Bee honing – soorten en eigenschappen van honing

Soorten en eigenschappen van honing

Honing – Deze zoete product, geproduceerd door honingbijen uit de nectar, honingdauw, of honingdauw door enzymen, de speekselklieren toegewezen.

Nectar – zoet, saxaristыj en aromatische sap, vыdelyaemыy nektarnikami Tsvetkov. Het vond meer dan 70 materie, nodig zijn voor het menselijk lichaam.

Vouw – zoete selectie van sommige insecten (Bladluis, lystobloshky, wolluis, etc.).

Medvânaâ rosa – effusie suikerhoudende sap op de bladeren en naalden van sommige planten (limoenen, spar, het eten, eik, en jij, Esdoorn, appel, Oreshnik, Lariks, Esp, iep, pijnboom, Rozen, peren, pruimen, etc.).

Interessant, die van 24 micro-, in humaan bloed, 22 onderdeel van bijenproducten. Het draagt ​​bij tot de snelle absorptie van honing. De algemeenheid van de chemische samenstelling van honing en bloed definieert food, Dieet, biologische en therapeutische eigenschappen.

Als er onvoldoende inname van sporenelementen in het lichaam, vanadium, ijzer, kobalt, koperen, mangaan, Nikkel en zink, Het verstoorde het proces van hematopoiese. De invoering van deze spoorelementen met honing of royal jelly, pollen en stuifmeel is het voorkomen van anemie. Koperen, jodium en kobalt, vervat in honing, verhoging van de weerstand tegen infecties.

De traditionele geneeskunde biedt een eenvoudige manier om de behoeften van het organisme in minerale elementen voldoen: twee theelepels honing en twee theelepels appelazijn om een ​​glas water. Afhankelijk van de fysieke en mentale stress kan worden genomen één of meer glazen dergelijke cider. Apple cider azijn bevat de volledige set van mineralen, leden van de appel; in honing zijn minerale elementen, in de nectar van bloemen.

Soorten honing

Er zijn Monoflora honing – Nectar wordt voornamelijk van de ene plantensoort, en honing opleverend Poliflora (bloemen, verzamelen) – nectar verzameld van verschillende planten honing opleverend. In totaal zijn er meer dan 60 soorten honing.

De eigenschappen van sommige soorten honing

Beloakatsievыy honing – duidelijk, bijna kleurloos, in de kristallisatie van het witte, fijn, lijkt in uiterlijk sneeuw. Gebruikt als een algemene tonic, alsmede slapeloosheid, aandoeningen van het maagdarmkanaal, nier, galwegen en galblaas.

Grechishnыy honing – kleur van donker geel tot rood tot donkerbruin, Het heeft een unieke aroma en de specifieke smaak, Het kristalliseert in de pasteuze massa, beloakatsievy honing om kwantitatieve en kwalitatieve samenstelling van aminozuren en vitaminen overschrijden, klier, gekenmerkt door hoge activiteit van enzymen. Breng met gal- en nierziekten, malokrovii, leverziekten en als middel, versterkt de hartspier.

Wild Honey – licht geel, Soms geelbruine, Het heeft een aangename smaak en aroma. Het heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, Het aanbevolen voor hoofdpijn, slapeloosheid, hartkloppingen en pijn in de solar plexus.

Podsolnechnikovыy honing – goud, met een zoete geur en samentrekkende smaak. Snel gekristalliseerde grove massa, onder kristallisatie wordt lichtgeel, soms met een groene tint; gekenmerkt door veel vitamine A en substanties, heeft antibacteriële eigenschappen.

Lipovыy honing – gebruikt bij de behandeling van angina, rhinitis, laringita, bronchitis, tracheitis, astma, de verzwakking van de hartspier, ontstekingen in het maagdarmkanaal, nierziekte, galwegen en gynaecologische aandoeningen. Het heeft een goede lokale effect bij de behandeling van etterende wonden en brandwonden. Het heeft sterke antibacteriële eigenschappen.

Bloemenhoning – alleen een nuttig effect op de hartfunctie. Breng met gynaecologische ziekten en in het bijzonder in Trichomonas coleitis.

