Gresk yoghurt vs kefir: forskjeller og fordeler med to fermenterte melkeprodukter

At, som inntar nok probiotisk mat daglig, gjør noe bra for din tarmflora og generelle velvære. Som et alternativ til naturlig yoghurt og kjernemelk, Gresk yoghurt og fermentert melkedrikk kefir blir mer og mer populært.. Begge anses som nyttige, lett fordøyelig og velsmakende. Gresk yoghurt og kefir trenger virkelig ikke å konkurrere., men det er noen forskjeller og fordeler mellom de to produktene.

Hva er gresk yoghurt?

I motsetning til naturlig yoghurt, Gresk yoghurt er tykkere og kremere. Foruten, den er mindre sur og har derfor en mye mildere smak. Akkurat som naturlig yoghurt, Det er de levende mikroorganismene av melkesyrebakterier som gjør gresk yoghurt til en probiotisk mat.. Imidlertid brukes andre bakteriestammer i gresk yoghurt., enn naturell yoghurt, så "yoghurt i gresk stil" tilsvarer vanligvis ikke ekte gresk yoghurt. Det faktum, at den greske versjonen er mer kremet, kan forklares med, at overflødig myseprotein fjernes. I motsetning til naturlig yoghurt, mye mer melk brukes til å produsere samme mengde yoghurt. Omtrent 1 liter gresk yoghurt kommer ut av 4 liter melk.. Kremet konsistens, høyere fettinnhold, dobbelt så mye protein og få karbohydrater - resultatet av denne prosessen.

Gresk yoghurt og dens fordeler

På grunn av sitt lave karbohydratinnhold og, hva er fettet i gresk yoghurt “flink”, det er et godt valg for diett, klar over figuren. Sammenlignet med andre yoghurter inneholder gresk yoghurt flere melkesyrebakterier., så det er stor sannsynlighet, at de kommer inn i tarmene, å holde orden på ting. Når de konsumeres regelmessig, gir de større velvære og forbedret helse.. Gresk yoghurt kan brukes på mange måter. Gresk yoghurt er flott til müslifrokost, i sin reneste form. Gresk yoghurt med nøtter og bananer er et godt mellommåltid, som understøtter evnen til å fokusere på lange møter, eksamener, turneringer osv.. gresk yogurt, brukes også til å lage tzatzikisaus, som salatdressing eller til og med som kjøtterstatning med mindre fett, ideell for å styrke helsen vår.

Hva er kefir?

I motsetning til gresk yoghurt, kefir er mye mer flytende og mindre kremet. Det er vanligvis laget av ku, saue- eller geitemelk og skiller seg fra yoghurt hovedsakelig på grunn av kefir-stammer av melkesyrebakterier. Kefir inneholder ikke bare melkesyrebakterier, men også gjær, melkesyreproduserende, alkohol og karbondioksid. Etter introduksjonen av melkesyrebakterier, de forblir i melk 24 til 48 timer, for gjær- og melkesyrekulturer for å formere seg og fermentere laktose. Selv om kefir smaker som kjernemelk, på grunn av gjær- og eddiksyrebakterier, inneholdt deri, samt prosessen, nevnt ovenfor, kefir har litt karbondioksid, hva som skaper en unik, litt terte, kriblende smak av surmelksdrikk.

Kefir og dens fordeler

Sammenlignet med yoghurt inneholder kefir et høyere antall levende mikroorganismer.. Foruten, det er ikke bare melkesyrebakterier, men også gjærstammer, gunstig for tarmen. Kefir er også spesielt egnet for mennesker, lider av laktoseintoleranse, siden den nesten ikke inneholder laktose. Det høye folsyreinnholdet gjør det til en spesielt sunn mat for gravide kvinner.. Som yoghurt, kefir kan brukes og konsumeres i et bredt spekter av retter. Kefir drinker og smoothies med frukt er deilig og forfriskende, og også ideell for bruk i desserter, f.eks, som krem ​​eller ingrediens i muffins og kaker.

Sammenligning

Og gresk yoghurt, og kefir er utmerkede sunne og velsmakende kilder til probiotika. Velge et produkt i et supermarked, bør ta hensyn til den høye kvaliteten på merkevaren, siden hvert merke bruker forskjellige bakteriestammer og deres antall. I direkte sammenligning, kefir inneholder mer probiotika, og bakteriene som finnes i kefir koloniserer tarmene, som betyr, at de formerer seg her og holder tarmene i orden over lengre tid. For sammenligning, midlertidige greske yoghurtbakterier, det vil si at de bare overlever i tarmen i en kort periode. I begge tilfeller, takket være levende organismer, bør ta vare på, at de konsumeres så ferske som mulig og oppbevares på et kjølig sted. Foruten, unngå å tilsette sukker.

Begge produktene har en rekke fordeler., så en av de to kan ikke overlates til fordel for den andre. De, som spiser kefir og gresk yoghurt hver dag, kan forbedre tarmfloraen deres på sikt, trivsel og generell helse.