Grécky jogurt vs kefír: rozdiely a výhody dvoch fermentovaných mliečnych výrobkov

To, ktorí denne konzumujú dostatok probiotickej stravy, robí niečo dobré pre vašu črevnú flóru a celkovú pohodu. Ako alternatíva k prírodnému jogurtu a cmaru, Grécky jogurt a fermentovaný mliečny nápoj kefír sú čoraz populárnejšie.. Obe sa považujú za užitočné, ľahko stráviteľné a chutné. Gréckemu jogurtu a kefíru naozaj netreba konkurovať., ale medzi týmito dvoma produktmi sú určité rozdiely a výhody.

Čo je grécky jogurt?

Na rozdiel od prírodného jogurtu, Grécky jogurt je hustejší a krémovejší. Okrem, je menej kyslý, a preto má oveľa jemnejšiu chuť. Rovnako ako prírodný jogurt, Práve živé mikroorganizmy baktérií mliečneho kvasenia robia z gréckeho jogurtu probiotickú potravinu.. V gréckom jogurte sa však používajú iné kmene baktérií., než prírodný jogurt, takže "jogurt na grécky spôsob" zvyčajne nezodpovedá skutočnému gréckemu jogurtu. Ten fakt, že grécka verzia je krémovejšia, možno vysvetliť tým, že sa odstráni nadbytočný srvátkový proteín. Na rozdiel od prírodného jogurtu, na výrobu rovnakého množstva jogurtu sa spotrebuje oveľa viac mlieka. Zo 4 litrov mlieka vyjde asi 1 liter gréckeho jogurtu.. Krémová konzistencia, vyšší obsah tuku, dvakrát toľko bielkovín a málo sacharidov – výsledok tohto procesu.

Grécky jogurt a jeho výhody

Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a, aký je tuk v gréckom jogurte “dobre”, je to dobrá voľba pre diétu, vedomý postavy. V porovnaní s inými jogurtmi obsahuje grécky jogurt viac baktérií mliečneho kvasenia., takže pravdepodobnosť je vysoká, že sa dostanú do čriev, aby bol vo veciach poriadok. Pri pravidelnej konzumácii poskytujú väčšiu pohodu a zlepšenie zdravia.. Grécky jogurt sa dá použiť na mnoho spôsobov. Grécky jogurt je skvelý na raňajky müsli, vo svojej najčistejšej forme. Skvelým snackom je grécky jogurt s orechmi a banánmi, čo podporuje schopnosť sústrediť sa na dlhé stretnutia, skúšok, turnaje a pod.. grécky jogurt, používa sa aj na prípravu omáčky tzatziki, ako zálievka na šalát alebo aj ako náhrada mäsa s menším množstvom tuku, ideálne na posilnenie nášho zdravia.

Čo je kefír?

Na rozdiel od gréckeho jogurtu, kefír je oveľa tekutejší a menej krémový. Zvyčajne sa vyrába z kravy, ovčieho alebo kozieho mlieka a líši sa od jogurtu najmä kefírovými kmeňmi baktérií mliečneho kvasenia. Kefír obsahuje nielen baktérie mliečneho kvasenia, ale aj kvasnice, tvorba kyseliny mliečnej, alkohol a oxid uhličitý. Po zavedení baktérií mliečneho kvasenia, zostávajú v mlieku 24 na 48 hodiny, pre kvasinkové a mliečne kultúry na množenie a fermentáciu laktózy. Hoci kefír chutí ako cmar, kvôli kvasinkám a baktériám kyseliny octovej, v ňom obsiahnuté, ako aj proces, spomenuté vyššie, kefír má trochu oxidu uhličitého, čo vytvára jedinečný, trochu koláča, štipľavá chuť kyslého mliečneho nápoja.

Kefír a jeho výhody

V porovnaní s jogurtom obsahuje kefír vyšší počet živých mikroorganizmov.. Okrem, nie sú to len baktérie mliečneho kvasenia, ale aj kvasinkové kmene, prospešné pre črevá. Kefír je mimoriadne vhodný aj pre ľudí, trpiacich intoleranciou laktózy, pretože neobsahuje takmer žiadnu laktózu. Vysoký obsah kyseliny listovej z neho robí obzvlášť zdravé jedlo pre tehotné ženy.. Ako jogurt, kefír možno použiť a konzumovať v širokej škále jedál. Kefírové nápoje a smoothies s ovocím sú lahodné a osviežujúce, a tiež ideálne na použitie v dezertoch, napr, ako krém alebo prísada do muffinov a koláčov.

Porovnanie

A grécky jogurt, a kefír sú výborné zdravé a chutné zdroje probiotík. Výber produktu v supermarkete, by mali venovať pozornosť vysokej kvalite značky, keďže každá značka používa iné kmene baktérií a ich počet. V priamom porovnaní, kefír obsahuje viac probiotík, a baktérie nachádzajúce sa v kefíre kolonizujú črevá, čo znamená, že sa tu premnožia a udržia črevá v poriadku po dlhú dobu. Na porovnanie, baktérie z gréckeho jogurtu dočasné, to znamená, že v črevách prežívajú len krátky čas. V oboch prípadoch, vďaka živým organizmom, by sa mal starať, aby sa konzumovali čo najčerstvejšie a skladovali sa na chladnom mieste. Okrem, vyhnúť sa pridávaniu cukru.

Oba produkty majú množstvo výhod., takže jeden z týchto dvoch nemôže byť ponechaný v prospech druhého. Oni, ktorý každý deň jedáva kefír a grécky jogurt, môže z dlhodobého hľadiska zlepšiť ich črevnú flóru, pohodu a všeobecné zdravie.