Padevыy honing – Het honing, die de bijen produceren in de hete droge zomer is niet van de nectar van bloeiende planten, en door middel van padie (honingdauw honing dierlijke oorsprong) of honingdauw (honingdauw honing planten). Zijn kleur is meestal van zwart, en vertoeven donkerbruin (honing uit verschillende hardhout) tot donkergroen in cellen van honingraten. Maar met de naaldhout honingdauw honing kan lichtgeel zijn.

In honingdauw honing minder uitgesproken smaak, afhankelijk van de bron van de collectie van de padie: Het kan onaangenaam zijn, hebben een geur van gebrande suiker, of geen hebben. Consistentie – stroperig, kleverig, Honey lange tijd smelt in je mond.

Honingdauw honing bevat meer stikstofhoudende eiwitten, daarin 3,5 tijden, dan in de bloem, essentiële mineralen mangaan, klier, Fosfor en kobalt; in 1,7 keer meer potente natuurlijke antibiotica – fitoncidov. De hoogste antimicrobiële activiteit heeft honingdauw honing berg bosgebieden.

In ons land wordt honingdauw honing voornamelijk gebruikt in de bakkerij- en zoetwarenindustrie. In West-Europa is het boven gewaardeerd, wat bloem, en op grote schaal gebruikt voor de behandeling van (vooral de "bos" honing, die wordt verkregen uit honingdauw van naaldbomen).

Eigenschappen van honing

Honing – Het is een geweldig natuurlijk product met een hoog gehalte aan vitaminen. Het stuifmeel van bloemen in vele planten vitamine C grotere, dan vruchten zelf. Een honing compositie net binnenkomt pollen. Vitamine C in honing afhankelijk van de hoeveelheid. Honing – perfect medium voor het opslaan van vitaminen, je kunt niet altijd zeggen over groenten en fruit.

De voordelen van honing:

• Het irriteert niet het spijsverteringskanaal;
• gemakkelijk en snel door het lichaam;
• snel de noodzakelijke energie vrij;
• Hiermee kunt u snel de macht te herstellen;
• lichter dan andere suikers doorgegeven nieren;
• Het heeft een natuurlijke, lichtjes laxerend effect;
• Het heeft een kalmerend effect op het lichaam.

De natuurlijke vleugje honing is stuifmeel. De aanwezigheid van pollen geeft aan dat het niet over het tuigage, maar de honing, en door zijn aard kan worden beoordeeld op, met een aantal planten te verzamelen nectar, dat wil zeggen een soort ho- ning.

Zeer waardevol wordt beschouwd als een honingraat. Wanneer kauwen honingraat menselijk organisme ontvangt meer biologisch actieve stoffen en was beebread. Bovendien, wax kauwen helpt bij het reinigen van de tanden en orale reiniging.

Het opslaan van honing

Voedings-en geneeskrachtige eigenschappen van honing is afhankelijk van de juiste opslag. Bekend, die in de cellen onder bepaalde voorwaarden, de honing kunnen hun voedingseigenschappen eeuwen te behouden. Voor therapeutische doeleinden of wenselijk verse honing, tenminste, honing met een houdbaarheid tot een jaar. Doorgaans, enkele maanden na evacuatie bij een temperatuur van 13 ° C. 25 ° C koper kristallizuetsya, dikker en troebel. Kristallisatie van honing – het is een natuurlijke overgang van de ene honing fysieke toestand naar de andere zonder verlies van kwaliteit van het product. Heather honing kristalliseert per maand, chabretsovy – 3-8 maanden, andere soorten honing – gemiddeld 3-5 maanden. Indien honing wordt bewaard bij een temperatuur 0 ° C, versuikering proces vertraagt, maar niet volledig geëlimineerd – honing geleidelijk meer dicht.

De ideale methode om honing in een vloeibare toestand, niet de voedingswaarde en medicinale eigenschappen te verminderen – afkoelen tot een temperatuur van honing -10 ° C. -20 ° C. Honing is nuttig op te slaan in een kelder of in de koelkast. Hoe hoger de temperatuur van de opslag van honing, hoe groter veranderen de eigenschappen. Suikerhoning desgewenst gemakkelijk worden omgezet in vloeibare, te plaatsen in een container van warm water (niet hoger 70 ° C).

