Combien de protéines pouvez-vous manger par jour sans nuire au corps? Quelle est la quantité de protéines dans différents aliments?

La plupart des gens connaissent bien les glucides et les lipides.. La situation est différente avec le troisième nutriment essentiel.: protéine. Il y a des mythes et des fabrications ici. Est-il plus facile de perdre du poids avec des protéines et quand trop de protéines sont mauvaises pour le corps?

Nous ne survivrions pas complètement sans protéines., depuis la protéine, avec des glucides et des graisses, est l'un des nutriments essentiels du corps. Les protéines sont essentielles pour que notre corps produise environ 20 divers acides aminés. Outre, le corps ne peut pas produire huit acides aminés essentiels, il faut donc les prendre avec de la nourriture: leucine, tryptophane, thréonine, méthionine, valine, isoleucine, lysine, phénylalanine.

La fonction des protéines dans le corps

Les acides aminés remplissent de nombreuses tâches différentes:

• Ils sont les éléments constitutifs de chaque cellule de la peau, les cheveux et les ongles, os, cartilages, tissu conjonctif et organes similaires, comme un cerveau.
• Transporter les graisses et l'oxygène.
• Former des composés azotés, comme les hormones, insuline et enzymes.
• Impliqué dans la synthèse de l'histamine et de la sérotonine.
• Font partie du système immunitaire (par exemple,, anticorps).
• Important pour la construction musculaire.

Enfin, la protéine est un fournisseur d'énergie avec quatre kilocalories par gramme..

• Par rapport à la graisse, avec une teneur en calories d'environ neuf kilocalories par gramme, les protéines fournissent moins d'énergie, mais a un plus grand effet d'absorption, que les graisses et les glucides, – explique Christina Holzapfel, scientifique à l'Institut de médecine alimentaire de la Clinique Recht der Isar de l'Université technique de Munich .

Signes de carence en protéines dans le corps

Un très faible apport en protéines est associé à des troubles importants du développement et de la croissance, comme une faiblesse musculaire. Cependant, nous courons rarement le risque de souffrir d'une carence en protéines., ce problème est plus pertinent dans les régions pauvres de la planète.

Combien de protéines devriez-vous manger chaque jour

Selon la Société allemande de nutrition (DGE), valeurs standard de protéines requises pour les personnes de moins de 65 les années sont 0,8 g par kilogramme de poids corporel.

Exemple: Homme, croissance 1,80 compteurs et pesée 80 kilogrammes, doit consommer 80*0,8 = 64 g de protéines par jour.

Si vous regardez le ratio de nutriments, Règle de base: 15 pour cent des calories quotidiennes devraient être couvertes par des protéines, – propose une nutritionniste.

Pour les adultes âgés 65 ans et plus apport recommandé 1,0 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. La même quantité de protéines est recommandée pour les enfants. Cependant, il existe des exceptions: personnes, obèse, il est interdit de déterminer le besoin en protéines en fonction de leur poids actuel, besoin de calculer le besoin en protéines, basé sur le poids normal pour leur taille. Opposé, personnes, insuffisance pondérale, devrait consommer plus de protéines.

Aliments riches en protéines

Aliments, particulièrement riche en protéines, c'est de la viande, poisson, produits laitiers et œufs. Mais aussi des haricots, comme les pois, lentilles et soja, et aussi les céréales contiennent aussi beaucoup de protéines.

Teneur en protéines de certains aliments

Produits animaux:

• Fromage à pâte dure, comme l'Emmental (100 gramme): 30 grammes de protéines
• Bœuf (100 gramme): sur 21 g de protéines
• Oiseau (100 gramme): sur 20 grammes de protéines
• Saumon (100 gramme): sur 20 grammes de protéines
• 1 Oeuf: sur 13 grammes de protéines
• Lait (100 millilitres): 3 grammes de protéines

la nourriture des plantes:

• Soja, Tofu (100 gramme): 34 grammes de protéines
• Amandes (100 gramme): 24 grammes de protéines
• Lentilles (100 gramme): 23 grammes de protéines
• Farine de lupin (100 gramme): sur 18 grammes de protéines

Quelles protéines sont les meilleures à consommer, animal ou végétal?

Toutes les protéines ne sont pas identiques. Le corps peut utiliser les protéines provenant de produits animaux et de soja mieux que d'autres sources de protéines. Par Conséquent, la biodisponibilité des protéines d'origine animale est meilleure. Ils fournissent également un spectre complet d'acides aminés essentiels. De ce point de vue, les protéines animales seront meilleures, que légume.

Cependant, en plus des protéines, viande, les produits laitiers riches en matières grasses et les œufs contiennent également des graisses défavorables, comme le cholestérol.

Par Conséquent, les protéines doivent être ingérées à partir des aliments en tant qu'animal, et d'origine végétale, – explique Christina Holzapfel.

Les protéines végétales sont bonnes pour le diabète, stéatose hépatique et crises cardiaques

Des études montrent, quel régime, contenant principalement des protéines végétales, associé à de nombreux avantages pour la santé: il réduit le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires, y compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Outre, réduction de la graisse du ventre, et il a un effet positif sur le foie gras (gepatos graisse).

