יוגורט יווני מול קפיר: הבדלים ויתרונות של שני מוצרי חלב מותססים

זֶה, שצורכים מספיק מזון פרוביוטי מדי יום, עושה משהו טוב לפלורת המעיים ולרווחה הכללית שלך. כחלופה ליוגורט טבעי וחלב, יוגורט יווני וקפיר משקה חלב מותסס הופכים פופולריים יותר ויותר.. שניהם נחשבים שימושיים, קל לעיכול וטעים. יוגורט יווני וקפיר ממש לא צריכים להתחרות., אבל יש כמה הבדלים ויתרונות בין שני המוצרים.

מהו יוגורט יווני?

בניגוד ליוגורט טבעי, יוגורט יווני סמיך וקרמי יותר. חוץ מזה, הוא פחות חומצי ולכן יש לו טעם עדין הרבה יותר. ממש כמו יוגורט טבעי, המיקרואורגניזמים החיים של חיידקי חומצת החלב הם שהופכים את היוגורט היווני למזון פרוביוטי.. עם זאת, זנים אחרים של חיידקים משמשים ביוגורט יווני., מאשר יוגורט טבעי, אז "יוגורט בסגנון יווני" בדרך כלל לא מתאים ליוגורט יווני אמיתי. העובדה הזו, שהגרסה היוונית יותר קרמית, ניתן להסביר על ידי, שעודף חלבון מי גבינה מוסר. בניגוד ליוגורט טבעי, הרבה יותר חלב משמש לייצור אותה כמות של יוגורט. כ-1 ליטר יוגורט יווני יוצא מ-4 ליטר חלב.. עקביות שמנת, תכולת שומן גבוהה יותר, פי שניים חלבון ומעט פחמימות - התוצאה של תהליך זה.

יוגורט יווני ויתרונותיו

בשל תכולת הפחמימות הנמוכה שלו ו, מהו השומן ביוגורט יווני “טוֹב”, זוהי בחירה טובה לדיאטה, מודעים לדמות. בהשוואה ליוגורטים אחרים, יוגורט יווני מכיל יותר חיידקי חומצה לקטית., אז יש סבירות גבוהה, שהם נכנסים למעיים, לשמור על הסדר. כאשר הם צורכים באופן קבוע, הם מספקים רווחה רבה יותר ובריאות משופרת.. ניתן להשתמש ביוגורט יווני בדרכים רבות. יוגורט יווני מצוין לארוחת בוקר של מוזלי, בצורתו הטהורה ביותר. יוגורט יווני עם אגוזים ובננות הוא חטיף נהדר, התומך ביכולת להתמקד בפגישות ארוכות, בחינות, טורנירים וכו'.. יוגורט יווני, משמש גם להכנת רוטב צזיקי, כרוטב לסלט או אפילו כתחליף בשר עם פחות שומן, אידיאלי לחיזוק הבריאות שלנו.

מה זה קפיר?

בניגוד ליוגורט יווני, קפיר הוא הרבה יותר נוזלי ופחות קרמי. הוא עשוי בדרך כלל מפרה, חלב כבשים או עיזים ושונה מיוגורט בעיקר בגלל זני קפיר של חיידקי חומצת חלב. קפיר מכיל לא רק חיידקי חומצת חלב, אלא גם שמרים, ייצור חומצת חלב, אלכוהול ופחמן דו חמצני. לאחר הכנסת חיידקי חומצת חלב, הם נשארים בחלב 24 ל 48 שעות, לתרביות שמרים וחומצות חלב להתרבות ותסיסת לקטוז. למרות שלקפיר יש טעם של חמאה, עקב חיידקי שמרים וחומצה אצטית, הכלולים בו, כמו גם התהליך, האמור לעיל, בקפיר יש מעט פחמן דו חמצני, מה שיוצר ייחודי, קצת טארט, טעם מעקצץ של משקה חלב חמוץ.

קפיר ויתרונותיו

בהשוואה ליוגורט, קפיר מכיל מספר גבוה יותר של מיקרואורגניזמים חיים.. חוץ מזה, זה לא רק חיידקי חומצת חלב, אלא גם זני שמרים, מועיל למעיים. קפיר מתאים במיוחד גם לאנשים, סובלים מאי סבילות ללקטוז, מכיוון שהוא כמעט ואינו מכיל לקטוז. תכולת החומצה הפולית הגבוהה הופכת אותו למזון בריא במיוחד לנשים בהריון.. כמו יוגורט, קפיר יכול לשמש ולצרוך במגוון רחב של מנות. משקאות קפיר ושייקים עם פירות טעימים ומרעננים, וגם אידיאלי לשימוש בקינוחים, למשל, כקרם או מרכיב במאפינס ועוגות.

השוואה

ויוגורט יווני, וכפיר הם מקורות בריאים וטעימים מצוינים לפרוביוטיקה. בחירת מוצר בסופר, צריך לשים לב לאיכות הגבוהה של המותג, שכן כל מותג משתמש בזנים שונים של חיידקים ומספרם. בהשוואה ישירה, קפיר מכיל יותר פרוביוטיקה, והחיידקים שנמצאים בקפיר מתיישבים את המעיים, אשר אומר, שהם מתרבים כאן ושומרים על תקינות המעיים לאורך זמן. לשם השוואה, חיידקי יוגורט יווני זמניים, כלומר, הם שורדים במעיים רק לפרק זמן קצר. בשני המקרים, הודות לאורגניזמים חיים, צריך לטפל, שהם נצרכים טריים ככל האפשר ומאוחסנים במקום קריר. חוץ מזה, להימנע מהוספת סוכר.

לשני המוצרים יש מספר יתרונות., כך שאי אפשר להשאיר את אחד מהשניים לטובת השני. הם, שאוכל כל יום קפיר ויוגורט יווני, יכולים לשפר את פלורת המעיים שלהם בטווח הארוך, רווחה ובריאות כללית.