Mel de abelha – tipos e propriedades de mel

Tipos e propriedades do mel

Mel – Este produto doce, produzida pelas abelhas a partir do néctar, melada, ou melada por enzimas, alocados suas glândulas salivares.

Néctar – doce, saxaristыj e suco aromático, vыdelyaemыy nektarnikami tsvetkov. Ele encontrou mais de 70 importam, necessárias para o corpo humano.

Dobrar – doce selecção de alguns insetos (Afídio, lystobloshky, cochonilha, etc.).

Rosa Medvânaâ – derrame suco açucarado sobre as folhas e as agulhas de algumas plantas (limes, abeto, comendo, carvalho, e você, Bordo, maçã, Oreshnik, Lariço, De faia, olmo, pinho, Rosas, peras, ameixas, etc.).

Interessante, que de 24 microelementos, localizado no sangue humano, 22 parte de produtos apícolas. Ele contribui para a rápida absorção de mel. A generalidade da composição química do sangue e mel define comida, Dieta, propriedades biológicas e terapêuticas.

Se a ingestão insuficiente de elementos traço no corpo, vanádio, ferro, cobalto, cobre, manganês, Níquel e zinco, Ele interrompeu o processo de hematopoiese. A introdução destes oligoelementos com mel ou geléia real, pólen e pólen é a prevenção da anemia. Cobre, iodo e cobalto, contido no mel, aumentar a resistência do organismo a infecções.

A medicina tradicional oferece uma maneira simples para atender às necessidades do organismo em elementos minerais: duas colheres de chá de mel e duas colheres de chá de vinagre de maçã para um copo de água. Dependendo do stress físico e mental pode ser tomada uma ou mais copos tais sidra. O vinagre de maçã contém todo o conjunto de minerais, membros da maçã; no mel são elementos minerais, contida no néctar das flores.

Tipos de mel

Há Mel de única flor – Nectar vai principalmente a partir de uma espécie de planta, e Polyphlore nectarífero (floral, coletando) – néctar recolhido de várias plantas nectaríferos. No total, há mais de 60 tipos de mel.

As características de alguns tipos de mel

Beloakatsievыy mel – Claro, quase incolor, na cristalização do branco, bem, assemelhando-se na aparência neve. Usado como um tônico geral, bem como insónia, doenças do tracto gastrointestinal, rim, ductos biliares e vesícula biliar.

Mel Grechishnыy – cor de amarelo escuro para avermelhado ao marrom escuro, Tem um aroma único e gosto específico, Ele cristaliza na massa pastosa, beloakatsievy mel para exceder a composição quantitativa e qualitativa de aminoácidos e vitaminas, glândula, caracterizado por uma elevada actividade de enzimas. Aplicar com fel- e doenças renais, malokrovii, doenças hepáticas e como um meio de, fortalece o músculo cardíaco.

Wild Honey – luz amarela, às vezes marrom-amarelada, Tem um sabor agradável e aroma. Ele tem um efeito calmante sobre o sistema nervoso, É recomendado para dor de cabeça, insônia, palpitações e dor no plexo solar.

Podsolnechnikovыy mel – ouro, com um aroma doce e gosto adstringente. Massa grossa rapidamente cristalizado, sob cristalização torna-se amarelo claro, às vezes com uma coloração esverdeada; caracterizada por altos níveis de vitamina A e substâncias, tem propriedades antibacterianas.

Mel Lipovыy – usado no tratamento da angina, rinite, laringita, bronquite, traqueíte, asma, o enfraquecimento do músculo cardíaco, inflamação no tracto gastrintestinal, doenca renal, vias biliares e distúrbios ginecológicos. Tem um bom efeito local no tratamento de feridas purulentas e queimaduras. Ele tem fortes propriedades antibacterianas.

Mel de flores – apenas um efeito favorável sobre a função cardíaca. Aplique com doenças ginecológicas e em particular na Trichomonas coleitis.

Mel Padevыy – ele mel, que as abelhas produzem no verão quente e seco não é a partir do néctar das plantas com flores, e através paddy (origem do mel de melato animais) ou melada (melada planta mel). Sua cor é o mais frequentemente de preto, e tardará marrom escuro (mel de madeiras diversas) a verde escura, em células de favos de mel. Mas com o mel de melato madeira macia pode ser amarelo claro.

Em honeydew mel sabor menos acentuado, dependendo da fonte da coleção de paddy: Pode ser desagradável, tem um odor de açúcar queimado, ou não ter. Consistência – xaroposo, viscoso, Mel muito tempo derrete na boca.

Mel de melato contém proteínas mais nitrogenados, aí 3,5 vezes, do que na flor, minerais essenciais manganês, glândula, Fósforo e cobalto; em 1,7 vezes mais potentes antibióticos naturais – fitoncidov. A maior atividade antimicrobiana tem áreas florestais honeydew mel de montanha.

Em nosso país, mel de melato é usado principalmente na indústria de panificação e confeitaria. Na Europa Ocidental, é apreciado anteriormente, que flor, e largamente utilizada para o tratamento de (especialmente o mel "floresta", que é obtida a partir de melaço de árvores coníferas).

Propriedades do mel

Mel – É um ótimo produto natural com um alto teor de vitaminas. O pólen das flores de diversas plantas de vitamina C maior, que os próprios frutos. A composição do mel apenas entra pólen. Teor de vitamina C no mel depende da quantidade. Mel – meio perfeito para o armazenamento de vitaminas, você não pode sempre dizer sobre frutas e legumes.

