Výhody a poškodenie cesnaku. Je možné jesť cesnak každý deň a koľko?

Cesnak je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete a je odolná trvalka., patriace do čeľade amaryllis. Ďalšími členmi tejto čeľade sú rôzne druhy a odrody cibule.. Všetky tieto plody majú ostrú vôňu a charakteristickú chuť..

Olympijskí športovci v starovekom Grécku dostali cesnak na prvých hrách - možno, toto je najskorší príklad fondov, zlepšenie výkonu, používané v športe. V ruštine sa slovo "cesnak" objavilo z praslovanského slova ?esti, čo znamená škrabanie, škrabanec, roztrhnúť, roztrhnúť. Cesnak prišiel do Ruska z horských oblastí Tadžikistanu, Turkménsko, Uzbekistan.

Nutričná hodnota cesnaku 100 gramov:

• Zároveň v jednom strúčiku cesnaku vážiace cca 4 gram obsahuje:
• 0,3 gramov bielkovín;
• 0 gramov tuku;
• 0,7 gramov sacharidov;
• 4 kcal;
• 25 mg draslíka.

Výhody cesnaku

ЧЕСНОК, napriek svojej malej veľkosti, obsahuje veľa užitočných stopových prvkov. Je bohatá na mangán, kobalt, chróm a molybdén. Obsahuje tiež veľa vápnika a draslíka.. Z vitamínov obsahuje cesnak veľké množstvo vitamínov B6 a PP.

Cesnak má antimikrobiálne a protiplesňové vlastnosti

Cesnak má dlhú históriu používania ako infekčného bojovníka proti vírusom., baktérie a huby. V anglicky hovoriacich krajinách sa pre jeho antibakteriálne vlastnosti niekedy dokonca nazýva ruský penicilín., ktoré sú možné vďaka prítomnosti alicínu v kompozícii.

Niektoré kožné ochorenia, ako sú bradavice, rovnako ako uštipnutie hmyzom môže reagovať aj na cesnakový olej alebo roztlačený surový strúčik cesnaku. Preventívne užívanie cesnaku môže tiež znížiť frekvenciu prechladnutia u dospelých., Píšu americkí vedci. Jeho jedenie však neovplyvňuje trvanie príznakov., ak je človek už chorý.

Je potrebné mať na pamäti, že cesnak nie je imunomodulátor a nepomáha v boji proti vírusom, a tiež nie je schopný posilniť imunitný systém. Ale ako zdravá zelenina by mala byť prítomná v ľudskej strave..

Cesnak znižuje riziko niektorých druhov rakoviny

Podľa výskumu, uskutočnené v Centre pre kontrolu a prevenciu chorôb v Číne, s ľuďmi, ktorí jedli surový cesnak viac ako dvakrát týždenne počas sedemročného obdobia sledovania, riziko vzniku rakoviny pľúc bolo 44% nižšie. Autori vedeckej práce uvažujú, že táto zelenina má akési chemoprofylaktické činidlo proti rakovine.

Americkí vedci zistili, že organosírne zlúčeniny, nachádza v cesnaku, účinný pri deštrukcii buniek pri glioblastómoch, čo spôsobuje nádory na mozgu. Organické zlúčeniny síry sa ukázali ako vysoko účinné pri zabíjaní určitých typov buniek., a odborníci robia ďalší výskum, vytvoriť z týchto látok kompletnú terapiu.

Ďalší čínski výskumníci v 2013 publikoval vedeckú prácu, ktorý opísal účinok zeleniny z čeľade amaryllis na zníženie rizika vzniku rakoviny prostaty. Najmä vedci zaznamenali účinok cesnaku.

Cesnak znižuje riziko srdcových chorôb

Zistili to vedci z lekárskej fakulty Emory University, že jedna zo zložiek cesnakového oleja pomáha udržiavať zdravie srdca po záchvate. A ďalšie zložky plodu môžu byť použité na liečbu srdcového zlyhania.

V inej štúdii vedci zistili, že cesnakový olej môže pomôcť chrániť diabetikov pred kardiomyopatiou. Kardiomyopatia je hlavnou príčinou úmrtí diabetikov. Ide o chronické ochorenie myokardu (srdcový sval), ktorý je abnormálne zahustený, zväčšené a/alebo zhutnené.

Cesnak môže tiež znižovať krvný tlak vďaka svojej schopnosti rozširovať krvné cievy., umožňuje krvi voľnejšie prúdiť.

Cesnak pomáha udržiavať zdravý cholesterol a krvný tlak

Štúdie ukazujú,, že pridanie cesnakového extraktu zlepšuje krvný lipidový profil a zvyšuje antioxidačný potenciál krvi. Spôsobuje tiež výrazný pokles systolického a diastolického krvného tlaku.. Inými slovami, Cesnakový extrakt dopĺňa znížený vysoký cholesterol, ako aj krvný tlak u pacientov s hypertenziou.

