Iaurt grecesc vs chefir: diferențele și avantajele a două produse lactate fermentate

Acea, care consumă zilnic suficientă hrană probiotică, face ceva bun pentru flora ta intestinală și bunăstarea generală. Ca alternativă la iaurtul natural și la laptele de unt, Iaurtul grecesc și chefirul de băutură cu lapte fermentat devin din ce în ce mai populare.. Ambele sunt considerate utile, usor de digerat si gustos. Iaurtul grecesc și chefirul chiar nu trebuie să concureze., dar există unele diferențe și avantaje între cele două produse.

Ce este iaurtul grecesc?

Spre deosebire de iaurt natural, Iaurtul grecesc este mai gros și mai cremos. În afară de, este mai puțin acid și, prin urmare, are un gust mult mai blând. La fel ca iaurtul natural, Microorganismele vii ale bacteriilor lactice fac din iaurtul grecesc un aliment probiotic.. Cu toate acestea, alte tulpini de bacterii sunt folosite în iaurtul grecesc., decât iaurtul natural, deci „iaurtul în stil grecesc” de obicei nu corespunde cu iaurtul grecesc adevărat. Acest fapt, că varianta grecească este mai cremoasă, poate fi explicat prin, că excesul de proteine ​​din zer este îndepărtat. Spre deosebire de iaurt natural, se folosește mult mai mult lapte pentru a produce aceeași cantitate de iaurt. Din 4 litri de lapte iese aproximativ 1 litru de iaurt grecesc.. Consistență cremoasă, continut mai mare de grasimi, de două ori mai multe proteine ​​și puțini carbohidrați - rezultatul acestui proces.

Iaurtul grecesc și beneficiile acestuia

Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și, care este grăsimea din iaurtul grecesc “bun”, este o alegere bună pentru dietă, conștient de figură. În comparație cu alte iaurturi, iaurtul grecesc conține mai multe bacterii lactice., deci există o mare probabilitate, că pătrund în intestine, pentru a menține lucrurile în ordine. Atunci când sunt consumate în mod regulat, oferă o bunăstare mai mare și o sănătate îmbunătățită.. Iaurtul grecesc poate fi folosit în multe feluri. Iaurtul grecesc este excelent pentru micul dejun cu musli, în forma sa cea mai pură. Iaurtul grecesc cu nuci și banane este o gustare grozavă, care susține capacitatea de a se concentra pe întâlniri lungi, examene, turnee etc.. iaurt grecesc, folosit și pentru a face sos tzatziki, ca sos de salată sau chiar ca înlocuitor de carne cu mai puțină grăsime, ideal pentru a ne întări sănătatea.

Ce este chefirul?

Spre deosebire de iaurtul grecesc, chefirul este mult mai lichid și mai puțin cremos. De obicei este făcut din vacă, laptele de oaie sau capră și diferă de iaurt în principal datorită tulpinilor de chefir ale bacteriilor lactice. Chefirul conține nu numai bacterii lactice, dar și drojdie, producătoare de acid lactic, alcool și dioxid de carbon. După introducerea bacteriilor lactice, rămân în lapte 24 la 48 ore, pentru culturile de drojdie și acid lactic pentru multiplicarea și fermentarea lactozei. Deși chefirul are gust de zară, datorită drojdiei și bacteriilor acidului acetic, cuprinse în acesta, precum și procesul, menționat mai sus, chefirul are niște dioxid de carbon, ceea ce creează un unic, putina tarta, gust furnicător de băutură cu lapte acru.

Chefir și beneficiile sale

În comparație cu iaurtul, chefirul conține un număr mai mare de microorganisme vii.. În afară de, nu este vorba doar de bacterii lactice, dar și tulpini de drojdie, benefic pentru intestine. Chefirul este, de asemenea, potrivit în special pentru oameni, care suferă de intoleranță la lactoză, deoarece nu conține aproape deloc lactoză. Conținutul ridicat de acid folic îl face un aliment deosebit de sănătos pentru femeile însărcinate.. Ca iaurtul, chefirul poate fi folosit și consumat într-o gamă largă de feluri de mâncare. Băuturile cu chefir și smoothie-urile cu fructe sunt delicioase și răcoritoare, și, de asemenea, ideal pentru utilizare în deserturi, de exemplu,, ca cremă sau ingredient în brioșe și prăjituri.

Comparaţie

Și iaurt grecesc, și chefirul sunt surse excelente de probiotice, sănătoase și gustoase. Alegerea unui produs într-un supermarket, ar trebui să acorde atenție calității înalte a mărcii, deoarece fiecare marcă folosește diferite tulpini de bacterii și numărul acestora. În comparație directă, chefirul conține mai multe probiotice, iar bacteriile găsite în chefir colonizează intestinele, care înseamnă, că se înmulțesc aici și țin intestinele în ordine pentru o perioadă lungă de timp. Pentru comparație, bacterii din iaurt grecesc temporar, adică supraviețuiesc în intestin doar pentru o perioadă scurtă de timp. În ambele cazuri, datorită organismelor vii, ar trebui să aibă grijă, ca se consuma cat mai proaspete si se pastreaza la loc racoros. În afară de, evitați să adăugați zahăr.

Ambele produse au o serie de beneficii., deci unul dintre cei doi nu poate fi lăsat în favoarea celuilalt. Ei, care mănâncă chefir și iaurt grecesc în fiecare zi, își pot îmbunătăți flora intestinală pe termen lung, bunăstare și sănătate generală.