ערביקה וחזקה: מה ההבדל, מה יותר שימושי ומה חומצה כלורוגנית והשפעתו על גוף האדם?
ערביקה וחזקה - שני מינים פופולריים ביותר של פולי קפה, הגדלים בקנה מידה תעשייתי ברחבי העולם. למרות שיש סוגים אחרים של קפה, הם כמעט ולא משמשים בייצור המוני. לכל אחד מהסוגים הללו מאפיינים ייחודיים משלו, אבל יכול גם לספק כחיובי, והשפעה שלילית על הבריאות. בואו נבין את זה, איך הם נבדלים ואיזה מהם יכולים להיות מסוכנים יותר.
Arabica: מגוון אצילי וקפריזי
Arabica הוא סוג של עץ קפה, שגדל באזורים גבוהים -מסגרות, כמו אתיופיה, קולומביה, קניה, גואטמלה ומדינות אחרות. לגידול מוצלח של ערביקה, יש צורך בתנאים מיוחדים: גובה מ 600 ל 2000 מטרים מעל פני הים, אקלים יציב וטיפול זהיר. עצי ערביקה רגישים לירידות טמפרטורה, מה הופך אותם לפגיעים לשינויי מזג אוויר.
Arabica אינו מגוון, וסוג צמח הקפה, הכולל זנים רבים, Takih Kak Tipika, בּוּרבּוֹן, קטור ואחרים. לדגני ערביקה יש ארומה עשירה, חומצות קלה וטעם עשיר עם תווי שוקולד. בגלל התוכן הגבוה של שומנים וסוכרים, Arabica מוערך בגלל הטעם המעודן שלה. עם זאת, בגלל קשיים בגידול ויציאת עלות הדגנים הללו צומח כל העת.
רובוסטה: קפה פשוט והרדי
רובוסטה, בהבחנה של ערבית, הרבה פחות גחמני. היא יכולה לצמוח כמו בהרים, ובמישורים, עמידה בטמפרטורות גבוהות וגשמים בשפע. סוג זה של קפה עמיד למחלות ואינו דורש טיפול כה מדוקדק, כמה ערביקה. המדינות העיקריות המייצרות של רובוסט-וייטנאם, אוגנדה, הודו וברזיל.
לרובוסטה יש פחות זנים, ביניהם קויילה בולטת, אמברי וקוניון דו ברזיל. הטעם של רובוסטה מריר יותר, והארומה פחות בולטת בהשוואה לערבית. בגלל זה, לעתים קרובות מעורבב חזק עם ערביקה, לאזן את הטעם. עם זאת, לרובוסטה יש את היתרונות שלה, במיוחד מבחינת תכונות שימושיות.
השוואה בין ההרכב: קפאין וחומצה כלורוגנית
אחד ההבדלים העיקריים בין Arabica ל- Bimid הוא תוכן הקפאין. בערבה, הריכוז שלה הוא מ 0,8% ל 1,5%, ואילו בחזקה מחוון זה יכול להגיע 3%. זה הופך את החזקה למשקה חזק יותר ומעורר, אך גם מגדיל את הסיכון להשפעה שלילית על מערכת הלב וכלי הדם.
עם זאת, חזקה מכילה חומצה כלורוגנית - נוגד חמצון רב עוצמה, שיש לו תכונות שימושיות רבות. חומר זה מסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, יש השפעה אנטי -ויראלית ויכול להיות בעל השפעה היפוגליקמית ונוגדת -נוגדת. כך, שימוש בינוני ברובוסטה יכול להיות בריא.
איזה קפה לבחור: ערביקה או רובוסטה?
הבחירה בין ערביקה לבין ביישן תלויה בהעדפותיך ובמצב הבריאות שלך. אם אתה מעריך טעם וניחוח נהדר, אז ערביקה היא הבחירה שלך. עם זאת, אם אתה רוצה לשתות חזקה יותר עם תכונות שימושיות נוספות, כדאי לשים לב לחזקה או לתערובת עם תוכנו.
חשוב לזכור, צריכה מוגזמת של קפה, ללא קשר למין, יכול להשפיע לרעה על הבריאות, במיוחד אצל אנשים עם לחץ דם גבוה. לכן מתינות ומאזן הם עקרונות מרכזיים עבור חובבי הקפה.
סיכום
ערביקה וחזקה - שני סוגים ייחודיים של קפה, לכל אחד מהם היתרונות והחסרונות שלו. Arabica משמח עם טעם וניחוח נהדר, אך דורש טיפול ועלויות מורכבות יותר. רובוסטה, ההפך, נגיש יותר ובעל תכונות שימושיות בגלל התוכן הגבוה של חומצה כלורוגנית. הבחירה תלויה בהעדפותיך, אבל בכל מקרה, חשוב לזכור את האיזון ומתינות.
