Yunan yoğurt vs kefir: iki fermente süt ürününün farklılıkları ve avantajları

O, günlük yeterli probiyotik gıda tüketen, bağırsak floranız ve genel sağlığınız için iyi bir şey yapar. Doğal yoğurt ve ayrana alternatif olarak, Yunan yoğurdu ve fermente süt içeceği kefir giderek daha popüler hale geliyor.. Her ikisi de yararlı kabul edilir, kolay sindirilebilir ve lezzetli. Yunan yoğurdu ve kefirin gerçekten rekabet etmesi gerekmiyor., ancak iki ürün arasında bazı farklılıklar ve avantajlar var.

Yunan yoğurdu nedir?

Doğal yoğurdun aksine, Yunan yoğurdu daha kalın ve kremsi. Dışında, daha az asidiktir ve bu nedenle çok daha yumuşak bir tada sahiptir. Doğal yoğurt gibi, Yunan yoğurdunu probiyotik bir gıda yapan laktik asit bakterilerinin canlı mikroorganizmalarıdır.. Bununla birlikte, Yunan yoğurdunda başka bakteri türleri de kullanılmaktadır., doğal yoğurttan daha, bu nedenle "Yunan usulü yoğurt" genellikle gerçek Yunan yoğurduna karşılık gelmez. O gerçek, Yunan versiyonunun daha kremsi olduğunu, ile açıklanabilir, fazla peynir altı suyu proteini çıkarılır. Doğal yoğurdun aksine, aynı miktarda yoğurt üretmek için çok daha fazla süt kullanılır. 4 litre sütten yaklaşık 1 litre süzme yoğurt çıkıyor.. kremsi kıvam, daha yüksek yağ içeriği, iki kat daha fazla protein ve az miktarda karbonhidrat - bu sürecin sonucu.

Yunan yoğurdu ve faydaları

Düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle ve, yunan yoğurdundaki yağ nedir “iyi”, diyet için iyi bir seçimdir, figürün farkında. Diğer yoğurtlarla karşılaştırıldığında, Yunan yoğurdu daha fazla laktik asit bakterisi içerir., yani yüksek ihtimal, bağırsaklara girdiklerini, işleri düzene sokmak. Düzenli olarak tüketildiklerinde, daha fazla esenlik ve daha iyi sağlık sağlarlar.. Yunan yoğurdu birçok şekilde kullanılabilir. Yunan yoğurdu müsli kahvaltı için harikadır, en saf haliyle. Fındık ve muzlu Yunan yoğurdu harika bir atıştırmalıktır., uzun toplantılara odaklanma yeteneğini destekleyen, sınavlar, turnuvalar vb.. Yunan yoğurt, tzatziki sosu yapmak için de kullanılır, salata sosu olarak veya hatta daha az yağlı et ikamesi olarak, sağlığımızı güçlendirmek için ideal.

kefir nedir?

Yunan yoğurdunun aksine, kefir çok daha sıvı ve daha az kremsidir. Genellikle danadan yapılır, Koyun veya keçi sütü ve esas olarak laktik asit bakterilerinin kefir suşları nedeniyle yoğurttan farklıdır.. Kefir sadece laktik asit bakterilerini içermez., ama aynı zamanda maya, laktik asit üreten, alkol ve karbondioksit. Laktik asit bakterilerinin girmesinden sonra, sütte kalırlar 24 için 48 saat, maya ve laktik asit kültürlerinin laktozu çoğaltması ve fermente etmesi için. Kefirin tadı ayran gibi olsa da, maya ve asetik asit bakterileri nedeniyle, içinde bulunan, sürecin yanı sıra, yukarıda bahsedilen, kefirde biraz karbondioksit var, benzersiz ne yaratır, biraz ekşi, ekşi sütlü içeceğin karıncalanma tadı.

kefir ve faydaları

Yoğurtla karşılaştırıldığında kefir daha fazla sayıda canlı mikroorganizma içerir.. Dışında, sadece laktik asit bakterileri değil, ama aynı zamanda maya türleri, bağırsaklar için faydalıdır. Kefir ayrıca özellikle insanlar için uygundur., laktoz intoleransından muzdarip, Neredeyse hiç laktoz içermediği için. Yüksek folik asit içeriği, onu özellikle hamile kadınlar için sağlıklı bir besin haline getirir.. yoğurt gibi, kefir çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve tüketilebilir. Kefir içecekleri ve meyveli smoothie'ler lezzetli ve canlandırıcıdır., ve tatlılarda kullanım için de ideal, örneğin, muffin ve keklerde krema veya bileşen olarak.

Karşılaştırmak

Ve Yunan yoğurdu, ve kefir mükemmel sağlıklı ve lezzetli probiyotik kaynaklarıdır.. Bir süpermarkette bir ürün seçmek, markanın yüksek kalitesine dikkat edilmelidir, çünkü her marka farklı bakteri türleri ve sayıları kullanır.. doğrudan karşılaştırma, kefir daha fazla probiyotik içerir, ve kefirde bulunan bakteriler bağırsaklarda kolonize olur., bunun anlamı, burada çoğalarak bağırsakları uzun süre düzende tuttuklarını. Karşılaştırma için, yunan yoğurt bakterileri geçici, yani bağırsakta sadece kısa bir süre hayatta kalırlar.. Her iki durumda da, canlı organizmalar sayesinde, ilgilenmeli, mümkün olduğu kadar taze tüketilmesi ve serin yerde saklanması. Dışında, şeker eklemekten kaçının.

Her iki ürünün de bir takım avantajları vardır., yani ikisinden biri diğerinin lehine bırakılamaz. Onlar, kim her gün kefir ve yunan yoğurdu yer, uzun vadede bağırsak florasını iyileştirebilir, esenlik ve genel sağlık.