Os benefícios do mel:

• Ele não irritar o trato digestivo;
• fácil e rapidamente absorvido pelo organismo;
• liberte rapidamente a energia necessária;
• Ele permite que você para restaurar rapidamente o poder;
• mais leve do que outros açúcares rins passados;
• Ele tem uma sensação natural, efeito levemente laxante;
• Ele tem um efeito calmante sobre o corpo.

O toque natural do mel é pólen. A presença de pólen indica que não se trata de rigging, mas o mel, e por sua natureza pode ser julgado em, com algumas plantas recolhem o néctar, isto é, para estabelecer um tipo de mel.

Muito valioso é considerado um favo de mel. Quando a mastigação favo de mel organismo humano recebe mais substâncias biologicamente ativas e cera beebread. Além disso, cera de mascar ajuda a limpar os dentes e limpeza bucal.

Armazenar mel

Propriedades nutricionais e medicinais do mel depende do armazenamento correto. Conhecido, que, em células, em determinadas condições, o mel pode manter as suas propriedades nutricionais durante séculos. No entanto, para fins terapêuticos ou desejável mel fresco, pelo menos, mel com uma vida útil de até um ano. Geralmente, vários meses após evacuação a uma temperatura de 13 ° C. 25 ° C kristallizuetsya cobre, engrossa e torna-se turva. A cristalização de mel – é uma transição natural de um estado físico para outro mel sem perda da qualidade do produto. Heather mel cristaliza um mês, chabretsovy – three a oito meses, outros tipos de mel – uma média de três a cinco meses. Se o mel é armazenado a uma temperatura 0 ° C, processo de sacarificação desacelera, mas não completamente eliminado – mel gradualmente se torna mais denso.

O método ideal de manter o mel em estado líquido, não reduzir as suas propriedades nutricionais e medicinais – arrefecimento a uma temperatura de mel -10 ° C. -20 ° C. O mel é útil para armazenar numa cave ou num frigorífico. Quanto mais elevada for a temperatura de armazenagem de mel, o maior alterar suas propriedades. Açúcar, se desejado, pode ser facilmente convertido em líquido, colocando-o em um recipiente de água quente (não superior 70 ° C).

Atenção: o mel não deve ser aquecido em fogo aberto, o mais fervura.

Para armazenar mel melhor vidro, pratos esmaltados ou revestida com plástico grosso ou tampas de metal.

Mel falsificado e venenoso

Mel falsificado – mel com várias impurezas: xarope de açúcar, melaço de beterraba ou de amido, sacarina, etc..

Tais impurezas, como areia ou amido, fácil de encontrar. Para isso, o mel foram dissolvidos em água. Se o mel puro, solução ficar ligeiramente turva, sem sedimento. Se houver impurezas, um precipitado. Quando o teor de amido no mel algumas gotas de solução de iodo a mancha azul mel.

Mistura de giz pode ser encontrado, afetando precipitar qualquer ácido (por exemplo, vinagre): Neste caso, ocorre a formação de espuma, causada pela libertação de dióxido de carbono.

Batata ou de xarope de açúcar, cana ou de beterraba pode ser detectada apenas em laboratórios especiais.

Regras para a escolha de mel:

• O mel deve ter um aroma agradável e sabor específico, isto é, um ramalhete, assim como a cor, correspondente a um tipo particular de mel.
• Se o mel é demasiado branco, ele deve levantar suspeitas – se não é um açúcar?
• Cor marrom escuro indica mel de melato.
• Se a cor é escura, o sabor está enfraquecido e lembra o sabor de caramelo – Este mel derretido. A consistência de mel madura deve ser grossa, mas não demasiado. A uma temperatura 20 ° C e acima do mel deve ser enrolada numa colher, como fita, dobras, interrompida em algum ponto,.

• Se mel e líquido escorrendo de uma colher – isso significa que ele é imaturo, Ele contém uma grande quantidade de água e rapidamente zakisnet.
• Se o mel é líquido no inverno, o mais provável é quente.
• Quando você compra é necessário prestar atenção, se a fermentação, como indicado por uma libertação de gás e a formação de espuma activa sobre a superfície ou no interior do mel. Sobre fermentação também indicará um cheiro azedo específico e provar o álcool queimado.

Precisamos ler o rótulo, colado no recipiente. Deve ser especificado padrão, série, Tipo de botânica do mel, hora e local de sua coleção. Avaliação da qualidade do mel por lápis químicos inadequados.

Mel tóxico popularmente chamado de bêbado, provavelmente, para sinais semelhantes do envenenamento, com sinais de intoxicação: febre, aparecem sudorese excessiva, náusea, tontura, dor nos ossos e articulações e músculos, dilatar as pupilas. Chega uma fraqueza, e até mesmo perda de consciência. O mel pode ser envenenado, se você comer um "bêbado" na quantidade de mel 20 para 100 g.

Envenenamento mel bêbado são observados nas regiões, onde as abelhas recolhem o néctar das plantas, contendo venenosa ou prejudicial para substâncias humanas: com urze, Legítimo, rododendro, Ledum, heléboro, Daphne, etc.. Por aparências mel bêbado pouco difere comestível. Para distingui-lo só pode ser uma amostra biológica em animais.

Aqui está o que este mel Tajik medicina popular: "Há uma espécie de mel outonal, o cheiro dos quais provoca espirros, e de tornar-se doente, e serve suor frio. Tal mel não pode comer, e se alguém comeu, é necessário para induzir o vômito, então, alimentá-lo peixe salgado (seledkoy), Novamente causar vômitos e assim repetiu várias vezes, até o estômago está completamente apagada. Depois disso, deixá-lo comer maçãs azedo-doce e peras ".

Primeiros socorros para intoxicação – lavagem de estômago e dar um laxante.