La maggior parte delle persone è ben consapevole di carboidrati e grassi.. La situazione è diversa con il terzo nutriente essenziale.: proteina. Ci sono miti e fabbricazioni qui. È più facile perdere peso con le proteine e quando troppe proteine fanno male al corpo?
Non sopravviveremmo completamente senza proteine., poiché proteine, insieme a carboidrati e grassi, è uno dei nutrienti essenziali del corpo. Le proteine sono essenziali per la produzione del nostro corpo 20 vari aminoacidi. Inoltre, il corpo non può produrre otto aminoacidi essenziali, quindi devono essere assunti con il cibo: leucina, triptofano, treonina, metionina, valina, isoleucina, lisina, fenilalanina.
Gli amminoacidi svolgono molti compiti diversi:
Ultimo ma non meno importante, le proteine sono un fornitore di energia con quattro chilocalorie per grammo..
Un apporto proteico molto basso è associato a significativi disturbi dello sviluppo e della crescita, come la debolezza muscolare. Tuttavia, raramente corriamo il rischio di avere una carenza proteica., questo problema è più rilevante nelle regioni povere del pianeta.
Secondo la Società tedesca per la nutrizione (DGE), valori standard di proteine richieste per le persone di età inferiore a 65 gli anni sono 0,8 g per chilogrammo di peso corporeo.
Esempio: Uomo, in crescita 1,80 metri e pesatura 80 chilogrammi, deve consumare 80*0,8 = 64 g di proteine al giorno.
Se guardi il rapporto nutrizionale, regola di base: 15 la percentuale delle calorie giornaliere dovrebbe essere coperta da proteine, – предлагает диетолог.
Per adulti invecchiati 65 assunzione raccomandata di anni e più 1,0 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno. La stessa quantità di proteine è raccomandata per i bambini. Tuttavia, ci sono delle eccezioni: le persone, obeso, è vietato determinare il fabbisogno di proteine in base al loro peso attuale, bisogno di calcolare il fabbisogno di proteine, in base al peso normale per la loro altezza. Opposto, persone, sottopeso, dovrebbe consumare più proteine.
Cibo, particolarmente ricco di proteine, questa è carne, pesce, latticini e uova. Ma anche fagioli, come i piselli, lenticchie e soia, e anche i cereali contengono anche molte proteine.
Prodotti animali:
Cibo delle piante:
Non tutte le proteine sono uguali. Il corpo può utilizzare le proteine dei prodotti animali e la soia meglio di altre fonti proteiche. Da qui, la biodisponibilità delle proteine degli alimenti animali è migliore. Forniscono inoltre uno spettro completo di aminoacidi essenziali. Da questo punto di vista, le proteine animali saranno migliori, che vegetale.
Tuttavia, oltre alle proteine, carne, anche i latticini e le uova ad alto contenuto di grassi contengono grassi sfavorevoli, come il colesterolo.
Da qui, le proteine devono essere ingerite dal cibo come un animale, e di origine vegetale, – объясняет Кристина Хольцапфель.
Gli studi dimostrano, che dieta, contenente principalmente proteine vegetali, associato a molti benefici per la salute: riduce il rischio di diabete e malattie cardiovascolari, compresi infarti e ictus. Inoltre, riduzione del grasso della pancia, e ha un effetto positivo sul fegato grasso (gepatos grasso).
I vegani preferiscono mangiare cibi sani e genuini., ma senza proteine animali. È possibile? Se vuoi coprire completamente il tuo fabbisogno proteico con cibi a base vegetale, bisogno di combinare di proposito cereali e legumi, allora otterrai tutte le proteine necessarie. Per Esempio, potete unire le lenticchie al riso o i piselli al pane.
I cereali sono a basso contenuto di lisina, treonina e triptofano, ma molta metionina. I legumi sono a basso contenuto di metionina, ma un sacco di treonina e triptofano. Pertanto, la combinazione di diversi tipi di alimenti vegetali fornisce al corpo diversi aminoacidi..
