היתרונות והנזקים של שום. האם אפשר לאכול שום כל יום וכמה?

שום הוא אחד מצמחי התרבות העתיקים בעולם והוא רב שנתי עמיד., השייך למשפחת האמריליס. חברים אחרים במשפחה זו הם סוגים וזנים שונים של בצל.. לכל הפירות הללו ניחוח חד וטעם אופייני..

ספורטאים אולימפיים ביוון העתיקה קיבלו שום במשחקים הראשונים - אולי, זו הדוגמה המוקדמת ביותר לקרנות, שיפור ביצועים, משמש בספורט. ברוסית, המילה "שום" הופיעה מהמילה הפרוטו-סלבית ?esti, מה המשמעות של גירוד, שריטה, דמעה, דמעה. השום הגיע לרוסיה מהאזורים ההרריים של טג'יקיסטן, טורקמניסטן, אוזבקיסטן.

ערך תזונתי של שום 100 גרם:

• במקביל, בשן שום אחת במשקל בערך 4 גרם מכיל:
• 0,3 גרם חלבון;
• 0 גרם שומן;
• 0,7 גרם פחמימות;
• 4 קלוריות;
• 25 מ"ג אשלגן.

היתרונות של שום

שום, למרות גודלו הקטן, מכיל הרבה יסודות קורט שימושיים. הוא עשיר במנגן, קובלט, כרום ומוליבדן. הוא מכיל גם הרבה סידן ואשלגן.. מבין הוויטמינים, השום מכיל כמות גדולה של ויטמינים B6 ו-PP.

לשום יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-פטרייתיות

לשום היסטוריה ארוכה של שימוש כלוחם זיהומים נגד וירוסים., חיידקים ופטריות. במדינות דוברות אנגלית, הוא מכונה לעתים אף פניצילין רוסי בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות., אשר אפשריים עקב נוכחות אליצין בהרכב.

כמה מחלות עור, כגון יבלות, כמו גם עקיצות חרקים יכולות להגיב גם לשמן שום או שן שום גולמית כתושת. כמו כן, שימוש מונע בשום יכול להפחית את תדירות ההצטננות אצל מבוגרים., כותבים חוקרים אמריקאים. עם זאת, אכילתו אינה משפיעה על משך התסמינים., אם האדם כבר חולה.

יש לזכור, ששום אינו אימונומודולטור ואינו עוזר להילחם בווירוסים, וגם לא מסוגל לחזק את המערכת החיסונית. אבל כירק בריא, הוא צריך להיות נוכח בתזונה האנושית..

שום מפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן

לפי מחקר, נערך במרכז לבקרת מחלות ומניעתן בסין, עם אנשים, שאכלו שום נא יותר מפעמיים בשבוע במהלך תקופת המעקב של שבע שנים, הסיכון לפתח סרטן ריאות היה 44% להלן. מחברי העבודה המדעית שוקלים, שיש לירק הזה סוג של חומר כימופרופילקטי נגד סרטן.

מדענים אמריקאים מצאו, כי תרכובות גופרית אורגנית, נמצא בשום, יעיל בהרס תאים בגליובלסטומות, מה גורם לגידולי מוח. תרכובות גופרית אורגניות הוכחו כיעילות ביותר בהריגת סוגים מסוימים של תאים., ומומחים עושים מחקר נוסף, ליצור טיפול שלם מחומרים אלו.

חוקרים סינים אחרים ב 2013 פרסם מאמר מדעי, שתיאר את ההשפעה של ירקות ממשפחת האמריליס בהפחתת הסיכון ללקות בסרטן הערמונית. במיוחד מדענים ציינו את ההשפעה של שום.

שום מפחית את הסיכון למחלות לב

חוקרים מבית הספר לרפואה באוניברסיטת אמורי מצאו, שאחד המרכיבים של שמן השום עוזר לשמור על בריאות הלב לאחר התקף. ורכיבים אחרים של העובר יכולים לשמש לטיפול באי ספיקת לב.

במחקר אחר, מצאו החוקרים, ששמן שום עשוי לסייע בהגנה על חולי סוכרת מפני קרדיומיופתיה. קרדיומיופתיה היא הגורם המוביל למוות בקרב חולי סוכרת. זוהי מחלה כרונית של שריר הלב (שריר הלב), אשר מעובה בצורה חריגה, מוגדל ו/או דחוס.

שום עשוי גם להוריד את לחץ הדם בשל יכולתו להרחיב את כלי הדם., לאפשר לדם לזרום בצורה חופשית יותר.

שום עוזר לשמור על כולסטרול בריא ולחץ דם

מחקרים מראים, שתוספת של תמצית שום משפרת את פרופיל השומנים בדם ומגבירה את פוטנציאל נוגדי החמצון של הדם. זה גם גורם לירידה משמעותית בלחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי.. במילים אחרות, תוספי תמצית שום הורידו כולסטרול גבוה, כמו גם לחץ דם בחולים עם יתר לחץ דם.

