grécky jogurt, čo to je, prospech a škodu, čo z neho robí taký zdravý produkt?

Jogurt je jednou z najzdravších potravín. Môže za to nielen vysoký obsah vápnika, ale najmä s baktériami mliečneho kvasenia, nachádza v jogurte. Tieto baktérie sú považované za ochrancov črevného traktu..

Grécky jogurt je ešte lepší ako prírodný jogurt., je to nielen chutné, ale obsahuje viac bielkovín. Ale grécky jogurt dokáže oveľa viac..

Čo je grécky jogurt?

Grécky jogurt sa tradične vyrába v Grécku, ale teraz je dostupný aj v supermarketoch v iných krajinách. V porovnaní s prírodným jogurtom obsahuje grécky jogurt takmer dvojnásobok bielkovín (na 8 percent), neobsahuje takmer žiadne sacharidy, a obsahuje viac tuku, takmer 10 percent. Bežný jogurt obsahuje 2 na 4 percent tuku, v závislosti na druhu.

Ako chutí grécky jogurt?

Grécky jogurt chutí ako prírodný jogurt, ale je jemnejšia a vďaka vyššiemu obsahu tuku viac zasýti a má krémovú chuť. Okrem, Grécky jogurt má vyšší obsah kalórií ako bežný jogurt.

Vlastnosti gréckeho jogurtu

Dôvod rozdielov medzi gréckym jogurtom a prírodným jogurtom spočíva vo výrobnom procese týchto mliečnych výrobkov.. Na výrobu gréckeho jogurtu sa používa viac baktérií mliečneho kvasenia, a na výrobu rovnakého množstva jogurtu je potrebné viac mlieka. Vyžaduje sa jeden kilogram gréckeho jogurtu 4 liter mlieka, a pre prirodzené - všetko 1 kg. Okrem, Grécky jogurt oddeľuje viac srvátky a zvyšuje jej obsah tuku. Preto sa nazýva aj grécky jogurt “vyjadrený jogurt”.

Prečo je pre vás dobrý grécky jogurt??

Existuje veľa dôvodov, prečo pridať grécky jogurt do svojho jedálnička.. Bohatá a krémová chuť je len jedným z aspektov.

1. Grécky jogurt obsahuje takmer dvakrát toľko bielkovín, ako bežný jogurt

Proteíny sa skladajú z takzvaných aminokyselín., základné stavebné kamene v tele. Tieto stavebné bloky potrebuje vaše telo na stavbu nových buniek a opravu existujúcich buniek., vrátane svalov. Po cvičení môžu byť aminokyseliny použité na tvorbu nových svalových buniek a opravu poškodených svalových buniek.. Okrem, proteíny sú súčasťou vašich protilátok, teda ochranné látky v tele. Váš imunitný systém môže úspešne bojovať s chorobami len s dostatkom bielkovín..

Proteín z gréckeho jogurtu dokáže telo mimoriadne dobre vstrebať., pretože má vysokú biologickú hodnotu. To znamená, že vaše telo dokáže rýchlejšie a efektívnejšie syntetizovať potrebné bielkoviny. rastlinný proteín, naproti, menej metabolizovaný, než živočíšne bielkoviny.

2. Viac telesného tuku zlepšuje budovanie svalov

Vaše telo potrebuje viac ako bielkoviny, správne fungovať. Rovnako dôležitú úlohu zohrávajú tuky, pretože sú potrebné, najmä, na stavbu hormónov a bunkových stien. Okrem, tuk podporuje syntézu bielkovín. Tak, tuk a bielkoviny – je to skvelá kombinácia, ktorý podporuje budovanie svalov a zároveň vám dáva pocit sýtosti na dlhú dobu. Keďže tuk zaručuje, že bielkoviny sa trávia pomalšie a úplnejšie – vaše telo je tak zásobované bielkovinami dlhšie.

3. Grécky jogurt má nízky obsah sacharidov

Grécky jogurt obsahuje menej sacharidov, než prírodný jogurt, a vhodné pre nízkosacharidové diéty. Vďaka malému množstvu sacharidov sa hladina cukru v krvi udržiava konštantná..

4. Grécky jogurt je zdrojom prírodného vápnika

Priemerná kostra dospelého človeka obsahuje asi jeden kilogram vápnika.. Je základným prvkom tela, a kostrové svalstvo a srdcový sval fungujú správne iba za tohto stavu, čo, okrem iného, vápnik a horčík sú prítomné v primeraných množstvách. Ak neprijímate dostatok vápnika, vaše telo extrahuje vápnik z kostí, čo negatívne ovplyvňuje ich štruktúru. Zvýšené riziko vzniku osteoporózy.

5. Grécky jogurt podporuje zdravie čriev pomocou probiotík.

Jogurt patrí medzi probiotické potraviny, a to znamená, obsahuje baktérie mliečneho kvasenia – predovšetkým Lactobacillus a Bifidobacterium. Tieto baktérie sa usadzujú v hrubom čreve s existujúcimi baktériami a vytvárajú tam prirodzenú črevnú flóru., tiež známy ako mikrobióm. Mikrobióm je o 2 kilogramov vašej celkovej telesnej hmotnosti – takže to nie je prekvapujúce, že zloženie vašich črevných baktérií má veľký vplyv na vaše zdravie. Okrem iného ovplyvňujú tvorbu protilátok a riziko rôznych ochorení., ako rakovina, cukrovka a reuma. Baktérie však ovplyvňujú aj vašu váhu., žijúci v črevách, pretože črevná flóra môže zmeniť metabolizmus. Dobré správy: črevná flóra úzko súvisí s vašou stravou. Napríklad, ak konzumujete málo cukru a alkoholu a do svojho každodenného jedálnička zaraďujete fermentované potraviny, ako je jogurt, ako aj kefír či kyslá kapusta, podporujete zdravú a rozmanitú črevnú flóru.

Ako kúpiť skutočný grécky jogurt?

Ak narazíte na grécky regál s “grécky jogurt”, mali by ste si pozorne prečítať štítok, pretože to nemusí byť pôvodný grécky jogurt, ale lacný produkt, ktorý zvyčajne obsahuje veľa zahusťovadiel a iných prísad. Preto majú tieto potraviny zvyčajne oveľa nižší obsah bielkovín. (len o 3 percent).

Grécky jogurt je možné kombinovať, ako každý iný jogurt, ako ovocie, orechy a med. Zároveň obsahuje viac bielkovín a tukov – ideálne na budovanie silných svalov.