Il fatto è, che le persone nei paesi industrializzati consumano troppo cibo animale e, quindi, danneggiare indirettamente l'ambiente, ed esaurire risorse preziose, che alla fine ci influenzerà, persone.
Solo un esempio: è necessaria un'enorme quantità di terreno agricolo per coltivare mangimi per il bestiame. Occorrono cinque volte più chilogrammi di proteine vegetali per produrre un chilogrammo di proteine animali..
Al fine di fornire proteine sufficienti per la crescente popolazione mondiale in futuro, il fabbisogno di proteine dovrebbe essere coperto da proteine vegetali, non prodotti animali.
Ci sono nuovi approcci alla diversa copertura del fabbisogno proteico.
Gli approcci innovativi sono fonti proteiche, come insetti o alghe, che sono anche venduti come superfood, dice il nutrizionista Holzapfel.
Anche se il piatto con le cavallette non è sicuramente per tutti ora, alga marina, ad esempio la spirulina, hanno un gusto neutro e possono quindi essere utilizzati in vari modi.
Il lupino è anche usato come sostituto della carne, e il latte può essere fatto da esso, yogurt e dolci.
I semi di lupino contengono molte proteine vegetali di alta qualità e sono poveri di grassi e carboidrati, – подчеркивает диетолог.
I legumi sono anche molto ricchi di fibre..
Parliamo di proteine vegetali, molti significano anche varie miscele proteiche per la perdita di peso. Sono costituiti da siero di latte., soia o altre proteine vegetali, così come il lupino. È conoscenza comune, quella proteina fornisce meno calorie, del grasso, ma più soddisfacente.
Come diretto, una dieta a base di miscele proteiche può essere utilizzata per la perdita di peso, se sei in sovrappeso, dice Christina Holzapfel.
Tale dieta proteica può essere effettuata sotto la supervisione di un medico per un massimo di tre mesi..
Il giorno in questo caso viene consumato da 800 a 1200 chilocalorie. Questo di solito si traduce in una buona perdita di peso. 0,5-2,0 chilogrammi a settimana. Ordine, chi non ha bisogno di perdere peso così in fretta, meglio scegliere una strategia sostitutiva del pasto: uno o due pasti principali al giorno vengono annullati, invece, viene prescritta una bevanda proteica.
Tuttavia, il peso corporeo ridotto può essere mantenuto solo se, se le formule dietetiche sono utilizzate come parte di un cambiamento dello stile di vita a lungo termine e seguono una dieta adattata al consumo energetico dopo la dieta formulata.
Ma ci sono anche sottili, sportivi, mangiare cibi proteici, come le barrette proteiche. In particolare, gli atleti dilettanti sperano di costruire più muscoli in questo modo. In ogni caso, una dieta ricca di proteine è importante per gli atleti. Ma l'allenamento è anche molto importante per la costruzione muscolare.. I muscoli non crescono senza tensione., indipendentemente dal Togo, quante proteine vengono consumate.
Altrimenti, la situazione con gli atleti professionisti. Hanno bisogno di proteine. Ecco perché durante l'allenamento mangiano pesantemente., mangiare carboidrati e proteine.
Ma ci sono anche gli estremi., ad esempio,, caso noto, quando una bodybuilder di 25 anni è morta per un'overdose di proteine. Ha consumato integratori proteici, prepararsi per la competizione, ma non lo sapevo, che ha una rara malattia metabolica genetica. Questo difetto nel ciclo dell'urea ha impedito al suo corpo di elaborare correttamente grandi quantità di proteine.. Si è formata ammoniaca, avvelenato il suo corpo.
Tuttavia, questa è davvero una rara eccezione., caso estremo. La maggior parte delle persone non deve preoccuparsi del danno di troppe proteine., se seguono una dieta equilibrata. Solo quelli, che ha già significativo disfunzioni renali, могут ощутить большую нагрузку на почки из-за большого количества белка. Tuttavia, prima 1,5 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo, generalmente, non è un problema per le persone sane.
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