Grekisk yoghurt vs kefir: skillnader och fördelar med två fermenterade mjölkprodukter

Den där, som konsumerar tillräckligt med probiotisk mat dagligen, gör något bra för din tarmflora och allmänna välbefinnande. Som ett alternativ till naturell yoghurt och kärnmjölk, Grekisk yoghurt och fermenterad mjölkdryck kefir blir mer och mer populärt.. Båda anses användbara, lättsmält och välsmakande. Grekisk yoghurt och kefir behöver verkligen inte konkurrera., men det finns vissa skillnader och fördelar mellan de två produkterna.

Vad är grekisk yoghurt?

Till skillnad från naturell yoghurt, Grekisk yoghurt är tjockare och krämigare. Förutom, den är mindre sur och har därför en mycket mildare smak. Precis som naturell yoghurt, Det är de levande mikroorganismerna från mjölksyrabakterier som gör grekisk yoghurt till ett probiotiskt livsmedel.. Men andra bakteriestammar används i grekisk yoghurt., än naturell yoghurt, så "yoghurt i grekisk stil" motsvarar vanligtvis inte riktig grekisk yoghurt. Det faktum, att den grekiska versionen är mer krämig, kan förklaras av, att överflödigt vassleprotein tas bort. Till skillnad från naturell yoghurt, mycket mer mjölk används för att producera samma mängd yoghurt. Cirka 1 liter grekisk yoghurt kommer ut ur 4 liter mjölk.. Krämig konsistens, högre fetthalt, dubbelt så mycket protein och få kolhydrater - resultatet av denna process.

Grekisk yoghurt och dess fördelar

På grund av dess låga kolhydratinnehåll och, vad är fettet i grekisk yoghurt “Bra”, det är ett bra val för diet, medveten om figuren. Jämfört med andra yoghurtar innehåller grekisk yoghurt mer mjölksyrabakterier., så det är stor sannolikhet, att de kommer in i tarmarna, att hålla ordning på saker och ting. När de konsumeras regelbundet ger de större välbefinnande och förbättrad hälsa.. Grekisk yoghurt kan användas på många sätt. Grekisk yoghurt passar utmärkt till müslifrukost, i sin renaste form. Grekisk yoghurt med nötter och bananer är ett bra mellanmål, som stödjer förmågan att fokusera på långa möten, tentor, turneringar osv.. grekisk yoghurt, används även för att göra tzatzikisås, som salladsdressing eller till och med som köttersättning med mindre fett, idealisk för att stärka vår hälsa.

Vad är kefir?

Till skillnad från grekisk yoghurt, kefir är mycket mer flytande och mindre krämig. Den är vanligtvis gjord av ko, får- eller getmjölk och skiljer sig från yoghurt främst på grund av kefirstammar av mjölksyrabakterier. Kefir innehåller inte bara mjölksyrabakterier, men även jäst, mjölksyraproducerande, alkohol och koldioxid. Efter införandet av mjölksyrabakterier, de förblir i mjölk 24 till 48 timmar, för jäst- och mjölksyrakulturer för att föröka och jäsa laktos. Även om kefir smakar kärnmjölk, på grund av jäst- och ättiksyrabakterier, som finns däri, såväl som processen, nämnts ovan, kefir har lite koldioxid, vad som skapar en unik, lite syrlig, stickande smak av surmjölksdryck.

Kefir och dess fördelar

Jämfört med yoghurt innehåller kefir ett högre antal levande mikroorganismer.. Förutom, det är inte bara mjölksyrabakterier, men även jäststammar, fördelaktigt för tarmarna. Kefir är också särskilt lämplig för människor, lider av laktosintolerans, eftersom den nästan inte innehåller laktos. Den höga folsyrahalten gör det till ett särskilt hälsosamt livsmedel för gravida kvinnor.. Som yoghurt, kefir kan användas och konsumeras i ett brett utbud av rätter. Kefirdrycker och smoothies med frukt är läckra och uppfriskande, och även idealisk för efterrätter, t.ex, som kräm eller ingrediens i muffins och kakor.

Jämförelse

Och grekisk yoghurt, och kefir är utmärkta hälsosamma och välsmakande källor till probiotika. Att välja en produkt i en stormarknad, bör vara uppmärksam på den höga kvaliteten på varumärket, eftersom varje märke använder olika stammar av bakterier och deras antal. I direkt jämförelse, kefir innehåller mer probiotika, och bakterierna som finns i kefir koloniserar tarmarna, som betyder, att de förökar sig här och håller ordning på tarmarna under lång tid. För jämförelse, tillfälliga grekiska yoghurtbakterier, det vill säga att de bara överlever i tarmen under en kort tid. I båda fallen, tack vare levande organismer, bör ta hand om, att de konsumeras så färska som möjligt och förvaras svalt. Förutom, undvik att tillsätta socker.

Båda produkterna har ett antal fördelar., så en av de två kan inte lämnas till förmån för den andra. De, som äter kefir och grekisk yoghurt varje dag, kan förbättra sin tarmflora på sikt, välbefinnande och allmän hälsa.