Attentie: honing mag niet boven een open vuur worden verwarmd, hoe meer kook.

Om honing beste glas te slaan, geëmailleerd of bedekt gerechten met dikke plastic of metalen deksels.

Fake en giftige honing

Fake honing – honing met verschillende onzuiverheden: suikerstroop, bietenmelasse of zetmeel, saccharine, etc..

Dergelijke onzuiverheden, zand of zetmeel, makkelijk te vinden. Om dit de honing werden opgelost in water. Als pure honing, omslaat licht bewolkt, geen sediment. Als er onzuiverheden, Een precipitaat. Wanneer de inhoud van zetmeel in de honing een paar druppels van jodium oplossing zal blauwe honing vlek.

Bijmenging van krijt kan worden gevonden, invloed neerslaan elk zuur (bv azijn): in dit geval gaat schuimen, veroorzaakt door het vrijkomen van kooldioxide.

Aardappel of suikerstroop, riet of bietsuiker kan worden gedetecteerd alleen in speciale laboratoria.

Regels voor de keuze van honing:

• Honing moet een prettige specifieke geur en smaak, dat wil zeggen een boeket, kleurentoner, over een bepaalde soort honing.
• Als de honing is te wit, het moet argwaan wekken – als het geen suiker?
• Donkere bruine kleur geeft honingdauw honing.
• Als de kleur donker, de smaak is verzwakt en herinnert de smaak van caramel – Dit gesmolten honing. Consistentie van rijpe honing moet dik zijn, maar niet te. Bij een temperatuur 20 ° C en boven de honing worden gewikkeld op een lepel, zoals tape, plooien, onderbroken op een bepaald punt,.

• Als honing en vloeibare druipend van een lepel – Het betekent dat hij is onvolwassen, Het bevat veel water en snel zakisnet.
• Als honing is vloeistof in de winter, het meest waarschijnlijk is het warm.
• Bij aankoop is nodig om aandacht te besteden, of vergisting, zoals aangegeven door een actieve gasontwikkeling en schuimvorming op het oppervlak of in het inwendige van honing. Over vergisting zal ook wijzen op een specifieke zure geur en smaak van de verbrande alcohol.

We moeten op het etiket te lezen, geplakt op de recipiënt. Er moet worden vastgesteld standaard, graad, Botanische soort honing, tijd en plaats van de collectie. Beoordeling van de kwaliteit van de honing door chemische potlood ongeschikt.

Giftige honing volksmond dronken, waarschijnlijk, voor soortgelijke tekenen van vergiftiging met tekenen van intoxicatie: koorts, verschijnen overmatig zweten, misselijkheid, duizeligheid, botten en gewrichten en spierpijn, verwijden de pupillen. Er komt een zwak, en zelfs bewustzijnsverlies. Honing kan worden vergiftigd, als je eet een "dronken" in de hoeveelheid honing 20 naar 100 g.

Vergiftiging dronken honing worden waargenomen in regio, waar de bijen verzamelen nectar van planten, met giftig of schadelijk voor de menselijke stoffen: met heide, Rechtmatig, rododendron, Ledum, nieskruid, daphne, etc.. Door uiterlijkheden verschilt dronken honing weinig van eetbare. Een onderscheid kan alleen een biologisch monster op dieren.

Hier is wat deze honing Tadzjiekse volksgeneeskunde: "Er is een soort van herfst honing, de geur van waardoor niezen, en ziek worden, en serveert koud zweet. Dergelijke honing kan niet eten, en als iemand aten, is het noodzakelijk om braken, vervolgens, geef hem te gezouten vis (seledkoy), Opnieuw meerdere keren braken veroorzaken en zo herhaald, totdat de maag volledig wordt gewist. Na dat, laat hem eten zure-zoete appels en peren ".

Eerste hulp bij vergiftiging – maag wassen en geven een laxeermiddel.