שום מגן מפני נזק כבד אלכוהולי

הכבד הוא איבר, אשר ניזוק קשות מצריכת יתר ממושכת של משקאות אלכוהוליים. מדענים מהמכון לטוקסיקולוגיה הראו, כי תרכובות גופרית אורגנית, שמקורו בשום, יש אפקט מגן מפני מתח חמצוני הנגרם כתוצאה מאתנול ותומכים בתפקוד בריא של איברים.

שום תומך בבריאות האישה

מחקר של מדענים מהודו מראה, ששום עשוי להפחית את אובדן העצם על ידי הגדלת הורמונים מסוימים. במיוחד ההשפעה באה לידי ביטוי בנשים מבוגרות בשימוש במנה יומית של תמצית שום יבשה., כלומר בערך 2 גרם מספר פעמים בשבוע.

צוות בינלאומי נוסף של מדענים זיהה, שאכילת שום עשויה להקל על התסמינים הדלקתיים של דלקת מפרקים ניוונית. הניסוי הראה, שלוקח שום בשביל 12 שבועות עשויים להפחית את חומרת הכאב בנשים עם עודף משקל או השמנת יתר בברך ובמפרקים אחרים.

כפי שכותבים חוקרים ב-BMC הפרעות שרירים ושלד, נקבה, שהתזונה שלו הייתה עשירה בירקות, בצל ושום, סבלו מרמה נמוכה של דלקת מפרקים ניוונית (או דלקת מפרקים ניוונית) מחלה זו, משפיע על כל מרכיבי המפרק: סחוסים, קפסולות מפרקים, רצועות, שרירים periarticular וסחוס סמוך לעצם.

כמה שום אפשר לאכול?

שום ליום ניתן לאכול מחצי עד שן אחת ליום. כבר בכמות זו מכילה כ 3000-6000 מק"ג של אליצין. החומר הזה, נוצר כאשר חלקיקי שום מתפרקים במהלך לעיסה או בישול, ויש לו השפעה חיידקית.

כמה תזונאים אומרים, מה שמבוגרים יכולים לאכול 15 גרם שום ליום, או בערך 4 ציפורן. לילדים זה המינון, בטח, אפילו פחות. עם זאת, יש לזכור, שצריכה מופרזת של פרי זה עלולה לגרום לתגובות שליליות בגוף.

הנזק של שום

למרות ההשפעות המועילות הרבות של הפרי, הוסף אותו לתזונה שלך בזהירות רבה. שום עלול לגרום לתופעות לוואי אם נלקח דרך הפה., כגון ריח רע מהפה, צרבת, גזים ושלשולים. השפעות אלו מתעצמות לעתים קרובות כאשר הירק נצרך גולמי..

מוצרי שום יכולים להיות מסוכנים כאשר מורחים אותם על העור. שום יכול לגרום לנזק חמור, דמוי כוויה. שום גולמי יכול אפילו לגרום לגירוי בעור..

לעיתים רחוקות, תוספי שום עלולים לגרום לכאבי ראש., עייפות, אובדן תיאבון, כאבי שרירים, סחרחורת ותגובות אלרגיות, כגון התקפי אסטמה או פריחות בעור. פני לרופא, אם אתה מבחין בתסמינים דומים לאחר אכילת שום.

אם אתה נוטל מדללי דם, נטילת תוסף שום עשויה להגביר את השפעת התרופה, מה שמסבך עוד יותר את תהליך קרישת הדם. הקפד להתייעץ עם הרופא שלך, לפני נטילת תוספי שום.

אלרגיה לשום מתבטאת בדרך כלל במערכת הנשימה.. התגובה יכולה להגיע אפילו מריח של ירק, אבקת שום יבשה או מוצרי שום. כולם יכולים לגרום לצפצופים בגרון., שיעול וגורם להתקף אסטמה.

איך לבחור ולאחסן שום?

הכלל העיקרי בבחירת השום הוא שהוא צריך להיות יציב ויבש.. הראש לא צריך להיות גדול או, לעומת, קטן מאוד. לטעם אופטימלי יש פירות בגודל בינוני. אין לקנות פירות נבטים, כי הם מתקלקלים מהר ויש להם פחות חומרים מזינים.

כמו כל ירק אחר, לא צריכים להיות בו כתמים כהים ועקבות של ריקבון. נא לוודא בעת הקנייה, כדי שהמוכר ישמור את השום במקום יבש ונקי. לראשים לא צריך להיות הרבה קליפות ולכלוך.

לא צריך מקרר כדי לאחסן שום לאחר הרכישה.. הטמפרטורה האופטימלית לירק זה היא ממש מתחת לטמפרטורת החדר., או בערך 15-20 מעלות. מצא בתים חשוכים, חדרים יבשים ומאווררים ולשים שם את השום. שום לא מפחד במיוחד ממזיקים, כי הכימיקלים שבו מגנים עליו.

עדיף לא לשמור אותם בחבורה, ובקופסה (למשל, עץ) או בקישור. אם אתה מתכנן לאחסן שום במשך זמן רב, לייבש אותו קודם. לדוגמה, בחורף אפשר לעשות את זה בתנור, בטמפרטורה שאינה עולה על 40 מעלות.