Cesnak chráni pred alkoholovým poškodením pečene

Pečeň je orgán, ktorá je vážne poškodená dlhodobou nadmernou konzumáciou alkoholických nápojov. Ukázali to vedci z Inštitútu toxikológie, že organosírne zlúčeniny, odvodené z cesnaku, majú ochranný účinok pred etanolom vyvolaným oxidačným stresom a podporujú zdravú funkciu orgánov.

Cesnak podporuje zdravie žien

Ukazuje to výskum vedcov z Indie, že cesnak môže znížiť stratu kostnej hmoty zvýšením niektorých hormónov. Efekt sa prejavil najmä u starších žien pri užívaní dennej dávky suchého cesnakového extraktu., teda o 2 gramov niekoľkokrát týždenne.

Ďalší medzinárodný tím vedcov identifikoval, že konzumácia cesnaku môže zmierniť zápalové príznaky osteoartritídy. Experiment ukázal, že brať cesnak za 12 týždňov môže znížiť intenzitu bolesti u žien s nadváhou alebo obezitou v kolene a iných kĺboch.

Ako píšu vedci v BMC Musculoskeletal Disorders, samice, ktorých strava bola bohatá na zeleninu, cibuľa a cesnak, mali nízku úroveň osteoartrózy (alebo osteoartrózy) Táto choroba, ovplyvňujúce všetky zložky kĺbu: chrupavky, kĺbové kapsuly, väzov, periartikulárnych svalov a chrupavky priľahlej kosti.

Koľko cesnaku môžete jesť?

Cesnak za deň sa môže zjesť od pol do jedného strúčika za deň. Už v tomto množstve obsahuje cca 3000-6000 mcg alicínu. Táto látka, vzniká, keď sa častice cesnaku rozpadajú počas žuvania alebo varenia, a má baktericídny účinok.

Niektorí odborníci na výživu hovoria, čo môžu jesť dospelí 15 gramov cesnaku denne, alebo o 4 klinčekov. Pre deti je to dávka, samozrejme, ešte menej. Treba si však pamätať, že nadmerná konzumácia tohto ovocia môže vyvolať negatívne reakcie organizmu.

Škody cesnaku

Napriek početným blahodarným účinkom ovocia, pridávajte ho do svojho jedálnička veľmi opatrne. Cesnak môže spôsobiť vedľajšie účinky, ak sa užíva perorálne., ako je zápach z úst, pálenie záhy, plynatosť a hnačka. Tieto účinky sa často zvyšujú, keď sa zelenina konzumuje surová..

Cesnakové produkty môžu byť pri aplikácii na pokožku nebezpečné. Cesnak môže spôsobiť vážne poškodenie, horieť podobné. Surový cesnak môže dokonca spôsobiť podráždenie pokožky..

Zriedkavo môžu cesnakové doplnky spôsobiť bolesti hlavy., únava, strata chuti do jedla, svalov, závraty a alergické reakcie, ako sú astmatické záchvaty alebo kožné vyrážky. Navštívte lekára, ak spozorujete podobné príznaky po konzumácii cesnaku.

Ak užívate lieky na riedenie krvi, užívanie cesnakového doplnku môže zvýšiť účinok lieku, čo ďalej komplikuje proces zrážania krvi. Určite sa poraďte so svojím lekárom, pred užitím akýchkoľvek doplnkov cesnaku.

Alergia na cesnak sa zvyčajne prejavuje v dýchacom systéme.. Reakcia môže pochádzať aj z vône zeleniny, suchý cesnakový prášok alebo cesnakové výrobky. Všetky z nich môžu spôsobiť pískanie v krku., kašeľ a vyvolať astmatický záchvat.

Ako si vybrať a skladovať cesnak?

Hlavným pravidlom pri výbere cesnaku je, že by mal byť pevný a suchý.. Hlava by nemala byť veľká resp, naopak, veľmi malé. Optimálnu chuť majú plody strednej veľkosti. Nekupujte klíčiace plody, pretože sa rýchlo kazia a majú menej živín.

Ako každá iná zelenina, nemal by mať tmavé škvrny a stopy rozkladu. Pri nákupe sa uistite, aby predajca skladoval cesnak na suchom a čistom mieste. Hlavy by nemali mať veľa šupiek a nečistôt.

Na uskladnenie cesnaku po kúpe nepotrebujete chladničku.. Optimálna teplota pre túto zeleninu je tesne pod izbovou teplotou., alebo o 15-20 stupňov. Nájdite tmavé domy, suché a vetrané miestnosti a dať tam cesnak. Cesnak sa škodcov obzvlášť nebojí, pretože chemikálie v nej ho chránia.

Je lepšie nedržať ich vo zväzku, a v krabici (napr, drevené) alebo na odkaze. Ak plánujete skladovať cesnak na dlhú dobu, najprv vysušte. Napríklad, v zime sa to dá robiť v rúre, pri teplote nepresahujúcej 40 stupňov.