ikke er et sukker?
• Mørk brun farge indikerer Honeydew honning.
• Hvis fargen er mørk, smaken er svekket og minner smaken av karamell – Dette smeltet honning. Konsistensen av modne honning bør være tykk, men ikke altfor. Ved en temperatur 20 ° C og over honning skal vikles på en skje, som tape, folder, avbrutt på et tidspunkt,.

• Hvis honning og væske drypper fra en skje – betyr det at han er umoden, Den inneholder mye vann og raskt zakisnet.
• Hvis honning er væske i vinter, mest sannsynlig er det varmt.
• Når du kjøper er nødvendig å ta hensyn, enten gjæring, som indikert ved en aktiv gassutvikling og skumming på overflaten eller i det indre av honning. Om gjæring vil også indikere en bestemt sur lukt og smak alkohol brent.

Vi trenger å lese etiketten, limt på beholderen. Det bør spesifiseres standard, grade, Botanisk type honning, tid og sted for sin samling. Vurdering av kvaliteten av honning ved kjemisk blyant uegnet.

Giftig honning populært kalt beruset, sannsynligvis, for lignende tegn på forgiftning med tegn på forgiftning: feber, synes overdreven svetting, kvalme, svimmelhet, bein og ledd og muskelsmerter, Utvid elevene. Det kommer en svakhet, og til og med tap av bevissthet. Honning kan bli forgiftet, hvis du spiser en "full" i mengden av honning 20 til 100 g.

Forgiftning drukket honning er observert i regionene, hvor biene samler nektar fra planter, inneholder giftige eller skadelige for menneske stoffer: med lyng, Legitim, rhododendron, Ledum, hellebore, Daphne, etc.. Ved ytre skinn drukket honning skiller seg lite fra spiselig. For å skille det bare kan være en biologisk prøve på dyr.

Her er hva denne honning Tajik folkemedisin: "Det er en slags høst honning, lukten av denne forårsaker nysing, og fra å bli syk, og serverer kald svette. Slike honning kan ikke spise, og hvis noen spiste, det er nødvendig å fremkalle brekninger, da, mate ham saltfisk (seledkoy), Igjen forårsake oppkast og så gjentas flere ganger, inntil magen er helt ryddet. Etter det, la ham spise sure-søte epler og pærer ".

Førstehjelp for forgiftning – mage vask og gi et avføringsmiddel.