Comment faire sans protéines animales: conseils pour les végétaliens

Les végétaliens préfèrent manger des aliments sains et sains., mais sans protéines animales. Est-il possible? Si vous souhaitez couvrir entièrement vos besoins en protéines avec des aliments d'origine végétale, besoin de combiner délibérément céréales et légumineuses, alors vous obtiendrez toutes les protéines nécessaires. Par Exemple, vous pouvez combiner des lentilles avec du riz ou des pois avec du pain.

Les céréales sont pauvres en lysine, thréonine et tryptophane, mais beaucoup de méthionine. Les légumineuses sont pauvres en méthionine, mais beaucoup de thréonine et de tryptophane. Par conséquent, la combinaison de différents types d'aliments végétaux fournit au corps différents acides aminés..

Aspect écologique des protéines végétales vs protéines animales

Le fait est, que les habitants des pays industrialisés consomment trop d'aliments d'origine animale et, ainsi, nuire indirectement à l'environnement, et épuiser des ressources précieuses, qui finira par nous affecter, personnes.

Juste un exemple: une énorme quantité de terres agricoles est nécessaire pour cultiver des aliments pour le bétail. Il faut cinq fois plus de kilogrammes de protéines végétales pour produire un kilogramme de protéines animales..

Afin de fournir suffisamment de protéines pour la population mondiale croissante à l'avenir, le besoin en protéines doit être couvert par des protéines végétales, pas des produits d'origine animale.

Nouveau, sources inhabituelles de protéines, alternatives respectueuses de l'environnement

Il existe de nouvelles approches pour différentes couvertures des besoins en protéines.

Les approches innovantes sont des sources de protéines, comme les insectes ou les algues, qui sont également vendus comme superaliments, dit le nutritionniste Holzapfel.

Bien que le plat aux sauterelles ne soit définitivement pas pour tout le monde maintenant, algue, par exemple la spiruline, ont un goût neutre et peuvent donc être utilisés de différentes manières.

Le lupin est également utilisé comme substitut de viande, et on peut en faire du lait, yaourts et desserts.

Les graines de lupin contiennent de nombreuses protéines végétales de haute qualité et sont faibles en gras et en glucides, – nutritionniste souligne.

Les légumineuses sont également très riches en fibres..

Mélange de protéines pour perdre du poids, surtout si vous êtes obèse

Parlons de protéines végétales, beaucoup signifient également divers mélanges de protéines pour perdre du poids. Ils sont constitués de lactosérum., soja ou autres protéines végétales, ainsi que le lupin. C'est de notoriété publique, cette protéine fournit moins de calories, que la graisse, mais plus satisfaisant.

Comme indiqué, un régime protéiné peut être utilisé pour perdre du poids, si vous êtes en surpoids, dit Christina Holzapfel.

Un tel régime protéiné peut être effectué sous la supervision d'un médecin jusqu'à trois mois..

La journée dans ce cas est consommée à partir de 800 à 1200 kilocalories. Cela se traduit généralement par une bonne perte de poids. 0,5-2,0 kilogrammes par semaine. Ordonnance, qui n'a pas besoin de perdre du poids si vite, mieux vaut choisir une stratégie de substitut de repas: un ou deux repas principaux par jour sont annulés, à la place, une boisson protéinée est prescrite.

Cependant, un poids corporel réduit ne peut être maintenu que si, si les formules diététiques sont utilisées dans le cadre d'un changement de mode de vie à long terme et suivent un régime énergétique adapté après le régime de formule.

Protéine pour les sportifs

Mais il y a aussi des slim, les sportifs, manger des aliments protéinés, comme les barres protéinées. En particulier, les athlètes amateurs espèrent développer plus de muscle de cette façon. Dans tous les cas, une alimentation riche en protéines est importante pour les sportifs. Mais l'entraînement est également très important pour la construction musculaire.. Les muscles ne se développent pas sans tension., si, combien de protéines est consommée.

Sinon, la situation avec les athlètes professionnels. Ils ont besoin de protéines. C'est pourquoi pendant l'entraînement, ils mangent beaucoup., manger des glucides et des protéines.

Trop de protéines peut être dangereux pour le corps

Mais il y a aussi des extrêmes., par exemple,, cas connu, quand une bodybuildeuse de 25 ans est morte d'une overdose de protéines. Elle a consommé des suppléments de protéines, se préparer pour la compétition, mais ne savait pas, qu'elle a un trouble métabolique génétique rare. Ce défaut dans le cycle de l'urée a empêché son corps de traiter correctement de grandes quantités de protéines.. Ammoniac formé, empoisonné son corps.

Cependant, il s'agit bien d'une rare exception., cas extrême. La plupart des gens n'ont pas à s'inquiéter des dommages causés par une trop grande quantité de protéines., s'ils ont une alimentation équilibrée. Seuls ceux, qui a déjà beaucoup dysfonctionnement rénal, peut ressentir une plus grande charge sur les reins en raison de la grande quantité de protéines. Cependant, avant 1,5 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel, généralement, pas un problème pour les personnes en bonne santé.