Sữa chua Hy Lạp vs kefir: sự khác biệt và ưu điểm của hai sản phẩm sữa lên men
Cái đó, những người tiêu thụ đủ thực phẩm probiotic hàng ngày, làm điều gì đó tốt cho hệ vi khuẩn đường ruột và sức khỏe nói chung của bạn. Là một thay thế cho sữa chua tự nhiên và bơ sữa, Sữa chua Hy Lạp và sữa uống lên men kefir ngày càng trở nên phổ biến.. Cả hai đều được coi là hữu ích, dễ tiêu hóa và ngon miệng. Sữa chua Hy Lạp và kefir thực sự không cần phải cạnh tranh., nhưng có một số khác biệt và lợi thế giữa hai sản phẩm.
Sữa chua Hy Lạp là gì?
Khác với sữa chua tự nhiên, Sữa chua Hy Lạp đặc hơn và nhiều kem hơn. Vả lại, nó ít axit hơn và do đó có hương vị nhẹ hơn nhiều. Giống như sữa chua tự nhiên, Chính các vi sinh vật sống của vi khuẩn axit lactic làm cho sữa chua Hy Lạp trở thành một loại thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn.. Tuy nhiên, các chủng vi khuẩn khác được sử dụng trong sữa chua Hy Lạp., hơn sữa chua tự nhiên, vì vậy "sữa chua kiểu Hy Lạp" thường không tương ứng với sữa chua Hy Lạp thật. Thực tế đó, rằng phiên bản Hy Lạp có nhiều kem hơn, có thể được giải thích bởi, whey protein dư thừa đó được loại bỏ. Khác với sữa chua tự nhiên, nhiều sữa hơn được sử dụng để sản xuất cùng một lượng sữa chua. Khoảng 1 lít sữa chua Hy Lạp ra khỏi 4 lít sữa.. Độ đặc của kem, hàm lượng chất béo cao hơn, gấp đôi lượng protein và ít carbohydrate - kết quả của quá trình này.
Sữa chua Hy Lạp và lợi ích của nó
Do hàm lượng carbohydrate thấp và, chất béo trong sữa chua Hy Lạp là gì “tốt”, nó là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống, nhận thức về hình. So với các loại sữa chua khác, sữa chua Hy Lạp chứa nhiều vi khuẩn axit lactic hơn., vậy khả năng cao, rằng chúng đi vào ruột, để giữ mọi thứ theo thứ tự. Khi tiêu thụ thường xuyên, chúng mang lại sức khỏe tốt hơn và cải thiện sức khỏe.. Sữa chua Hy Lạp có thể được sử dụng theo nhiều cách. Sữa chua Hy Lạp là tuyệt vời cho bữa sáng muesli, ở dạng tinh khiết nhất. Sữa chua Hy Lạp với các loại hạt và chuối là món ăn nhẹ tuyệt vời, hỗ trợ khả năng tập trung cho các cuộc họp dài, kỳ thi, giải đấu, vv. sữa chua Hy Lạp, cũng được sử dụng để làm nước sốt tzatziki, như một loại nước xốt salad hoặc thậm chí là một chất thay thế thịt với ít chất béo hơn, lý tưởng để tăng cường sức khỏe của chúng tôi.
kefir là gì?
Không giống như sữa chua Hy Lạp, kefir lỏng hơn nhiều và ít kem hơn. Nó thường được làm từ bò, sữa cừu hoặc sữa dê và khác với sữa chua chủ yếu là do các chủng vi khuẩn axit lactic kefir. Kefir không chỉ chứa vi khuẩn axit lactic, nhưng cũng có men, sản xuất axit lactic, rượu và khí cacbonic. Sau khi đưa vi khuẩn axit lactic vào, chúng vẫn còn trong sữa 24 đến 48 giờ, cho nấm men và axit lactic nhân lên và lên men đường sữa. Mặc dù kefir có vị như sữa bơ, do nấm men và vi khuẩn axit axetic, Chứa trong đó, cũng như quá trình, đã đề cập ở trên, kefir có một số carbon dioxide, điều gì tạo nên sự độc đáo, một chút chua, vị chua cay của thức uống sữa chua.
Kefir và lợi ích của nó
So với sữa chua, kefir chứa nhiều vi sinh vật sống hơn.. Vả lại, nó không chỉ là vi khuẩn axit lactic, mà còn cả các chủng nấm men, có lợi cho ruột. Kefir cũng đặc biệt phù hợp với người, mắc chứng không dung nạp đường sữa, vì nó hầu như không chứa đường sữa. Hàm lượng axit folic cao làm cho nó trở thành một loại thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai.. Giống như sữa chua, kefir có thể được sử dụng và tiêu thụ trong nhiều món ăn. Đồ uống Kefir và sinh tố với trái cây rất ngon và sảng khoái, và cũng lý tưởng để sử dụng trong món tráng miệng, ví dụ:, như một loại kem hoặc thành phần trong bánh nướng xốp và bánh ngọt.
Sự so sánh
Và sữa chua Hy Lạp, và kefir là những nguồn men vi sinh ngon và tốt cho sức khỏe. Chọn sản phẩm trong siêu thị, nên chú ý đến chất lượng cao của thương hiệu, vì mỗi thương hiệu sử dụng các chủng vi khuẩn khác nhau và số lượng của chúng. So sánh trực tiếp, kefir chứa nhiều men vi sinh, và vi khuẩn tìm thấy trong kefir xâm chiếm ruột, nghĩa là, rằng chúng nhân lên ở đây và giữ cho ruột trong một thời gian dài. Để so sánh, Vi khuẩn sữa chua Hy Lạp tạm thời, tức là chúng chỉ tồn tại trong ruột một thời gian ngắn. Trong cả hai trường hợp, nhờ các sinh vật sống, nên chăm sóc, rằng chúng được tiêu thụ càng tươi càng tốt và được bảo quản ở nơi mát mẻ. Vả lại, tránh thêm đường.
Cả hai sản phẩm đều có một số lợi ích., vì vậy một trong hai người không thể ủng hộ người kia. Họ, ai ăn kefir và sữa chua Hy Lạp mỗi ngày, có thể cải thiện hệ thực vật đường ruột của họ về lâu dài, hạnh phúc và sức khỏe nói chung.
